Vauvan Mustikkamuffinssit (ei lisättyä sokeria)

Vauvan porkkanamuffinssit ovat hurmanneet aikuisetkin! Ihanin kommentti, jonka sain:

”Jos ei ole vauvaa, voiko silti leipoa vauvan porkkanamuffinsseja?”.

Hei tottakai voi! Kaikki suunnittelemani vauvareseptit soveltuvat myös aikuisille. Vauvalle kokkailu on opettanut keventämään ja miettimään vaihtoehtoja valkoiselle sokerille. Olen saanut myös todeta, että jokaisella kahvikupillisella ei tarvita välttämättä sitä makeinta pullaa. Nämä sokerittomat muffinssit ovat maistuneet siis paremmin kuin hyvin myös äidille ja isille.

Nyt vuorossa ovat vauvan mustikkamuffinssit (ei lisättyä sokeria). Testasin tämän ohjeen vanhempieni luona Pusulassa. Tarjosimme Onnille mustikkamuffineja päiväunien jälkeen ja meille aikuisille revimme lämpimiä muffinsseja mustikkajäätelön päälle. Ahh miten ihanaa!

Lisäsin tällä kertaa taikinaan makua antamaan vaniljaa sekä sitruunankuorta. Dr.Oetkerin vaniljamylly on muuten loistohankinta keittiöön. Niin helppo käyttää ja riittää pitkään. Makeutin taikinan soseutetulla banaanilla ja omenalla. Mustikat lisäsin viimeisenä taikinan päälle, jotta ne eivät värjäisi taikinaa ja pysyisivät mehevinä muffinssin päällä.

Huomaatte varmaan kuvista miten innoissaan Onni oli tästä uudesta makuelämyksestä. Kyllä näinkin pieni tietää kun erikoisherkkuja on tarjolla! Hän on kyllä innoissaan ihan kaikesta ruoasta. Heh.

---

Vauvan Mustikkamuffinssit (ei lisättyä sokeria)

noin 24 kpl

Ohje

• 1 banaani
• 1 omena
• 0,5 dl kauramaitoa (luomu)
• 1 muna
• 1 tl sitruunan kuorta
• puolikkaan vaniljatangon siemenet tai vanilja-aromia
• 2 rkl öljyä
• 1 tl leivinjauhetta
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• noin 1 dl mustikoita

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Kuori ja soseuta hedelmät.
3. Lisää hedelmäsoseen sekaan kauramaito, muna, sitruunankuori, vanilja ja öljy.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä seokset.
5. Laita pienen muffinipellin koloihin paperiset muffinivuoat ja jaa taikina vuokiin.
6. Painele jokaisen muffinin päälle 3-4 mustikkaa.
7. Paista muffineja uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia. (Kokeile kypsyys puutikulla)
8. Jäähdytä muffinit ja tarjoile.

Vinkki! Pakastin suurimman osan muffineista ja sulatan aina välipalaksi huoneenlämmössä tai mikrossa.

Tarjoilen 8-9 kk ikäiselle välipalana yhden pienen muffinin. Voit paistaa muffinit myös isommassa muffinivuoassa, silloin paistoaika on noin 20-25 min.

Seuraavaksi kehittelen vauvalle omat vappudonitsit! Palataan siis pian.

Ihanaa päivää!

/Anni

---

Lisää vauvan reseptejä löydät täältä.
Seuraa herkkujani myös:
Instagramissa
Facebookissa