Tilaa uutiskirjeeni

Syötä tiedot tähän

Reseptit

Anni

Verkkokauppa

Instagram

Keksit ja cookies, Kevään juhlat

Värikkäät Confettikeksit (munaton)

Värikkäät Confettikeksit (munaton) maistuvat niin lapsille kuin aikuisillekin. Nämä keksit tuovat väriä kahvipöytään ja ovat helppo valmistaa ilman kaulimista ja muotteja. Tarvitset vain kulhon, raaka-aineet ja lusikan.

Hanna-tädin pikkuleipiä muituttavia keksejä paistetaan noin 10 minuuttia ja ne säilyvät hyvinä leivoslaatikossa jopa yli viikon. Itse söisin vielä senkin jälkeen.

Muistathan, että keksejä voi myös aina pakastaa ja juhlia järjestellessä tämä onkin hyvä vinkki, koska kaikkea ei välttämättä kerkeä yhdessä urakassa leipoa.


Värikkäät Confettikeksit (munaton)

Ohje: (n. 45 kpl)

  1. Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä.
  2. Lisää kerma, sokeri ja vanilja-aromi sekoittaen.
  3. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää voiseokseen.
  4. Kääntele lopuksi joukkoon suurin osa strösseleistä tai nonparelleistä.
  5. Pyörittele taikinasta lusikalla palloja.
  6. Paina taikinapallerot leivinpaperilla vuoratulle pellille, muotoile halutessasi.
  7. Paina loput strösselit keksin pintaan ja jätä tämä puoli ylöspäin.
  8. Paista keksejä uunin keskitasolla, leivinpaperin päällä 200 asteessa noin 10 minuuttia.
  9. Nosta keksit ritilälle jäähtymään kun ne ovat saaneet hetken olla pellillä jäähtymässä.
Värikkäät Confettikeksit (munaton)
Värikkäät Confettikeksit (munaton)

Seuraatko jo herkkujani somessa?

Facebook

Instagram

Pinterest

Juhannus, Täytekakut

Kesäinen pieni nakukakku mansikoilla

Joskus on ihana vähän oikaista ja tehdä kakkuja hieman yksinkertaisemmalla kaavalla. Kesällä tämä on varsin helppoa, kun raaka-aineena on esimerkiksi mahtavia mansikoita ja meheviä mustikoita. Tein nakukakkuja meillä kotona järjestettyihin juhliin ja idea syntyi itseasiassa juuri siitä, että halusin säästää aikaa kun tekemistä oli niin paljon. Näin syntyi pieniä mansikka-vanilja nakukakkuja.

 

Vieraat kehuivat kakkuja vuolaasti ja osalle nämä kakut olivat juhlapöydän parasta antia. Kyllä se vanilja + mansikka +kesä vaan toimii.

 


Kesäinen pieni nakukakku mansikoilla

Kakkupohja:
  • 3 munan sokerikakkupohja, joka jaettu kolmeen 12 cm irtopohjavuokaan. Kakut voi paistaa hiukan kypsemmäksi ja kovemmaksi kuin yleensä. Näin pieni kakku pysyy paremmin koossa, kun sen täyttää.
Kostutus: (3 kakkuun)
  • 0,5 dl maitoa
  • 0,5 tl vanilja sokeria
Sekoita maito ja sokeri keskenään. Kostuta kakku maltillisesti, niin ettei pohja pehmene liikaa.

 

Täyte ja koristelu: (3 kakkuun)
  • 2,5 dl vispikermaa
  • 1 pussi Dr. Oetkerin kakkumoussejauhetta (vanilja)
  • mansikoita
  1. Vatkaa kerma ja kakkumoussejauhe kuohkeaksi vaahdoksi (noin 3 minuuttia). Voit myös seurata pussin takana olevia ohjeita ja vatkata jauheen maitoon ja lisätä lopuksi vasta kuohkean kerman joukkoon.
  2. Viipaloi ja perkaa osa mansikoista.
  3. Leikkaa kakut kolmeen osaan.
  4. Nosta kakkumoussea kevyesti kostutetun pohjapalan päälle.
  5. Asettele mansikkaviipaleita täytteen päälle.
  6. Nosta toinen kakkupohja päälle ja toista.
  7. Koristele kakku moussella ja nosta päälle mansikoita.
Vinkki! Älä laita liikaa täytettä pienen kakun sisään tai se voi sortua. Näin kävi itselleni yhden kakun kohdalla. Hups! Samalla huomasin myös, että pidempään paistunut kuivahko kakkupohja pysyy paremmin kasassa. Kostutuksen ei tarvitse näissä kakuissa olla runsasta. Runsas kostutus voi vaikuttaa varmasti myös kakun sortumiseen.

 


Lisää juhannusreseptejä löydät täältä.

Seuraatko jo herkkujani somessa?

Facebook

Instagram

Pinterest

Kevään juhlat, Voileipäkakut

Pyöreä Caesar Voileipäkakku

Pyöreä Caesar Voileipäkakku

Pyöreä voileipäkakku? Miksi ei? Tämä kakku herätti ihastusta juhlapöydässä ja maku oli monen mieleen. Itse tykkäsin tällä kertaa tästä kakusta jopa enemmän kuin perinteisestä kalavoileipäkakusta, jota tarjoiltiin samoissa juhlissa. Reseptin kalavoileipäkakkuun löydät tästä ja juhlapostauksen tästä.

Rakastan caesarsalaattia kanalla ja päätin toteuttaa samoilla makuyhdistelmillä tämän ihastuttavan voileipäkakun. Toisin kun voisi luulla niin pyöreä voileipäkakku on helppo valmistaa ja koota. Leipääkään ei jää yli, jos jaksaa ”leikellä ja liimailla”. Leipää saa painaa reilusti kokoon vuoan pohjalle. Kyllä se sinne sitten asettuu.

 

Kuten muidenkin voileipäkakkujen tekoon, tulisi tähän urakkaan valmistautua kahdella päivällä. Eli tee ”kakkupohja” yhtenä päivänä ja kuorruta sekä koristele toisena.


Pyöreä Caesar Voileipäkakku

Noin 10 hlö

Pohja:

  • noin 25 pientä täysjyväpaahtoleipää

Täyte:

  • 400 g kananrintafilettä
  • 1 purkki eli n. 35 g kapriksia
  • 1,5-2 dl Caesar majoneesia (Auran tai itsetehtyä)
  • 1 purkki kermaviiliä
  • 1 dl parmesanraastetta
  • mustapippuria
  • ripaus suolaa tarvittaessa

Kostutus:

  • 0,5 dl vettä, joka on maustettu 4 rkl sitruunamehulla
  1. Pingota leivinpaperi 20 cm irtopohjavuokaan.
  2. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois.
  3. Valmista täyte paistamalla kananrintafileet. Mausta suolalla ja pippurilla kevyesti.
  4. Odota, että rintafileet ovat jäähtyneet ja leikkaa ne pieniksi suuhun sopiviksi kuutioiksi.
  5. Mittaa kulhoon majoneesi, kermaviili, kaprikset, parmesan ja jäähtyneet kanakuutiot. Sekoita.
  6. Mausta täyte suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Tarkasta maku.
  7. Aloita paahtoleipien asettelu vuokaan (3 keskelle ja 1 ylös ja 1 alas ja leikkaa reunoille kolmion muotoiset palat leivästä.)
  8. Kostuta leipäkerros sitruunavedellä kevyesti pullasutia apuna käyttäen.
  9. Lisää 1/3 täytteestä ensimmäisen leipäkerroksen päälle.
  10. Jatka leipien asettelua täytteen päälle ja jatka kokoamista samaan malliin kuin edellä.
  11. Leipäkerroksia tulee yhteensä neljä ja täytettä kolmeen kerrokseen.
  12. Vedä kelmu kakun sekä vuoan ympärille ja laita kakku maustumaan jääkaappiin yön yli.

Kuorrutus:

  • 200 g tuorejuustoa
  • 0,5 purkkia Crème Fraiche
  • 2-3 tippaa sitruunamehua
  • ripaus merisuolaa
  • mustapippuria

Koristelu:

  • Parmesanraastetta
  • Rucolaa
  • Syötäviä kukkia (orvokki)
  • Vihreän parsan kukintoja
  • Retiisiä
  1. Vatkaa tuorejuusto sitruunamehun ja crème fraichen kanssa, mausta suolalla ja pippurilla.
  2. Levitä kuorrute palettiveitsellä kakun päälle.
  3. Pinta saa jäädä roisoiseksi ja siinä saa näkyä käden jälki.
  4. Koristele kakku parmesanilla, retiisin lohkoilla, rucolalla ja  keitetyillä parsan kukinnoilla.
  5. Asettele lopuksi vielä värikkäitä syötäviä orvokkeja kakun koristeeksi.

Pyöreä Caesar Voileipäkakku

♥ Anni

Seuraatko jo?

Facebook

Instagram

Pinterest

Juhlat, Yhteistyöt

Juhlahuumaa koristeista tarjoiluihin

Wau! Tämä viikonloppu on ollut todella todella ikimuistoinen! Pitkä odotus ja aurinkoinen täydellinen sää, läheiset ihmiset ja hyvät ystävät tekivät tästä juhlaviikonlopusta minulle entistäkin tärkeämmän. Nyt olo on jopa haikea. Näitä juhlia, joista teille lukijoille olen keräillyt parhaita paloja kuvina tähän postaukseen, olin suunnitellut jo tovin. Teemana juhlissa oli tämän kevään ja kesän uusi ihastukseni eli pastellin värit: minttu/vaaleansininen sekä pinkki. Värit näkyvät niin leivonnaisissa kuin koristelussakin. Halusin panostaa juhlissa molempiin. Leivoin kaikki tarjottavat itse avomieheni avustuksella.

Tässä pastellinsävyisiä tunnelmia päivästäni:

Kuohuviinilasit viimeistelin pinkeillä teemaan sopivilla ruseteilla.

Tarjoilupöydässä pienet kukka-asetelmat näyttävät kauniilta, joten päätin väkertää muutaman asetelman myös teemaan sopivasti. Tässä kuvassa esittäytyy myös juhlien emäntä ja juhlakalu 🙂
Käytin ruusuja ja gerberoita kattauksen kimpuissa.
Jos vieraita on paljon on kätevää asettaa menu tarjoilupöytään, josta juhlijat voivat helposti silmäillä tarjoiltavat.
Menussa voi ilmoittaa kätevästi myös allergiat.  Tässä minun juhlien menu, joka sisälti hyvässä suhteessa niin makeaita kuin suolaisiakin herkkuja.

Menu suolaiset:
Perinteinen Kalavoileipäkakku
Caesar Voileipäkakku
Krustadit sinihomejuustotäytteellä
Suolatikut

Menu makeat:
Naked Cakes
Pastelli Macarons
Vadelmasuklaa marengit
Confettikeksit
Tutti Frutti Cupcakes.

Ilmapalloissa oli aikamoinen puhaltaminen, kun ilmapumppu meni rikki. Lopputulos oli näyttävä, joten puhaltaminen oli ehdottomasti vaivan arvoista.
Pompomit tuovat kattaukselle myös näyttävyyttä ja ovathan ne aivan ihastuttavia muutenkin. Pompomeja voit kiinnittää seinälle tällä tavalla kun itse tein, tai laittaa ne roikkumaan palloina esimerkiksi katosta.
Ihastuin erityisesti pöydälle aseteltaviin helminauhoihin, joita saa monissa eri väreissä. Vaalenpunaiset pastellihelmet olivat kuin piste i:n päälle valkoisen pöytäliinan ja kakkulautasten joukossa.
Voileipäkakut menivät kuumille kiville. Perinteisen kalavoileipäkakun reseptin löydät tästä. Pyöreän Caesar voileipäkakun ohje on tulossa pian blogiin.
Leivoin pieniä ”naked” kakkuja, jotka ovat syötävän söpöjä, yksinkertaisia tehdä ja erittäin maukkaita varsinkin näin kesällä kun täytteenä voi hyödyntää tuoreita marjoja. Mansikka ja kirsikka nakukakkujen ohjeet ovat tulossa blogiin myöhemmin.
Juhlien kestosuosikki on ehdottomasti hienostuneet macaronssit. Macaronsseista pitävät lapsetkin. Pastellimacarons ohjeen löydät tästä.
Kirsikka Naked Cake.
Tutti Frutti Cupcakes ja Confettikeksit taustalla.
Vadelmasuklaa-marenkien ohjeen löydät tästä.
Voit paistaa muffinssit suoraan pahvisissa vuoissa. Näitäkin vuokia löytyy monissa eri väreissä ja eri kuvioilla verkkokaupastani.
Tein ensimmäistä kertaa pyöreän voileipäkakun, enkä taatusti viimeistä kertaa.
Kun viimeinenkin sukulainen oli kahvitettu, nostettiin pöydälle boolimalja ja oli ystävien aika saapua juhlimaan hieman rennommin.
Aivan mahtava sää piti vieraat myös terassilla, joka oli koristeltu lyhdyin ja viirein. Näissä lyhdyissä on muuten pattereilla toimiva valo, joten illan pimentyessä voi juhlista nautiskella tunnelmavalaistuksessa. Meillä juhlat jatkuivat melkein aamuun asti mukavasta valaistuksesta nauttien.

Kiitos vielä kaikille ystäville ja läheisille, jotka teitte eilisestä juhlapäivästä mahtavan ja ikimuistettavan.

Tulen julkaisemaan kaikki reseptit tässä lähiviikkojen aikana.

Juhlatarvikkeet ja ihanat Miss Etoile kakkustandit ->  www.anninuunissa.com