Olen niin kaavoihin kangistunut, että päädyn aina leipomaan tavallisen vaalean sokerikakkupohjan tai ehkä se on sitä ettei ”hyvää kannata vaihtaa”? No kuitenkin tällä kertaa käännyin polulla toiseen suuntaan ja päätin tehdä kesäiseen mansikkakakkuun hieman erilaisen, tuhdimman kakkupohjan. Manteli sopii loistavasti mansikan kanssa, joten se oli lähtökohtana… [read more]
Kun leivon kakun kaikki alkaa kakkupohjasta. Minulla on luotto-ohje, josta on vaikea luopua. Se on perinteinen sokerikakkupohja, jonka leivon lasitekniikalla eli mittaan kaikkia aineita saman verran saman kokoisiin laseihin munien suhteessa. Mielestäni tämä perinteinen sokerikakkupohja on hyvin muunneltavissa, maustettavissa, siitä saa helposti gluteenittoman ja se… [read more]
Olen leiponut viime aikoina kakkupohjat gluteenittomina. Olen ensinnäkin halunnut testailla miten gluteenittomat jauhot käyttäytyvät, miltä kakkupohja maistuu ja miten se käyttäytyy leikattaessa, kostuttaessa jne. Kotona saatu palaute gluteenittomista kakuista ja etenkin kakkupohjasta kuului näin ”Ihanan kuohkeaa ja kevyttä kakkua. Taidan tykätä enemmän näistä gluteenittomista kakkupohjista”…. [read more]
Täydellisistä kakkupohjista on puhuttu paljon ja olen aiheesta itsekin kirjoittanut jo pariin kertaan. Löydät vinkit ja ohjeet aikaisempiin sokerikakkupohja -ohjeisiini linkeistä alta. Muistutan tässä vielä kuitenkin, että reseptejä on melkein yhtä monta kuin leipojaa. Oman täydellisen ohjeen löytää testaamalla. Onhan uuneissakin eroja, mistä koitan resepteissäni… [read more]
Eikö ole herkullisen kesäinen tuo hyydytetyn sitruunajuustokakun kuva? Pääosassa kuvassa on kuitenkin tuo mehevä browniepohja, jonka ohjeen voit napata talteen alempaa. Tässä postauksessa pohdin muutakin – nimittäin mitta-asioiden käyttöä ja mittaamista leivonnassa. Kuinka tarkkaa se on? Miten sinä teet sen? Grammoina, deseinä vai silmämääräisesti? Sain… [read more]
Leivoin viikonloppuna sitruunaisen täytekakun, jonka kakkupohjaan halusin kivasti myös sitruunan makua. Kyseessä oli kaksikerroksinen kakku, jonka tein 7 kananmunasta jaettuna kahteen alumiiniseen vuokaan, joiden halkasijat olivat ylempi 15cm ja alempi 22.5cm. Kakun taikinapohja on perinteinen sokerikakkupohja, jonka leivon aina lasitekniikalla. Taikinan maustoin sitruunankuorella ja ihanalla… [read more]
Sokerikakkupohja – se jokaisen täydellisen kakun alku! Sokerikakkupohjan leipominen saattaa tuntua niin tavalliselta, helpolta ja arkiselta. Mutta sitä se ei ole – täydellisen kakkupohjan leipomiseen tarvitaan hyvä ohje ja toimivat välineet. Kirjoitin teille aikaisemmin postauksen, jossa oli kootusti vinkkejä sokerikakkupohjan onnistumiseen. Yllätyin postauksen ja ohjeen saamasta… [read more]
Tein viime viikonloppuna valmiiksi muutamia sokerikakkupohjia pakastimeen tulevia kakkujaprojekteja varten. Onnellisena ihailin täydellisesti noussutta kakkua ja silittelin pitkäaikaista rakkauttani: nimittäin PME:n alumiinista kakkuvuokaa, jolla valehtelematta olen hankinnasta lähtien paistanut täydellisimmät sokerikakkupohjani koskaan. Jaoin kuvan kakkupohjasta Leivontaharrastajien ryhmään ja kiinnostus vuokaa ja kakkupohjaa kohtaan yllätti minut. Kyselyjen… [read more]
Tukholmassa asuessani huomasin ruotsalaisten olevan meitä suomalaisia hiukan edellä muodin lisäksi myös terveellisten herkkujen syömisessä sekä valmistamisessa. Monet fitness-bloggaajat, vegeruokien puolesta liputtavat ja muuten terveydestä kiinnostuneet ovat hyvin valveutuneita kokeilemaan vaihtoehtoisia terveellisempiä leivonnaisia. Valko- ja mustapavut ovat erittäin suosittu jauhojen korvaaja näissä piireissä. Tämän lisäksi… [read more]
