Turkkilaiset uppomunat jogurttikastikkeella

Tallenna tämä helppo mutta ihan superherkullinen ohje sun seuraavalle brunssille – ja testaa viimeistään pääsiäisenä, koska tämä sopii siihen täydellisesti 🥂

Ollaan alettu tehdä ihanan Melanie Rezen kanssa yhteisiä reseptejä – sekä makeita että suolaisia. Tavoitteena on jakaa just sellaisia ohjeita, jotka näyttää hyvältä, maistuu vielä paremmalta ja onnistuu ilman mitään säätöä. Tämä resepti on yksi meidän suosikeista tähän mennessä!

Turkkilaiset uppomunat jogurttikastikkeella on täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertaisista raaka-aineista saa jotain ihan älyttömän hyvää. Annos on saanut inspiraationsa turkkilaisista çılbır-kananmunista, joissa yhdistyy pehmeän valuva keltuainen, raikas valkosipulinen jogurtti ja mausteinen voikastike, joka me korvattiin rapealla valkosipuli chili-öljyllä, koska ei laitettu jogurttiin valkosipulia. Lopputulos on samaan aikaan raikas, täyteläinen ja vähän koukuttavakin.

Parasta tässä on se, että resepti on oikeasti helppo. Vaikka uppomunat kuulostaisi haastavilta, ne onnistuu kyllä näillä vinkeillä – ja jos ei huvita säätää, voit aina keittää 6-7 minuutin munat. Maku toimii silti täydellisesti.

Tämä on just sellainen brunssiannos, joka näyttää siltä kuin olisit nähnyt vaivaa enemmänkin, vaikka todellisuudessa se syntyy tosi nopeasti. Tarjoile hyvän leivän kanssa ja nauti rauhassa – yksin tai porukassa ✨

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

---

Turkkilaiset uppomunat jogurttikastikkeella

Ohje (2-4 hlö riippuen muista tarjoiluista)

• 3-4 kananmunaa
• tilkka etikkaa
• 2 dl turkkilaista jogurttia
• reilusti persiljaa ja tilliä hienoksi leikattuna
• suolaa maun mukaan
• 2-3 tl rapea valkosipuli chili-öljyä
• 1-2 rkl ruohosipulia hienoksi leikattuna
• 1 tl sitruunan kuorta
• sormisuolaa maun mukaan

1. Laita kattilaan reilusti vettä ja kuumenna se kevyesti poreilevaksi (ei kiehuvaksi). Lisää noin 1 rkl etikkaa per litra vettä. Tämä auttaa valkuaista pysymään kasassa.
2. Riko kananmuna pieneen kuppiin valmiiksi – näin saat sen nätisti veteen. Tee lusikalla pieni pyörre veteen. Kaada muna keskelle pyörrettä.
3. Anna kypsyä noin 3–4 minuuttia Nosta muna reikäkauhalla ja valuta ylimääräinen vesi pois.
4. Sekoita jogurtti, yrtit ja suola. Maista. Nostele jogurtti lautaselle. Nosta munat päälle.
5. Lisää mausteet chiliöljy, ruohosipuli, sitruunan kuori ja sormisuola.
6. Tarjoile rapean leivän kanssa, nauti!

Vinkki! Jos uppomunat tuntuu hankalilta, ei hätää – keitä tähän 6–7 min kananmunat, jolloin saat täydellisen pehmeän ja valuvan keltuaisen. Toimii ihan yhtä hyvin.

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

Ihanaa päivää!

/Anni & Melanie