Mätimaljat

Mätimaljat ovat elegantti ja ajaton herkku, joka sopii täydellisesti itsenäisyyspäivän juhlapöytään, joulun kattauksiin tai uudenvuoden juhliinkin. Ne tuovat juhlaan ripauksen ylellisyyttä, mutta ovat samalla yllättävän helppo ja hallittu tapa tarjota arvokasta herkkua useammalle vieraalle. Kun mäti tarjoillaan pienissä maljoissa, sen käyttöä on helppo säännöstellä.

Mätimaljat hurmaavat sekä ulkonäöllään että maullaan – kauniit värit, huolellinen esillepano ja klassiset lisukkeet tekevät vaikutuksen vaativampaankin vierasjoukkoon. Voit tarjota mädin perinteisesti keitetyn perunan kanssa tai koita rapeaa saaristolaisleipää maljan pohjalla. Toimii maljat ihan sellaisenaankin: mäti, smetqana ja sipuli ripauksella sitruunaa.

Laita talteen myös tälle ja muille kalapöydän ruoille ihana viinivinkki: Laroche Chardonnay – lämpimien ja kylmien kalaruokien kanssa valitsen laadukkaan ranskalainen valkoviinin. Laroche toimii erityisesti mätiherkkujen ja lämminsavu- sekä graavilohen parina. Tämä valkoviini voitti hopeaa Vuoden Viinit 2024 kilpailussa.

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

---

Mätimaljat

Ohje (raaka-aineet yhteen maljaan)

• 1 pieni keitetty peruna
• 2 rkl smetanaa (tai raskankerma)
• 1-2 rkl kirjolohenmätiä
• ½ rkl punasipulia
• ½ rkl ruohosipulia
• ½ tl sitruunan kuorta
• ripaus mustapippuria

1. Halkaise jäähtynyt peruna ja nosta lasiin.
2. Mittaa päälle smetana, lusikallinen mätiä, punasipulia, ruohosipulia, sitruunan kuorta ja mustapippuria.
3. Halutessasi voit puristaa vielä vähän sitruunanmehua päälle.
4. Ihana herkkumalja on valmis!
5. Tarjoile välittömästi, alkupalana tai osana muuta kalapöytää.

Vinkki! Korvaa peruna paahdetulla saaristolaisleivällä

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

Nappaa loppuvuoden viinivinkit täältä.

Ihanaa joulua!

/Anni