Kinuski-Sitruunapiirakka

Sitruuna ja kinuski – paras yhdistelmä – ja samalla ihan täydellinen pääsiäisherkku! 🍋✨

Tämä sitruunapiirakka vie kielen mennessään: pehmeä, sopivan kirpeä sitruunatäyte kohtaa muren makean piirakkapohjan ja täyteläisen kinuskin. Lopputulos on niin herkullinen, että sitä tekee mieli ottaa pala toisensa jälkeen!

Tiesitkö, että kinuskia voi vaahdottaa? Kyllä! Sen vaan täytyy olla ihan täysin kylmää. Eli keitä kinuski ajoissa jääkaappiin. Valmis kaupan kinuski ei valitettavasti vaahtoudu.

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

---

Kinuski-Sitruunapiirakka

Ohje 12 palaa

Pohja

• 1 Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina makea (tai leivo itse muropohja)

Täyte

• 2 dl sokeria
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 dl sitruunamehua
• 3 kananmunaa
• 1 rkl sitruunan kuorta

Kinuskivaahto

• 1 1/2 dl kuohukermaa
• 1 dl fariinisokeria
• 2 dl vispikermaa
• 2 rkl sitruunankuorta koristeluun

*Tee kinuski valmiiksi edellisenä päivänä. Keitä fariinisokeri ja kerma keskenään (noin 15 min). Laita jääkaappiin ja jäähdytä täysin.

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen, ota piirakkataikina sulamaan. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja painele sulatettu piirakkapohja tasaisesti sen pohjalle. Painele haarukalla reikiä pohjaan ja esipaista pohjaa noin 25 minuuttia uunin keskitasolla.

Mittaa kanamunat, sitruunamehu ja -kuori kulhossa vispaten. Sekoita sokeri ja jauhot keskenään ja vispaa täytteen sekaan. Ota pohja uunista ja kaada sitruunaseos varovasti pohjan päälle. Paista vielä 20-25 minuuttia tai kunnes piirakan keskusta on kiinteä. Jäähdytä piirakka kunnolla. Laita vielä jääkaappiin pariksi tunniksi.

*Vatkaa kylmä kinuski kuohkeaksi, vatkaa myös vispikerma kuohkeaksi. Yhdistä vaahdot vatkaamalla ja laita pursotinpussiin. Sihtaa piirakan päälle tomusokeria ja tarjoile kinuskivaahdon ja sitruunan kuoren kanssa.

Vinkki! Jos et halua keittää kinuskia itse voit maustaa vatkatun vispikerman muutamalla lusikallisella karamellisoitua kondensoitua maitoa. HUOM! Kaupan valmis kinuskikastike ei vaahtoudu.

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

Ihanaa uutta viikkoa!

/Anni

*ohje alun perin suunniteltu kaupallisessa yhteistyössä Myllyn Paras kanssa