Tomaatti-Fetajuustokakku

Paahdettu tomaatti-fetajuustokakku – sun suolainen unelma!

Makeat juustokakut saavat väistyä hetkeksi, tilalle astuu tämä täyteläinen ja ylellinen suolainen versio: paahdetuilla tomaateilla kruunattu fetajuustokakku. Tää on siis niin herkullista!

Rapea korppupohja, samettinen fetajuustokerros ja uunissa paahtuneet, makeutuneet tomaatit luovat yhdessä taivaallisen yhdistelmän, joka sopii täydellisesti brunssipöytään, juhlien alkupalaksi tai vaikka viinilasin kylkeen. Tarjoilisin tätä myös rapujuhlien alkupalana.

Tämä herkku on yhtä aikaa raikas, täyteläinen ja aromikas – ja taatusti kerää kehuja!

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

Tomaatti-Fetajuustokakku

noin 8 hlö

Pohja

• 150 g täysjyväkorppuja (Pågen)
• 100 g voita

1. Hienonna korput ja sulata voi. Yhdistä ja painele halk. 20 cm irtopohjavuoan pohjalle (muista pingottaa väliin ensin leivinpaperi). Nosta vuoka jääkaappiin.

Täyte

• 200 g pehmeää fetaa (Apetit
• 300 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 luomusitruunan kuori
• 1 tl pippuria

1. Mittaa feta isoon kulhoon ja vatkaa notkeaksi. Lisää tuorejuusto, sitruuna ja pippuri.
2. Vatkaa tasaiseksi ja levitä keksipohjan päälle lusikalla. Nosta jääkaappiin.

Paahdetut tomaatit

• 500 g kirsikkatomaatteja
• 2-4 valkosipulinkynttä
• 1/2 dl ruokosokeria
• rutistus sitruunan mehua
• 2 rkl oliiviöljyä
• mustapippuria ja suolaa
• 3 kpl timjamin oksia

1. Huuhtele tomaatit ja nosta uunivuokaan kuorittujen valkosipulin kynsien kanssa.
2. Mittaa päälle sokeri, sitruuna, oliiviöljy ja mausta pippurilla, suolalla ja timjamilla.
3. Nosta vuoka uuniin ja paahda 175 asteessa noin 45-60 min, kunnes tomaatit hajoavat ja vuoan pohjalle syntyy siirappimaista nestettä.
4. Ota kakku jääkaapista ja nostele jäähtyneitä tomaatteja kakun päälle. Tarjoile.

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

Ihanaa viikkoa!

/Anni