ARKET Semla (copycat)

ARKETIN SEMLA – mun copycat-versio on tässä 🤎 Ja siinä on rapea ja kerroksellinen taikina, juuri sopivan makea mantelitäyte, pehmeää vaahdotettua kermaa ja viimeistelynä unikonsiemenet. Tässä laskiaispullassa klassinen pulla saa väistyä ja tilalle astuu tanskalainen voitaikinaleivos Tebirkes – kuten Arketin legendaarisessa Semlassa.

Rakastan sitä, miten perinteinen laskiaisherkku saa tässä modernimman ja hieman ylellisemmän twistin. Voitaikina tuo rakennetta ja rapeutta, täyte tasapainottaa makeudellaan ja kerma sitoo kaiken yhteen pehmeäksi unelmaksi. Yhdistelmä on samaan aikaan tuttu ja täysin uusi.

Lähestyvän Tukholman matkan kunniaksi halusin jakaa tämän ihanan helpon ohjeen teillekin – täydellinen viikonlopun leivontahetkeen tai silloin, kun tekee mieli jotain vähän erityisempää – koska nämä valmistuvat hetkessä. Ja ahhh, lupaan että tätä kannattaa kokeilla.

VIDEO-OHJE TÄÄLLÄ

---

ARKET Semla (copycat)

Ohje 12 kpl

• 3 voitaikinalevyä
• 1 kananmuna
• 3-4 rkl unikonsiemeniä

Täyte

Nappaa ohje täältä

Lisäksi

• 2 dl vispikermaa
• 1 tl vaniljasokeria
• tomusokeria viimesitelyyn

1. Sulata voitaikinalevyt suoraan leivinpaperin päällä ja leikkaa levyt leveyssuunnassa kolmeen osaan. Voitele vispatulla kananmunalla ja ripottele päälle reilusti unikonsiemeniä, Niin että koko pinta peittyy⁠.
2. Paista leivoksia 225-asteisessa uunissa 12–15 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin paistovärin. Anna jäähtyä.⁠
3. Sillä aikaa kun leivokset paistuvat, valmista mantelitäyte ja vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
4. Halkaise jäähtyneet voitaikinalevyt. Levitä mantelitäyte pohjalle ja nostele päälle kermavaahtoa.
5. Laita kansi päälle, sihtaa hieman tomusokeria päälle ja nauti.⁠

VIDEO-OHJE TÄÄLLÄ

---