Kaupallinen yhteistyö Viinimaa
Varoitus tämä postaus sisältää vastustamattoman ihania juhla- ja viinivinkkejä herkullista reseptiikkaa unohtamatta. Sain kattaa muutamia viikkoja sitten unohtumattoman upean juhlapöydän kuplivien, pinkkien sekä lohenpunaisten viinien inspiroimana. Ihastu sinäkin kesän herkullisiin roseeviineihin näiden vinkkien kautta!
Minusta juuri kevät ja kesä on roseeviinien juhla-aikaa. Kymmenen vuotta sitten roseet olivat vielä harvinaisempia ruoka- ja seurusteluviinejä, mutta nykyään niitä valitaan koko ajan enemmän myös juhlien kupliviksi. Rosé Prosecco on ollut yksi henkilökohtainen suosikkini heti sen ilmestyttyä markkinoille.
Oletko koskaan kokeillut pakastaa viiniä jääpaloiksi? Uskaltaisitko koristella roseeviini-jääpalat syötävillä kukilla? Oletko uusiokäyttänyt viinipulloa vesikarahvina tai maljakkona? Mitä jos tekisit juhlien voileipäkakut tänä vuonna annoskokoisina? Entäpä miltä kuulostaa ranskalainen parsa-vuohenjuustosalaatti, joka on viimeistelty hapanjuurileivästä tehdyillä krutongeilla?
Kukkia kattaukseen
Sesongin kukat voi asetella pöydän keskelle suoraksi köynnökseksi. Näin saat helposti näyttävyyttä kattaukseen. Valitse kukkakauppiaan kanssa kukkia, jotka kestävät useamman tunnin nuupahtamatta ilman vettä. Tämä kukkakoriste kesti aamusta iltapäivään kuvattavana. Kesällä kukkia löytyy hyvin myös luonnosta. Ennen koristelua kukat kannattaa säilyttää viileässä, jolloin ne ovat parhaimmillaan ja kestävät paremmin.
Köynnöksen lisäksi kukkia voi asetella pieniin maljakoihin. Korkeuserot tuovat näyttävyyttä kattaukseen. Mieti tätä myös kun valitset astioita.
Viinilasit
Viini tulee parhaiten esiin makunsa ja värinsä puolesta oikein valitussa viinilasissa. Kattaukseni Riedel viinilasit ovat Decanterista. Riedel on itävaltalainen, maailman arvostetuin, viinilasien valmistaja, joka valmistaa viinilasit täysin juoman ehdoilla. Lasit korostavat viinityylien upeita, monipuolisia ominaisuuksia ja sopivatkin jokaiselle viininystävälle.
Rakastan erilaisia tarjottimia ja tarjoilen usein viinit näin juhlissa. Tähän kattaukseen valitsin marmorisia yksityiskohtia kakkulautaseen ja tarjottimiin.
Roseenpunaiset vinkit kesän juhliin
Le Contesse Prosecco Rosé & Antipastilautanen
Aloitetaan aperitiivilla. Le Contesse Prosecco Rosén tuoksussa on herkullista mansikkaa ja maku on kuiva, pehmeä ja tyylikkään raikas. Tämä italialainen kuohuva nautitaan sellaisenaan tyylikkäänä kesä-proseccona sekä antipastin, salaattien ja pikkusuolaisten seurana.
Suunnittelin ihanan antipastilautasen kuohuvan kanssa nautittavaksi. Tässä on täydellinen tapa aloittaa kesäjuhlat! Pistaasissa pyöriteltävät juustopallerot voi tarjota suolakeksien tai leivän kanssa. Ne maistuvat toki myös sellaisenaan. Perinteinen bruchetta tehdään alkukesästä mansikkaa hyödyntäen.
Katso ohjeet Viinimaan sivuilta täältä.
Casal Garcia & Roséjääpalat syötävillä kukilla
Portugalilainen puolikuiva ja hieman pirskahteleva rosee on valittu Vuoden 2020 Roseeviiniksi (Viinilehti). Tässä ihastuttavassa roseessa voit aistia mansikan ja vadelman aromeja.
Jos et käytä jääpaloja viilennä roseeviiniä muutama tunti jääkaapissa – mitä makeampi viini, sen kylmempi tarjoilulämpötila. Casal Garcia kannattaa nauttia hyvin viilennettynä aperitiivina tai terassiroseena. Se sopii myös kevyiden kasvisruokien ja pienten suupalojen kanssa.
Vinkki! Ei enää lämmintä roseeta kuumana kesäpäivänä! Tee jääpalat viinistä ja syötävistä kukista tai marjoista. Valitse mahdollisimman isot jääpalamuotit, laita niihin marjoja ja/tai syötäviä kukkia ja kaada viini päälle. Jäädytä pakastimessa. Nostele roseejääpalat laseihin ja kaada viini päälle. Nauti!
Syötäviä kukkia voit kasvattaa itse tai ostaa isojen markettien hevi-osastolta. Kotipellon puutarha kasvattaa muun muassa orvokkeja, malvankukkaa ja neilikkaa.
Gassier Rosé
Meidän suosikiksi nousi tämä vaalean sävyinen luomuroseeviini, joka on kotoisin tunnetulta Provencen alueen viinintuottajalta Gassierilta. Viinin raikkaan kuiva maku on vadelmainen ja hennon punaherukkainen.
Gassier luomurosee sopii erityisesti vuohenjuustosalaatille, mutta myös monipuolisesti muille kasvis- ja kalaruoille. Suunnittelin viinille aivan ihanan salaatin parsasta ja paistetusta vuohenjuustosta. Upea juhlasalaatti viimeistellään vinaigrettillä ja paahdetulla juurileivällä sekä syötävillä kukilla. Katsokaa miten kaunis tarjoiltava tämä on! Voit tehdä salaatin komponentit etukäteen ja koota salaatin hetki ennen vieraiden saapumista, jolloin se pysyy kauniina sen aikaa kun se ehtii olla tarjolla.
Katso salaatin ohje Viinimaan sivuilta eli täältä.
Two Oceans Rosé & Annoskokoiset Lohivoileipäkakut
Uutuus Two Oceanilta! Kuiva ja raikas rosee rennon kesäisessä pakkausdesignissa sopii niin buffetpöytään kuin kesäterassille. Tästä kolmen litran hanapakkauksesta riittää viinilasilliset jopa 25 hengelle. Enää ei tarvitse naamioida hanapakkausta juhlapöytään.
Suunnittelin ihastuttavat annoskokoiset lohivoileipäkakut rennon viinin seuraksi. Kakut on helppo koota leipäpaloista ja nopeasti sekoitettavasta täytteestä. Koristelu tekee minikakuista syötävän suloisia.
Kurkkaa trendikkäiden voileipäkakkujen ohje Viinimaan sivuilta eli tästä.
Hapan vadelma sopii loistavasti yhteen lohen kanssa ja viimeistelee kauniin leivonnaisen. Syötävän hyvää!
LYV Rosé & Pullon uusiokäyttö maljakkona tai karahvina
LYV Rosé on raikkaan marjaisa, kevyt ja kuiva ranskalainen roseeviini. Viinin lisäksi tulee hehkuttaa erityisesti kaunista pulloa, jossa on uudelleen suljettava lasikorkki. Tasapainoisen sitruksinen LYV-viini nautitaan joko sellaisenaan tai alkupalojen ja salaattien kanssa.
Vinkki! Kaunis pullo on monikäyttöinen senkin jälkeen kun viini on nautittu. Säilytä tyhjät pullot. Pese etiketit pois saippuavedellä ja uusiokäytä pullot vesikarahveina tai maljakkoina. Käytin kattauksessa uusia pienempiä 37,5 cl pulloja.
Roseeviinin suosio on kasvanut huimasti ja se jatkaa kasvuaan. Roseeviini sopii niin seurusteluun kuin monipuoliseksi ruokaviiniksi ja on siksi niin monikäyttöinen. Se näyttää upealta lasissa ja kattauksessa. Rosé todella on tehty kevään ja kesän juhliin!
Löytyiköhän täältä sinulle jokin suosikki-idea kevään juhlia ajatellen? Käy fiilistelemässä kattausta myös Instagramin puolella. Löydät sieltä ihanan inspiraatiovideon tästä!
Aurinkoista loppuviikkoa!
/Anni
Kuvat: Camilla Bloom / Stailaus & reseptit sekä teksti Anni Paakkunainen
Lisää juhlavinkkejä ja ohjeita löydät täältä.
Seuraa herkkujani myös:
Instagramissa
Facebookissa
Vastaa