Annin Uunissa | Herkullista Elämää

Perinteiset Runebergintortut

21.1.2019

Nyt on se aika vuodesta kun näitä herkkuja saa hyvällä mielellä herkutella ja leipoa kotikeittiössä! Oli ihan pakko kaivaa oma runebergintorttu -ohje esiin täältä blogin arkistoista. Vielä saatan keretä (ennen virallista päivää 5.2.) leipoa jonkun uuden version tästä perinneleivonnaisesta.

Tässä kuitenkin perinteitä noudattaen minun versioni: ihanan herkulliset Perinteiset Runebergintortut. Meillä ei tykätä arrakista tai karvasmantelista, joten kostutan aina runebergintortut kotona rommilla tai punssilla terästetyllä sokerivedellä. Jos on lapsia syöjinä niin omenamehu käy yhtä hyvin kostuttajana.

Tiesittekö miten alkuperäinen Runebergintorttu-resepti on syntynyt? Tarina kertoo, että J.L. Runeberg valitti makean nälkää vaimolleen, mutta tällä ei ollut mitään tarjottavaa kotona. Fredrika Runeberg päätti kuitenkin tehdä leivonnaisen niistä aineksista mitä häneltä löytyi kaapista joulun jäljiltä: vehnäjauhoja, keksejä (piparkakkuja), korppujauhoja ja manteleita. Fredrikan 1850-luvulta peräisin olevasta reseptikirjasta löytyy Runebergin torttujen ohje.

LUE LISÄÄ

Marengit

Suklaiset Mokkamarengit

17.1.2019

Vihdoin, vuoden ensimmäinen uusi herkkuohje on tässä! Suklaisia mokkamarenkeja leipoessani muistin kuinka olen leivontaa kaivannut!

Minulla on ollut lievästi sanottuna hieman käynnistymisvaikeuksia ikimuistoisen häämatkan jälkeen. Jetlag painaa edelleen päälle ja kasaantunut työmäärä ahdistaa. Vaikka kevät on täynnä ihania asioita ja takana on upea vuosi niin jotenkin tuntuu tyhjältä. Sitä painoi sata lasissa vuoden loppuun asti ilman, että aikaa jäi edes ajatteluun. Tällä viikolla on ollut aikaa taas ajatella ja nyt en tiedä mistä aloittaisin. Tuntuu että tätä on muuallakin liikkeellä? Onko se sitä, että aloittaminen on aina vaikeinta? Myös uuden vuoden aloittaminen?

Reissupostaus ei ole ihan heti tulossa ulos. Sen verran ilmassa on ”post holiday blues” -tunteita etten pysty vielä käymään kuvia ja matkaamme läpi. Pian nämä fiilikset varmasti voitetaan. Tiedän, että teistä moni odottaa jo matkatarinaani. Lupaan, että se on tulossa kuitenkin.

LUE LISÄÄ

Brunssi, Vegaaninen

Rapea Mango-Vadelma Granola

13.1.2019

Terveisiä yläilmoista. Mahtavaa kun nykyään yläilmoissakin toimii wifi! Tässä kun on mukavasti aikaa ajatella, kirjoitella ja lukea niin ajattelin muistuttaa teitä vanhasta ohjeesta, joka ansaitsee kyllä kaiken muistuttelun.

Tammikuu on usein keventämisen aikaa. Monella alkaa uusi elämä ja toiset karistavat loppuvuonna kertyneitä joulukiloja. Itse en ole koskaan uskonut paastoihin tai tipattomiin, herkuttomiin, sokerittomiin ja muihin jaksoihin, joissa kieltäydytään jostain tietystä aineesta. Valitettavan usein 4 viikon ”-ittomien” kausien jälkeen syödään, juodaan tai ahmitaan kahta kauheammin sitä kiellettyä ainetta. Uskon yleiseen hyvinvointiin joka lähtee aamupalasta ja johon kiinnitetään huomiota läpi päivän ja myös muulla tavalla kuin ruokavaliolla.

Huomasin loppuvuodesta, kun aikaa ei riittänyt käytännössä enää mihinkään, että olin laiminlyönyt omaa hyvinvointiani lopettamalla kiireessä urheilun kokonaan (ei mukamas ollut aikaa). Tein uudenvuoden lupauksen, että tästä lähtien hyvinvointi ja liikkuminen tulee ensin ja sitten työt. Tarkoituksena on myös kiinnittää huomiota ruokavalioon, joka muuten usein kiireessä saattaa kääntyä huonompaan suuntaan kun aikaa ei ole suunnitella, kokata ja nauttia. Hyvinvointi on kokonaisvaltaista eikä liity ajanjaksoihin – se on elämäntapa.

LUE LISÄÄ

Joulu, Karkit, Uusivuosi

Fantastinen Oreo-Fudge

7.1.2019

Vuosi vaihtui viikko sitten ja sen jälkeen täällä blogin puolella on ollut hiljaista. Olin nimittäin lentokoneessa vuoden vaihtuessa ja tällä hetkellä häämatkalla henkeäsalpaavan kauniilla Malediiveilla. Viikko on mennyt niin nopeasti todellisessa matkahuumassa auringosta, merestä ja herkuista nauttien, että unohdin julkaista teille tämän uudenvuoden aatoksi valmistamani oreo-fudgen ohjeen. Jatkan matkailua vielä viikon verran täällä lämmössä, joten vastauksissani blogin puolella on edelleen viivettä. Päivittelen matkahetkiä Instagramin puolelle.

LUE LISÄÄ

Herkkumatkat, Uusivuosi

Ikimuistoinen vuosi 2018

31.12.2018

Vuosi 2018 oli neljän upean vuodenajan vuosi. Meillä oli lämmin ja aurinkoinen, mutta lyhyt kevät, jota seurasi pitkä intiaanikesä ja värikäs lämmin syksy. Tänä vuonna saimme myös valkoisen joulun, jota joka vuosi toivotaan. Ilmojen puolesta ei olisi voinut paljon muuta toivoa. Vuodenajat näkyivät tänäkin vuonna selvästi täällä blogin puolella resepteissä ja muissa fiiliksissä.

Minulle vuosi 2018 oli monella muullakin tavalla kuin vain ilmojen puolesta ikimuistoinen. Menin naimisiin, Italiassa parhaimman ystäväni ja elämäni rakkauden kanssa. Meidän molempien unelma häistä ulkomailla täyttyi viimein. Pelkästään häät olisivat tehneet tästä vuodesta erityisen ikimuistoisen, mutta työrintamalla minulla on ollut myös tekeillä jotain aivan erityistä. Nimittäin ikioma ja ensimmäinen leivontakirjani, joka ilmestyy maaliskuussa 2019.

Pari vuotta sitten päätin, että jokainen vuosi on muistelun arvoinen. Siitä lähtien olen pysähtynyt vuoden lopussa ajattelemaan mennyttä vuotta ihan ajan kanssa. Tämä on se hetki. Avasin ulkoisen kovalevyni ja aloitin selaamaan vuoden 2018 kuvia. Niistä syntyi tämän vuoden tarina, jonka haluan myös teille jakaa.

Vuosi 2018 oli täynnä onnea, iloa ja upeutta. Tämä vuosi oli samalla yksi raskaimmista vuosistani tähän asti. Mahdutin kaksi tähänastisen elmäni suurinta asiaa samaan vuoteen: häät ja kirjan. Rehellisesti luulin välillä etten selviä. Nyt päättyvä vuosi jää mieleen juuri näiden kahden ison asian takia erityisesti. Vaikka on ollut raskasta ja kyyneleitä on vuodatettu on samalla oivallettu asioita, tavattu uusia ihmisiä, nautittu ja naurettu.

LUE LISÄÄ

Uusivuosi

Uudenvuoden suolaiset ja makeat herkut

28.12.2018

Joulu jää pikkuhiljaa taakse ja ainakin minä olin jo eilen hiukan murheellinen siitä ettei suklaan mutustelu ja löhöily saanut enää jatkua. Jouduin purkamaan joulukuusenkin jo pois olohuoneesta. Paluu arkeen toi mieleen taas arkirutiinit. Nyt ajatukset siirtyvät jo uuteen vuoteen, tai tarkemmin uudenvuoden juhliin.

Ainakin meillä on ollut joka vuosi tarjolla jotain makeaa uudenvuoden juhlissa. Usein uudenvuoden kakku tai muu leivonnainen on tehty joulun herkkupöydästä jääneistä suklaista, marmeladeista tai pipareista. Viime vuonna herkuttelimme kinuskisella piparijuustokakulla ja sitä ennen popcorni-juustokakulla. Tämän vuoden kakuksi suunnittelin jotain todella herkullista, mutta sen valmistuksessa oli katastrofin aineksia. Tutustu sukulaku-juustokakkuun täällä ja muista osallistua myös arvontaan!

LUE LISÄÄ

Juustokakut, Uusivuosi

Uudenvuoden Sukulaku-Juustokakku & Arvonta

27.12.2018

Tästä sukulaku-juustokakusta piti tulla uudenvuoden juhlien superkakku! Olin suunnitellut kakun makuja ja reseptiä jo jonkun aikaa. Otin testiin verkkokaupalta myös numerokakkutikut, joilla saisin kakun päälle vuoden 2019 kauniisti näkyviin. Pidin itsestäänselvyytenä, että kakusta tulee aivan fantastisen näköinen ja takuulla koko juhlapöydän hurmaavin kakku. Sitten kävi jotain..

LUE LISÄÄ

Joulu

Ihanaa Joulua!

23.12.2018

Eilinen oli virallisesti viimeinen työpäiväni ennen joulua. Odottava ja mieletön joulufiilis ilman häiritsevää stressiä on kuitenkin kestänyt jo koko tämän viikon. Se on ollut ihanaa! Yleensä olen tähän aikaan vuodesta hermoraunio. Kun on jotain mitä odottaa on olo ihmeellisen rauhallinen. Yksi asia mikä on vaikuttanut rauhalliseen oloon on se, että sovimme tänäkin vuonna ettemme hanki toisillemme joululahjoja. Annamme mieluummin aikaa ja läheisyyttä toisillemme. Perheelle olen tehnyt marraskuusta asti itse lahjoja, muun muassa makeisia, kransseja ja kakkuja. Lahjastressiä ei siis tullut tänä vuonna ollenkaan, koska hyvin suunniteltu on puoliksi tehty.

LUE LISÄÄ

Joulu

Pastellinen Piparkakkukranssi

22.12.2018

Lupasin teille vielä ennen joulua piparkakkukranssi-ohjeita! En ole unohtanut lupaustani. Heräsin tänään klo 6.30, koska en saanut unta (jännittääköhän joulu?) ja toisekseen rakastan sitä miten saan aamulla aikaiseksi asioita. Usein herään ennen muita, keitän pannullisen kahvia ja sitten kirjoitan sekä muokkaan kuvia. Aamut ovat minulle niitä tehokkaimpia hetkiä. Nautin aamujen rauhasta ja hiljaisuudesta suunnattomasti.

Leivoin nämä kranssien piparit jo useampi viikko sitten. Innostuin koristelemaan pipareita sokerihelmillä ja valmiilla (pikeerillä) royal icing-jauheella. Osan pipareista ”kandeerasin” sirosokerilla. Piparit olivat kaunis koriste isossa astiassa olohuoneen pöydällä, mutta jäin miettimään miten ne pääsisivät vielä enemmän esille. Päätin tehdä niistä kranssit hetken mielijohteesta. Leivoin piparitaikinasta pyöreät kranssipohjat ja käytin liimaamiseen samaa royal icing -jauhetta kuin koristeluun! Koristeiksi laitoin uusia suosikkejani: pieniä ja suuria suklaapalloja.

LUE LISÄÄ

Joulu, Suolaiset piirakat, Uusivuosi

Poropiirakka

21.12.2018

Tämä suolainen piirakka on yksi blogini ensimmäisiä reseptejä. Leivoin poropiirakan tällä viikolla uudestaan monen vuoden jälkeen. Uskomatonta! Tämä resepti oli blogini ensimmäisenä vuotena yksi luetuimmista. Ei ihme, nimittäin poropiirakka on fantastista! En ole reseptiä kuitenkaan jakanut kovasti, koska kuvat ovat olleet ihan järkyttävät (kännykällä pimeässä keittiössä otettuja kuvia 4 vuoden takaa). Nyt päätin kuvata piirakan uudestaan ja tuoda sen taas esille! Tämä resepti ei saa nimittäin jäädä muiden varjoon.

LUE LISÄÄ