Tilaa uutiskirje

Tilaa uutiskirje, saat 5 euroa leivontarahaa

Reseptit

Anni

Verkkokauppa

Instagram

Herkkumatkat

Slaavilaisia makuelämyksiä Varsovassa

Hei lukijat ja terveisiä Varsovasta. Perinteinen viikonlopun leivontahetkeni jäi väliin, koska olin luultavasti juuri sillä hetkellä syömässä puolalaista perinneherkkua rähmämunkkia (paczek) A. Blinklen kahvilassa tai maistelemassa puolalaisia piirakoita (pierogi) persoonallisessa ravintolassa Kluska Polskassa. Puolasta löytyi pieniä herkullisia kahviloita ja konditorioita melkein joka kadun kulmasta. Kaikkea ei kerennyt millään maistaa, mutta sitä ennemmän sain inspiraatiota ja silmänruokaa. Melkein kaikkea paikallista tuli maisteltua ja kuvattua. Halusin jakaa teille muutamia poimintoja matkaltani.

 

Tällaisia herkkutiskejä oli matkan varrella eniten. Paikalliset tuntuivat ostavan niistä aamiaista ja lounasta. Tarjolla oli paljon suolaisia kuin makeitakin leivonnaisia.

Marenkileivoksia oli paljon erilaisia. Kuvassa marenkikakkuja ja -leivoksia. Näitä tuli maisteltuja ja olivat melko tuhteja. Alla ja päällä kovaa marenkia, joka kuitenkin keskeltä pehmeää. Välissä erilaisia ja makuisia kreemejä.

 

Herkullisia kuppikakkujakin löytyi.
Taas oli kahvin aika.
Lounaaksi puolalaista perinneruokaa. Tässä uunissa paistetut piirakat tuorejuustopinaattitäytteellä.
Keitetyt puolalaiset piirakat muistuttivat hiukan dumplingseja. Täytteenä näissä liha. Piirakoita oli niin täytteiltään, kun valmistustavaltaankin erilaisia. Näihin rakastuin. Taidan kokeilla ainakin uunissa paistettavia piirakoita lähiaikoina.
Ja vihdoin se rähmämunkki! Kyseessä siis munkki, joka on kuorrutettu ohuella sokerikuorrutteella ja sokeroiduilla appelsiinin paloilla.
Tässä vielä herkkutiski A. Blinklen konditoriasta. Voin suositella paikkaa lämpimästi kahvitteluun ja herkutteluun. Paikka on 150 vuotias ja saman suvun omistuksessa kuin avattaessa.
Leivokset

Woopies sitruunaleivokset

Lapsuuden pääsiäiset tuovat mieleen rairuohon, keltaiset tiput, mielettömät määrät suklaamunia ja niiden tuoman jännityksen ja onnen tunteet. Nykyään nautin pääsiäisestä syöden lammasta perheen luona, leipoen pääsiäisherkkuja ja ennen kaikkea leväten. Tänä vuonna aloitin vähän pidemmän loman pääsiäisestä, joka huipentuu ensi viikolla Varsovan matkaan. En malta odottaa kahviloita, joissa tarjoillaan puolalaisia perinne- ja erikoisherkkuja, kuten paczek eli sokeroitu rähmämunkki. Kuulostaa jännittävältä, mutta kuulemma nämä munkit ovat erityisen herkullisia. Tässä postauksessa vielä vinkki pääsiäispöydän jälkiruoaksi eli sitruunaiset woopie-leivokset voikreemi-sitruunatäytteellä.

 

Ohje: 20 kpl
  • 4 dl luomu vehnäjauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
  • iso hyppysellinen suolaa
  • 120 g pehmeää voita
  • 1,5 dl hienoa sokeria
  • 1 raastettu sitruunan kuori
  • 1 iso muna vatkattuna
  • 1,5 dl piimää
  1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen ja vuoraa 2-3 uunipeltiä leivinpaperilla.
  2. Siivilöi yhteen jauhot, sooda ja suola. Laita voi, sokeri ja sitruunankuori isoon kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon myös muna ja puolet jauhoseoksesta. Vatkaa piimä seokseen ja sen jälkeen hämmennä loput jauhoseoksesta sekaan ja kääntele taikina tasaiseksi.
  3. Pursota 40 pientä pyöreää taikinanokaretta uunipelleille, jättäen tarpeeksi kohoamisvaraa. Paista uunissa keskitasolla noin 10-12 minuuttia pellillinen kerrallaan, kunnes taikina kohoaa ja tuntuu sormella kiinteältä. Jäähdytä pikkuleivät pellillä.
Täyte: (Sitruuna-voikreemitäyte)
  • 120 g suolatonta tai miedostisuolattua voita
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 2,5 dl tomusokeria
  • lemon curdia
  1. Laita voi ja sitruunanmehu kulhoon.
  2. Vaahdota 2-3 minuuttia sähkövatkaimella, niin kauan kunnes seos on vaaleaa ja kermaista.
  3. Siivilöi tomusokeri sekaan kahdessa osassa ja vatkaa vielä toiset 2-3 minuuttia, kunnes kreemi on kevyttä ja kuohkeaa.
  4. Pursota kreemiä kymmenen pikkuleivän litteälle puolelle.
  5. Levitä lemon curdia toisen kymmenen pikkuleivän litteälle puolelle.
  6. Paina puolikkaat yhteen. Koristele halutessasi tomusokerilla.

 

Vinkkejä! Jos et halua pursottaa taikinaa, voit myös lusikoida sen, älä litistä tai levitä taikinaa kuitenkaan. Koska uuneissa on suuria eroja, tarkista pikkuleipien kypsyys 6-8 minuutin kohdalla. Tarkista kypsyys painamalla pikkuleipää kevyesti sormen päällä, jos pikkuleipä kohoaa takaisin on se valmis. Voit pakastaa pikkuleipiä ilman täytettä ja täytellä sitten kun sokerihammasta kolottaa. 

 

Uncategorized

Indiedays Blogger’s Inspiration Day sekä pieni blogihaaste

Kas olen saanut ensimmäisen blogihaasteen! Ensin ihmetytti ja mietitytti. Enkö voikaan vaan leipoa ja kuvata 😉 Päätin kuitenkin vastata haasteeseen. Haaste tuli blogilta Kakkuhovi. Tässä postauksessa siis vastaan haasteeseen ja kerron myös lukijoille mistä kyse. Lisäksi vähän fiilistelyä viikonlopun Indiedaysin järjestämästä Bloggers Inspiration Daysta, jossa piipahdin.

Haaste:
  1. Kerro 11 paljastusta itsestäsi.
  2. Vastaa haastajan 11 kysymykseen.
  3. Keksi 11 kysymystä haastetuille.
  4. Valitse 11 bloggaajaa, jolla on mielellään alle 200 lukijaa/seuraajaa.
  5. Kerro ketkä olet haastanut ja linkitä heidät.
  6. Ei takaisin haastamista
11 paljastusta minusta:
 
Saan aikaan paljon sotkua keittiössä, kun leivon, kokkaan..
Olen varannut 4 lomamatkaa seuraaville viidelle kuukaudelle.
Käyn päivätöissä, opiskelen ja bloggaan ja kaikkea näitä melkein täyspäiväisesti.
Odotan innolla oman talomme valmistumista yhdessä avomieheni kanssa.
En malta odottaa, että pääsen leipomaan upouudessa keittiössäni.
Rakastan aurinkoa, lämpöä ja rannalla makoilua, voin tehdä sitä tunteja putkeen tylsistymättä.
Olen ollut mielipuolinen terveys- ja kuntointoilija.
Käyn 2-3 kertaa viikossa urheilemassa aamuisin ja se on minusta parasta ajankäytön hallitsemista.
Huolehdin liikaa.
Olen visualisti ja rakastan kaikkea kaunista esimerkiksi värikkäitä kuppikakkuja.
Haaveilen paljon ja uskon horoskooppeihin.
Vastaukset haastajan kysymyksiin:
  1. Leivontaväline, jota ilman en tulisi toimeen? -Nuolija
  2. Seuraava leivontaprojektisi? -Pääsiäisleivokset
  3. Onko suosikkireseptiä, jota tulee tehtyä yhä uudelleen? – Pätkiscupcakes
  4. Kuppi kaakaota, teetä vai kahvia? -Kahvia
  5. Onko reseptiä, jonka teossa olet epäonnistunut? – Pikkutyttönä tein kananmunalta maistuvaa kääretorttua.
  6. Mikä leipomisessa on mukavinta? – Lopputulos ja sen ihastelu.
  7. Mikä leipomisessa on haastavinta? – Ulkonäkö (pyrin aina täydellisyyteen)
  8. Mikä on lempitäytteesi täytekakkuun? -Tällä hetkellä sitruunakreemi/mousse
  9. Pahin leivontamokasi? – Se on varmasti vasta tulossa, koska en keksi mitään 
  10. Uusia taitoja/asioita leipomisessa, joita haluaisit oppia? – Niin paljon kaikkea, sanotaan donitseja, niitä aion kokeilla pian!
  11. Kuinka usein leivot? – 1-2 kertaa viikossa
11 kysymystä haastetuille:
  1. Makea, suolainen vai kumpikin?
  2. Kenelle kokkaat/leivot?
  3. Onko jotain reseptiä mitä et tahdo jakaa?
  4. Kuka leipoo sinulle syntymäpäiväkakun?
  5. Mitä söit tänään lounaaksi?
  6. Oletko tilannut nettikaupoista kokkaus/leivontatarvikkeita?
  7. Luetko ruoka/leivontalehtiä? Mitä?
  8. Mitä tilaat kahvilassa, kun haluat jotain makeaa?
  9. Miltä näyttää blogisi tulevaisuus?
  10. Sokerimassa vai marsipaani?
  11. Joulun paras leivottu herkku?
 
Haasteen saajat:
 
Hertan elämää
Peggyn pieni punainen keittiö
Energiaa kokkaamalla
Vispilävintiön temmellyskenttä
Kuningattaren kulinarismia
Ruokasuffausta
Doron kakku
Pinkki kakku
Cooking and Baking
Cook with Michelle
Maijan MakiaIndiedaysin tilaisuus oli mahtava kaikin puolin. Paljon sponsoreita, yhteistyökampanjoita, kuvausopastusta ja luentoja. Leivontabloggarina kiinnitin erityistä huomiota tilaisuuden tarjoiluihin. Tarjolla oli ihania pieniä suolaisia ja makeita herkkuja. Tällä kertaa sain maistella ja nauttia muiden tekeleitä ja inspiroitua omiin tuleviin leivontahetkiin. Coctailmenu näytti tältä:

 

Valkosuklaa & Vadelma
Passion & Jogurtti
***
Auragold & Punajuuri macarons
Maa.artisokka-& Tomaatti
Katkarapu & Omena
Kananpoika & Avocado

 

 

Kiitoksia päivästä Indiedays ja tietysti mahtava seurani Hertsun elämää! Käykää kurkkaamassa hurmaavia reseptejä.
Käykää myös tykkäämässä juuri avatusta Annin Uunissa facebook sivusta! Instagramista minut löytää @anninuunissa/#anninuunissa tai klikkaamalla gadgetiä sivupalkissa! Pian tulossa lisää pääsiäisherkkuja.
Juustokakut

Pääsiäisen Minttusuklaajuustokakku (Pätkis)

 

Pääsiäisen Minttusuklaajuustokakku (Pätkis) on ensimmäinen juustokakku, jonka olen ikinä leiponut! Ja tämä on ihan tosi juttu! Edelleen tämä resepti on yksi suosikeistani. Juustokakku on ihanan täyteläistä, pehmeää,  ja maku on täydellinen pienen kahvitwinsin kanssa!  Pohjaksi suosittelen ehdottomasti marianne täytekeksejä tai minttu doninoja. Voit halutessa tehdä myös kaurakeksipohjan.

 

Pääsiäinen lähenee lähenemistään ja herkut sen kun paranevat. Ainakin meillä kotona. Kaupat ovat pullollaan pääsiäismunia, konvehteja ja muita ihania suklaaherkkuja. Niistä inspiroituneena päätin tehdä pääsiäiskakkua. Jo pitkään olen haaveillut oikein pehmeästä ja täyteläisestä minttusuklaajuustokakusta. Nyt sain toteuttaa sen pääsiäis-twistillä ja tässä tulos: Minttusuklaajuustokakku ja millä muullakaan minttusuklaalla maustettuna kuin pätkiksillä! Rakastan ♥


Pääsiäisen Minttusuklaajuustokakku (Pätkis)

Pohja:

  • 170 g  Mariannekeksejä (tai Domino)
  • 50 g voita

Täyte:

  • 3 liivatelehteä
  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 140g pätkiksiä
  • 150 g tummaa suklaata
  • 0,5 tl vaniljasokeria
  • 3 rkl sokeria
  • 1 rkl kahvia
  1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan ja vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla.
  2. Murskaa keksit ja sulata voi.
  3. Sekoita voi ja keksimuru hyvin keskenään ja painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle.
  4. Lisää vaniljasokeri kermaan ja vatkaa vaahdoksi.
  5. Sulata suklaat vesihauteessa ja vatkaa tuorejuuston joukkoon. Lisää myös sokeri.
  6. Kiehauta kahvi kattilassa, purista liivatteet ja sulata kahvitilkan sekaan. Anna jäähtyä ja kaada liivate ohuena nauhana suklaatuorejuustoon koko ajan sekoittaen.
  7. Nostele ja kääntele kerma nuolijalla varovasti tuorejuuston joukkoon.
  8. Kaada seos irtopohjavuokaan keksipohjan päälle. Tasoita pinta kauniiksi.
  9. Siirrä kakku pakkaseen jähmettymään noin 20 minuutiksi tai jääkaappiin yön yli.
  10. Koristele pienillä suklaamunilla tai -rakeilla.

Vinkkejä! Käytin pienempää irtopohjavuokaa (18 cm), koska halusin korkean kakun. Lisää 2 dl kermaa ja yksi liivate sekä mausta maun mukaan sokerilla, jos teet kakun 22-24 cm vuokaan. Pätkikset eivät sula kuten tavallinen suklaa. Älä pelästy koostumusta, joka näyttää hiukan leikanneelta sulaneelta suklaalta.

Lisää Pääsiäisen reseptejä täällä.

Seuraatko jo?

Facebook

Instagram

Pinterest

Pizza

Kotona tehty täydellinen pizza

Kotona tehty täydellinen pizza

Kotona tehty täydellinen pizza päihittää pizzerioiden pizzat mennen tullen!

Tarjottiin meillä juhlissa muutakin kuin kuppikakkuja. Suolaiset tarjoilut ovat pitäneet paikkansa suosituimpina tarjoiluina jo monet kerrat. Itse tehty pizza oli hitti ja mitään ei jäänyt rääppeiksi tälläkään kerralla valitettavasti.

Näistä ohjeista en voi ottaa kunniaa pelkästään itselleni. Itseasiassa reseptit ja lopputulos ovat kokonaan avomieheni käsialaa. Täytevaihtoehtoihin taisin saada vaikuttaa.

Juhlissasmme oli epävirallinen retro-teema ja siitä inspiroituneena tarjoilimme myös coctailtikkuja coctail-siili muodossa. Siili oli näyttävä ja paloina löytyi jotain ihan muuta kuin nakkeja ja lihapullia. Vaahtokarkit ja raikas booli viimeistelivät juhlan.


Kotona tehty täydellinen pizza

Pohja: (1 pizzapohja/pellillinen)

  • 2 dl vettä
  • 11 g (1 pussi) kuivahiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 5 dl luomu vehnäjauhoja
  1. Sekoita kuivahiiva osaan jauhoista.
  2. Mittaa noin 42 asteinen vesi kulhoon.
  3. Sekoita jauhohiivaseos veteen. Lisää myös suola ja öljy.
  4. Lisää jauhoja taikinaan pikkuhiljaa sekoittaen.
  5. Vaivaa lopuksi taikina kädellä.
  6. Lisää hieman öljyä taikinan pinnalle ja anna kohota liinan alla vähintään puolituntia.

Tomaattikastike:

  • 1 purkki tomaattimurskaa
  • 1 sipuli
  • 7 rkl oliiviöljyä
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 tl sokeria
  • (tilkka punaviiniä)
  • suolaa
  • mustapippuria
  • yrttejä esim. oregano ja basilika
  1. Kuullota valkosipulia ja sipulia öljyssä (5 rkl) kasarin pohjalla noin 10 minuuttia.
  2. Lisää puolet tomaattimurskasta ja sokeri. Hauduta 10 minuuttia.
  3. Lisää loput tomaattimurskasta, punaviini ja yrtit. Hauduta toiset 10 minuuttia.
  4. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla oman makusi mukaan.
  5. Ota kattila liedeltä ja lisää 2 rkl oliiviöljyä. Anna vetäytyä.

Täytevaihtoehdot:

Salami, ananas, jalopeno.
Tuore mozzarella, kirsikkatomaatti, oliivi, paahdetut pinjansiemenet ja rucola.
Keltainen paprika, punasipuli, ilmakuivattu kinkku ja rucola.

  • Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
  • Kauli valmis taikina alustalla suoraan leivinpaperin päälle ohueksi pizzapohjaksi (noin 3 mm).
  • Nosta pohja leivinpapereineen suoraan uunipellille.
  • Levitä pohjalle kerros tomaattikastiketta.
  • Ripottele seuraavaksi juustoraaste tomaattikastikkeen päälle.
  • Lisää mieleisesi täytteet päällimmäiseksi.
  • Paista pizzoja 10 minuuttia uunin keskitasolla.

Vinkkejä: Valmista tomaattikastike jo edellisenä päivänä! Muista, että juustoraaste lisätään aina tomaattikastikkeen päälle ei täytteiden päälle. Täytteistä ilmakuivattu kinkku, rucola ja pinjansiemenet kannattaa lisätä pizzan päälle vasta paistamisen jälkeen!


Kotona tehty täydellinen pizza
Kotona tehty täydellinen pizza

Seuraa herkkujani myös Instagramissa ja Facebookissa.

Katso kaikki Pizza-reseptit.

Kuppikakut

Smarties Cupcakes – M&M Kuppikakut

Smarties Cupcakes - M&M Kuppikakut
Smarties Cupcakes - M&M Kuppikakut

Smarties Cupcakes – M&M Kuppikakut – kumpi? Sinä päätät! Nämä herkulliset suklaakuppikset vievät kielen mennessään. Ohje on helppo ja nopea. Kaikki aineksen vaan sekoitetaan keskenään ja muffinssit uuniin. Voit tehdä kuppikakkujen kuorrutksen sillä aikaa. Pursottelu ja koristelu on hauskaa, muta vielä hauskempaa on näiden herkullsiten kuppikakkujen syöminen!

Pidimme pitkästä aikaa juhlat ystävillemme tai oikeastaan nämä olivat perinteiset maaliskuiset syntymäpäiväjuhlani, joita minä olen pitänyt ystävilleni jo muutaman vuoden ajan. Hyvää ruokaa, juomaa ja hauskaa iloista seuraa; niistä on hyvät juhlat tehty.

Juhlissa tarjottiin esimerkiksi näitä hauskoja ja herkullisia Smarties Cupcakes -leivoksia ja suolaiseksi tarjoiluksi paistoimme itse pitsaa. katso täydellisen kotitekoisen pitsan ohje täältä.


Smarties Cupcakes – M&M Kuppikakut

Muffinit: (n. 30 pientä kuppikakkua) 

  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl sokeria
  • 1,5 tl vaniljasokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 3 rkl kaakaojauhetta
  • 100g voita
  • 1,5 dl luonnonjogurttia
  • 2 kananmunaa
  • 150 g Smarties-rakeita (tai M&M)
  1. Mittaa kuivat aineet ja sekoita ne keskenään.
  2. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Lisää joukkoon munat ja jogurtti.
  3. Lisää kuivat aineet voimunajogurttiseokseen ja sekoita huolellisesti seos nuolijalla käännellen. (Taikinaa ei tarvitse vatkata).
  4. Lisää smarties-rakeet taikinaan.
  5. Voitele kuppikakkupelti ja jaa taikina vuokiin.
  6. Paista kakkuja uunissa noin 18 minuuttia 175 asteessa. Tarkista kypsyys tarvittaessa tikulla.
  7. Jäähdytä kakut ja valmista kuorrute sillä aikaa.

Kuorrute: 

  • 50 g voita
    200g tuorejuustoa
    4 dl tomusokeria
    vihreää karamelliväriä
  1. Vatkaa voi ja tomusokeri hyvin keskenään sähkövatkaimen keskinopeudella.
  2. Lisää tuorejuusto yhdellä kertaa ja vatkaa kunnes juusto on sekoittunut kunnolla muiden aineiden joukkoon.
  3. Vatkaa seosta vielä pari minuuttia täydellä nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
  4. Lisää pari tippaa karamelliväriä ja vatkaa seokseen.
  5. Pursota kuorrute muffinien päälle.
  6. Koristele kuppikakut lopuksi mieleisilläsi koristeilla. Itse löysin Tukholmasta mini-smarties-rakeita, jotka sopivat tähän reseptiin kuin nenä päähän.
Smarties Cupcakes - M&M Kuppikakut
Smarties Cupcakes - M&M Kuppikakut
Smarties Cupcakes - M&M Kuppikakut

Seuraa herkkujani myös Instagramissa ja Facebookissa.