Mehevä vaalea vaniljakakkupohja on helppo ja nopea leipoa. Kaikki ainekset sekoitetaan nopeasti keskenään isossa kulhossa ja kakkupohja on valmis paistettavaksi. Tässä reseptissä sinun ei tarvitse vatkailla munia, voita tai sokeria. Sokerikakkupohjaa kiinteämpi ja maukkaampi mehevä vaniljakakkupohja sopii varsinkin korkeiden kakkujen ja paksujen jämäköiden moussekerrosten pohjaksi. Kakkupohjasta tulee helposti leikattava, kiinteä ja mehevä vaniljalta maistuva peruskakkupohja.
Ihanat Jogurtti-Mansikkakakut
Ihanat Jogurtti-Mansikkakakut maistuvat kotimaisilta mansikoilta ja ne ovat täydellisen meheviä sekä kosteita minikokoisia kuivakakkuja!
Tiedustelin eilen lähitorin mansikkamyyjältä, että koska niitä kotimaisia mansikoita saa oikein kunnolla ja laatikoittain? Kuulemma parhaaseen mansikkasesonkiin on vielä kaksi viikkoa. Valitettavasti tähän asti tarjonta on ollut melko niukkaa ja mansikoiden ulkonäkökään ei ole hurmannut tiskillä. Lisäksi hinta on vielä todella korkea, mistä syystä olen pari kertaa päätynyt ostamaan virolaisia mansikoita, jotka ovat täysin kelpoja leivontaan. Päätin siis aloittaa mansikkareseptien leipomisen ennen sesonkia ja siihen tarkoitukseen mansikoita on löytynyt jo kivasti.
Silkinpehmeä Sveitsiläinen Marenki
Silkinpehmeä sveitsiläinen marenki on ollut henkilökohtainen suosikkini jo siitä asti, kun ensimmäisen kerran sitä valmistin kirpeän Limepiirakan päälle. Sveitsiläisen marengin koostumus on silkinpehmeä, täyteläinen, sulava ja sen pursottaminen sekä levittäminen on helppoa. Sveitsiläinen marenki eroaa italialaisesta ja ranskalaisesta marengista sen valmistustavan suhteen. Valkuaiset ja sokeri kypsytetään vesihauteen päällä. Juuri tämä tekniikka vaikuttaa marengin ihastuttavan pehmeään koostumukseen. Valmistusta tai ohjetta ei kannata pelätä. Ohje ehkä saattaa kuulostaa aluksi hankalalta, mutta se ei ole sitä. Jos maltat vatkata valkuaisia 10 minuuttia, on kaikki aika sen arvoista. Lisäksi tämän marengin valmistuksen jälkeen osaat varmasti tehdä myös marenkivoikreemin, jonka suosio kakun kuorrutteena kasvaa koko ajan.
Rapeat Juustovohvelit
Vietimme juhannuksen Pärnussa ystäviemme kesäasunnolla. Olin käynyt ennen reissua ostamassa näppärän hyvin mukaan mahtuvan vohveliraudan, jotta aamun herkutteluhetket olisivat varmasti taattuja. Menomatkalla hankinnastani kertoessani reissuporukalle ja juhannusaamun brunssia suunniteltaessa Leo muisteli juustovohveleita, joita tapasi paistaa lapsena. Taikinaan sopii juusto kuin juusto ja mitä enemmän sitä parempi. Mukaan vähän sihisevää vichyä ja rapeat juustovohvelit olisivat taattuja. Leon juustovohvelit jäivät pyörimään mieleeni ja tarinasta innostuneena päätin paistaa makeiden vohveleiden lisäksi koko porukalle myös näitä rapisevan herkullisia juustovohveleita.
Raparperimehu – Hyvää Juhannusta!
Vielä yksi raparperiresepti ennen juhannusta, olkaa hyvät! Raparperimehu on pyörinyt pitkään mielessäni ja vihdoin ryhdyin tuumasta toimeen. Keittämiseen ja pullotukseen meni noin puoli tuntia. Aina välissä kävin pakkailemassa matkalaukkua. Lähdemme tänään illalla Pärnuun Viroon viettämään juhannusta ystäväpariskunnan kanssa. Ahh tätä lomaa on odotettu ja sitä ei pilaa edes sade. Luvassa on rentoja vohveliaamiaisia, pitkiä illallisia ja miellyttäviä keskusteluhetkiä ystävien kanssa!
Minun raparperimehuni on kirpeää ja sisältää myös ”hedelmälihaa”. Raikkaan raparperimehun keittämiseen menee 15 minuuttia ja toiset 15 minuuttia pilkkomiseen, jäähdytykseen ja pullotukseen. Mikä olisikaan ihanampi kesäjuoma kuin helppo ja raikas vaaleanpunainen kotimaisista raparpereista keitetty mehu? Mausta mehu haluamallasi tavalla ja lisää sokeria oman makusi mukaan. Nautiskele hyvässä seurassa kesäauringosta tai sateesta nauttien!
Mustikkajuustokakku mansikkamarengilla
Juustokakut ovat ihania, usein helpompia ja nopeampia valmistaa kuin täytekakut. Juustokakut ovat myös todella suosittuja. Kuulin taas vierailta kehuja siitä kuinka juustokakut ovat parhaita. Rakastan marenkia ja tein jo muutaman viikon sisään toisen kakun, jonka päälle pursottelin suosikkimarenkiani eli sveitsiläistä marenkia. Sveitsiläinen marenki vatkataan isossa kulhossa kiehuvan veden päällä, jolloin valkuiset kypsyvät vesihöryllä pohjan kautta. Tämä tapa valmistaa marenkia vie hiukan enemmän aikaa, mutta se on sen arvoista. Marengista nimittäin tulee silkin pehmeää, suussa sulavaa ja täydellistä pursotukseen. Mielestäni sveisiläinen marenki kakun päällä ei edes kaipaa tohotinta, jolla huiput voisi kuumentaa kullanruskeiksi. Voit halutessa kuitenkin tehdä niin.
Juhannuskakku – Mansikkakakku
Huh! Täällä blogin taustalla on hikoiltu ja aherrettu aika lailla viime viikkoina. Vihdoin kaikki on valmista! Tai melkein valmista – pientä hiomista sisällön osalta riittää vielä. Tänään kuitenkin ensimmäistä kertaa julkaisen postauksen uudistuneen blogin puolella! Blogini alusta on siis muuttunut ja siinä samalla blogin ulkoasu. Mitä tykkäätte uudesta sivustosta? Itse olen siitä kovin innoissani ja olen odottanut tätä hetkeä pitkään! Teidän mielipide merkitsee kuitenkin enemmän, koska te sivua luette ja käytätte.
Mehevä Mantelikakkupohja
Olen niin kaavoihin kangistunut, että päädyn aina leipomaan tavallisen vaalean sokerikakkupohjan tai ehkä se on sitä ettei ”hyvää kannata vaihtaa”? No kuitenkin tällä kertaa käännyin polulla toiseen suuntaan ja päätin tehdä kesäiseen mansikkakakkuun hieman erilaisen, tuhdimman kakkupohjan. Manteli sopii loistavasti mansikan kanssa, joten se oli lähtökohtana reseptin suunnittelussa.
Unicornkakku – Kääriskakku + video
Pääsin kehittelemään kaupallisen yhteistyön kautta leikkisän ja herkullisen reseptin Dronningholmille. Olette ehkä jo huomanneetkin uudet Dronningholm Täyttikset, joita on saapunut kauppoihin tänä keväänä? Täyttis on uusi leivontatäyte, joka sopii kakun väliin, kääretortun eli kääriksen sisälle, pulliin, piiraisiin, keksien täytteeksi.. itseasiassa aikalailla mihin vaan keksit sitä laittaa! Täyttis nimittäin kestää myös paistoa. Täyttiksiä on kolmea eri makua: lempeä vadelma, raikas sitruuna ja täyteläinen mustikka. Täytyy myöstää, että kaiken kätevän ja helpon ystävänä olen itse ihastunut näihin uutuus leivontatäytteisiin. Niitä on helppo levittää pehmeän koostumuksen ansioista ja voit sekoittaa niitä helposti kermaan, rahkaan tai tuorejuustoon. Lisäksi täyttikset ovat aidon hedelmän/marjan makuisia. Suosikkimakuni ovat sitruuna ja vadelma.
Ihanat Raparperireseptit
Gluteeniton Paistettu Raparperijuustokakku
Kokosin teille yhden postauksen alle suosikkiohjeitani raparperista. Tämä ensimmäinen resepti: Paistettava raparperijuustokakku (ensimmäinen kuva) on hitti viimekesältä ja edelleen mieheni suosikki paistettavista juustokakuista. Mansikka-raparperipaistos taas ihastuttaa helppoudellaan ja tartaletit ovat aina niin kauniita tarjoiltavia. Koristeena tartaleteissa on syötäviä orvokkeja, joita löydät suurimmista marketeista vihannesosastoilta.
