Tässä yksi suolainen suosikkini. Tämä piirakka on tuhti ja siinä ei voissa, juustossa ja kermassa säästellä. Maku on täyteläinen ja pienikin pala riittää hivelemään makuhermoja. Jouluna saa kuitenkin syödä vähän enemmän ja tuhdimmin kuin normaalisti 🙂

Pohja:

• 100g voita
• 0,5 dl emmentalraastetta
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl kylmää vettä

1. Nypi pehmeä voi, jauhot sekä juustoraaste.
   
2. Lisää kylmä vesi ja vaivaa taikinasta tasainen.  
   
3. Painele taikina vuokaan. Itse käytin pyöreää (24 cm) ja suorakaiteen muotoista piirakkavuokaa.

Täyte:

• n. 100g pororouhetta
• 2 pientä salottisipulia
• 100g emmental raastetta
• 1 prk smetanaa
• 1 dl kermaa
• 2 kananmunaa
• suolaa
• mustapippuria
• ruohosipulia

1. Kuullota sipuli pannulla.  
   
2. Lisää pannulle hetkeksi myös pororouhe (n. 5min).  
   
3. Ota pannu pois liedeltä ja jäähdytä.
   
4. Ripottele puolet juustoraasteesta taikinan päälle vuokaan.
   
5. Kaada sipuliporosekoitus myös vuokaan ja lopuksi leikkaa yrttisaksilla ruohosipuli päällimmäiseksi ja lisää vielä loput juustoraasteesta päällimmäiseksi.
   
6. Sekoita kulhossa smetana, kerma, munat ja mausteet.  
   
7. Kaada seos tasaisesti täytteiden päälle vuokaan.
   
8. Paista 200 asteisessa uunissa noin. 25 minuuttia. Tarjoile lämpöisenä.

Vietin viime viikon Tukholmassa ja siellä muistiini palasivat aivan ihanat korkeat suolaiset piirakat, joita syödään Ruotsissa lounaaksi lisukesalaatin kanssa säännöllisesti. Erona suolaisiin piiraisiin mitä meillä Suomessa syödään kahviloissa ja kutsuilla on se, että nämä piiraat ovat korkeita, meheviä ja ne valmistetaan irtopohjavuoassa missä yleensä kakut paistuvat. Päätin ruveta tuumasta toimeen ja calmistaa korkean ja ruokaisan broileripiiraan.

• 150 g voita jääkaappikylmänä
• 3 dl vehnäjauhoja
• ripaus suolaa
• 1 muna jääkaappikylmänä

1. Kuutio voi pieniksi paloiksi ja mittaa kulhoon jauhojen sekä suolan kanssa.
2. Sekoita keskenään murumaiseksi monitoimikoneessa.
3. Lisää muna ja sekoita nopeasti taikinaksi.
4. Kääri taikina kelmuun ja pane jääkaappiin 30 minuutiksi.
5. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
6. Painele taikina irtopohjavuoan (n. 25 cm) pohjalle ja reunoille.
7. Pistele pohja haarukalla ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
8. Esipaista piirakkaa uunin keskitasolla n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
9. Laske paistolämpötila 200 asteeseen.

• 1 pieni kesäkurpitsa
• 1 keltasipuli
• 1 punasipuli
• 1 punainen paprika
• 300g broilerin rintafileetä
• 2 dl kermaviiliä
• 3 munaa
• 2 dl kermaa
• 1 dl parmesanraastetta
• aurinkokuivattuja tomaatteja (maun mukaan)
• kirsikkatomaatteja koristeluun
  suolaa
  pippuria

1. Pese ja viipaloi kesäkurpitsa ja paprika.
2. Paloittele sipulit.
3. Kuullota kasviksia oliiviöljyssä pannulla noin 3-5 minuuttia.
4. Nosta lautaselle.
5. Paista broileri öljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla (ja muilla makusi mukaisilla mausteilla esim. chili, paprika).
6. Lisää vihannekset joukkoon.
7. Pilko aurikokuivatut tomaatit ja laita kulhoon.
8. Laita kermaviili kulhoon ja lisää munat yksi kerrallaan samalla sekoittaen.
9. Lisää kerma hiljalleen sekoitellen.
10. Lisää parmesaani.
11. Kääntele aurinkokuivatut tomaatit ja broilerikasvisseos muna-kermaseoksen joukkoon.
12. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja asettele kirsikkatomaatit täytteen päälle.
13. Kypsennä piirakkaa uunin alatasolla, kunnes täyte on jähmettynyt ja pinata on saanut kauniin värin (n. 40 minuuttia).

Tänä viikonloppuna harjoittelen erilaisten suklaakakkupohjien tekoa tulevaisuuden juhlia varten. Kokeillen löytyy aina se maistuvin ja kätevin resepti.

Tässä tekstissä kuitenkin pääosassa oma lemppari suolaisista piiraista nimittäin feta-pinaattipiirakka. Tämä piirakka onnistuu aloittelijaltakin. Klassinen ja helppo resepti löytyy alta:

Pohja:

• 100g voita
• 3 dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl suolaa
• vettä

1. Sekoita jauhot ja suola keskenään.
2. Nypi pehmeä voi jauhojen joukkoon ja lisää tilkka vettä. Anna taikinan vetäytyä 5 minuuttia.
3. Painele taikina piirakkavuokaan. Nosta piirakka jääkaappiin odottamaan. Laita tässä vaiheessa uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Täyte:

• 200 g kermaviiliä
• 3 kananmunaa
• oliiviöljyä
• 150g pinaattia
• 1 sipuli
• 150g fetajuustoa
• kirsikkatomaatteja
• ripaus mustapippuria
• ripaus suolaa
• voimakasta juustoraastetta (emmental mustaleima)

1. Kuutio sipuli pieneksi.
2. Sekoita kulhossa kermaviili, kananmunat, öljy, pinaatti, pippuri ja suola.
3. Ripottele sipuli ja feta piirakkavuokaan taikinapohjan päälle.
4. Kaada lopuksi kermaviilitäyte pohjalle.
5. Asettele halkaistut  tomaatit täytteen päälle.
6. Lisää lopuksi pinnalle juustoraastetta makusi mukaan.
7. Nosta uuniin ja paista noin. 40 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes piirakan pinta on kauniin kullanruskea.