Annin Uunissa

Herkullista Elämää

Tilaa uutiskirje

Tilaa uutiskirje, saat 5 euroa leivontarahaa

Reseptit

Anni

Verkkokauppa

Instagram

Juustokakut, Vegaaninen

Kesäinen Sateenkaarikakku (gluteeniton, vehnätön ja halutessa vegaani, laktoositon)

Kesäinen Sateenkaarikakku (gluteeniton, vehnätön ja halutessa vegaani, laktoositon)
Kesäinen Sateenkaarikakku (gluteeniton, vehnätön ja halutessa vegaani, laktoositon)

Muistatteko vielä kun alkukeväästä esittelin blogissani vietnamilaisen vieraamme tekemiä saateenkarikkakkuja? Postauksen löydät täältä. Sain vihdoinkin reseptin haltuuni ja pääsin kokeilemaan samanlaista kakkua täällä omassa keittiössäni ja tässä on lopputulos!

Makuyhdistelmät ja koostumus varmasti jakavat mielipiteitä, mutta kakun näyttävyyttä ei voi kieltää. Yhtenä suurena plussana tässä kakussa on sen ”allergiaystävällisyys”. Kakku sopii vegaaneille, keliaakikoille ja laktoosi-intolerantikoille, jos maitokerroksen korvaa laktoosittomalla maidolla tai mehulla. Olen koittanut kirjoittaa kaikki vaiheet kakun teosta mahdollisimman selkeästi. Kommentoikaa reippaasti, jos jokin vaihe jäi epäselväksi.

Tällainen upea värikäs kakku on kuin tehty juhannuspöytään!

Kesäinen Sateenkaarikakku (gluteeniton, vehnätön ja halutessa vegaani, laktoositon)

Ohje:

  • 1-1,5 litraa vettä
  • 1 pussi agar agar jauhetta
  • 3-5 dl sokeria tai makeutusjauhetta
  • 4 rkl sitruunamehua
  • 1-0,5 purkkia kondensoitua maitoa (tai maidoton vaihtoehto)
  • 2-3 rkl green tea matcha jauhetta
  • 100 g sulatettua suklaata tai 4-6 rkl raakakaakaojauhetta

Koristeet:

  • 1 kiwi
  • 1 appelsiini
  • mansikoita

Tarvitset ison tasapohjaisen kulhon. Sen kokoisen, minkä kokoisen kakun haluat. Kulholla voit mitatata myös veden. Jos haluat korkean kakun, niin hiukan enemmän vettä ja jos matalamman niin hiukan vähemmän vettä. Agar agar jauhetta laitetaan oman mielen mukaan. Tuo ohjeessa mainittu suhde on melko kovaan hyytelöön. Itselle ihanteellisen hyytelön koostumuksen oppii kokeilemalla.

  1. Leikkaa hedelmistä mieluisia paloja, joilla haluat koristella kakun. Asettele kulhon pohjalle hedelmät. Ks. ensimmäinen kuva minun kakusta. Mansikat ja appelsiini on aseteltu kulhon pohjalle, jolloin ne muodostavat kuvion kakun pinnalle.
  2. Keitä vesi kiehumispisteeseen ja sekoita agar agar jauhe mukaan koko ajan sekoittaen ja hämmentäen. Vesi pitää pitää koko ajan lämpinänä ettei se hyydy, mutta sen ei tarvitse kiehua. Pidä liettä pienellä lämmöllä. 
  3. Lisää myös sokeri tai makeutusjauhe ja anna sen sulaa veteen kunnolla. Sekoittele.
  4. Nosta liedelle toinen pienempi kattila. Kakku tehdään kerroksissa. Tässä vaiheessa aletaan maustaa kerroksia ja toista kattilaa tarvitaan avuksi. Itse laitoin sokerivettä ja sitruunamehua ensimmäiseen kerrokseen, jotta koristeet näkyisivät ja erottuisivat kauniisti kakun pinnassa. 
  5. Nosta sitruuna-sokerivettä kauhalla pienestä kattilasta ja kaada varovasti kulhoon hedelmien päälle. Anna hyytyä muutama minuutti. Voit koittaa sormella, että kakku on hyytynyt ennen seuraavan kerroksen tekemistä.
  6. Asettelin tässä vaiheessa kiwi-hedelmän siivuja kulhon reunoille, jolloin ne näkyvät kauniisti valmiissa kakun pinnassa. Koristelussa voi käyttää mielikuvitusta. 
  7. Toiseen kerrokseen sekoitin kondensoitua maitoa. Eli nosta kauhalla sokerivettä toiseen pieneen kattilaan ja lisää sekaan kondensoitu maito. Tarkista maku ja lisää maitoa tarvittaessa. Kaada seuraava kerros kulhoon edellisen kerroksen päälle. Anna hyytyä.
  8. Asettele taas hedelmiä kulhon reunoille. Minä laitoin mansikkaa ja appelsiinia vuorotellen.
  9. Kolmanteen kerrokseen sekoitin sokeriveteen vihreä tee macha jauhetta. Eli nosta taas kauhalla sokerivettä pieneen kattilaan ja sekoita jauhe veteen. Tarkista maku ja kaada kulhoon maitokerroksen päälle. Anna hyytyä.
  10. Viimeinen kerros on suklaakerros. Eli nosta kauhalla sokerivettä pieneen kattilaan ja lisää sula suklaa tai kaakaojauhe. Sekoita ja tarkista maku. Kaada seos päällimmäiseksi kulhoon. Anna hyytyä hetki ja päällystä kulho kelmulla. Siirrä jääkaappiin hyytymään.
  11. Kumoa seuraavana päivänä kakku tarjoiluastialle ja nauti näystä!
Kesäinen Sateenkaarikakku (gluteeniton, vehnätön ja halutessa vegaani, laktoositon)
Kesäinen Sateenkaarikakku (gluteeniton, vehnätön ja halutessa vegaani, laktoositon)
Agar Agar jauhepussi ja leikatut hedelmäkoristeet
Kesäinen Sateenkaarikakku (gluteeniton, vehnätön ja halutessa vegaani, laktoositon)Vinkki! Mausta kerrokset oman mielesi mukaan esimerkiksi erilaisilla mehuilla yms. kaikella, joka liukenee hyvin sokeriveteen. Maistele kerroksia reippaasti. Oikeat, itselle sopivat makusuhteet löytää testailemalla.

Seuraa herkkujani myös Instagramissa ja Facebookissa.

by  
8 kommenttia
Juhannus, Tartaletit

Kesäiset Mansikka-Raparperi Tartaletit

Pääsin viikonloppuna vihdoin käsiksi raparperiin! En kylläkään poiminut näitä varsia vielä omalta kasvimaalta, koska sain istutettua taimet vasta muutama viikko sitten tai itseasiassa mieheni ne istutti. Jätän mieluusti puutarhahommat hänelle. Pyynnöstäni mieheni rakensi minulle alkukeväästä uuden ison kukkapenkin takapihalle ja sinne hän istutti myös syötäviä kukkia, joita pääsin hyödyntämään näissä ihanissa tartaleteissa.

Täytteen punainen sävy tulee mansikasta, jota hyödynsin reseptissä juuri värin takia. Raparperi ja mansikka sopivat täydellisesti yhteen, joten raparperin maku nauttii mansikan läsnäolosta. Täytteen jätin sopivan kirpeäksi, jotta marenki näyttelisi makean roolia tässä herkussa. Nämä kauniit leivokset sopivat täydellisesti kesäjuhliin ja vaikka juhannuksen herkulliseen kahvipöytään tai jälkiruoaksi.

Kesäiset Mansikka-Raparperi Tartaletit

Pohjat:

Yleensä käytän aina tartaleteissa ohjetta, joka löytyy tästä.

Tällä kertaa minulla oli käytössä pakastimeen jääneet torttupohjan jämät, joten hyödynsin niitä. Leivoin pohjat näihin tartalettivuokiin.

Täyte:

  • 2 dl mansikoita
  • 2 raparperin vartta
  • (1 rkl vettä)
  • 4 rkl hyytelösokeria
  1. Paloittele raparperin varret.
    Keitä mansikoita ja raparperia kattilassa miedolla lämmöllä.
  2. Lisää vesi tarvittaessa.
  3. Lisää hyytelösokeria, kun marjat ja raparperi pehmenevät.
  4. Sekoittele täytettä aina välillä.
  5. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria.
  6. Jäähdytä ”hillo”, jolloin se muuttuu hieman paksummaksi.
  7. Annostele esipaistetuille pohjille.

Marenki:

  • 2 valkuaista
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  1. Erottele valkuaiset puhtaaseen kulhoon.
  2. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi lisäten sokeria hiljalleen.
  3. Vatkaa marenkia niin kauan, kunnes se on kiiltävää ja vatkainta nostaessa jää huippuja.
  4. Annostele marenki tartalettien päälle ja siisti pinta veitsellä.
  5. Paista tartaletteja uunin yläosassa 150 asteessa ylägrillivastuksella noin 5 minuuttia tai, kunnes marengin pinta on saanut sävyä.
  6. Anna jäähtyä ja koristele syötävillä kukilla.

Vinkki! Sovelsin paljon tässä reseptissä sen mukaan kuinka paljon tarvitsin täytettä ja marenkia. Jos tartalettivuokasi ovat pienempiä tai syvempiä kuin minun, niin luultavasti sinun täytyy soveltaa täytteissä myös. Lisää marenkiin yksi valkuainen ja sokeria, jos näyttää ettei se riitä. Täytteen maku on tekijästä kiinni riippuen siitä haluaako makeaa vai kirpeää. Tätä säännöstelet luonnollisesti sokerilla. Ihania leivontahetkiä toivotellen -Anni  

Lisää raparperireseptejä löydät täältä.

Seuraatko jo herkkujani somessa?

Facebook

Instagram

Pinterest

by  
4 kommenttia
Suklaakakut, Täytekakut

Pieni Vadelma-Suklaakakku

Tässä vielä  yksi idea kevään ja kesän juhlapöytiin. Tämäkin pikkukakku on yksinkertainen ja helppo toteuttaa. Tarvitset vain tuon 12 cm irtopohjavuoan, jossa paistaa kakkupohjan. Itselläni on näitä pieniä irtopohjavuokia 3 kappaletta, jotta voin paistaa samanaikaisesti useamman kakun. Kolmen munan sokerikakkutaikina riittää kolmeen pieneen kakkuun sopivasti. Tämä suklaamousse on aivan ihanaa ja se sopii, niin kakun väliin, kuin kakun päällekin levitettäväksi ja pursotettavaksi. Jos et ole vielä kokeillut vadelman ja suklaan yhdistelmää niin nyt on aika!

Kakkupohja:

3 munan tumma sokerikakkupohja, joka jaettu kolmeen 12 cm irtopohjavuokaan.

Vadelma-suklaamousse:

  • 150 g tummaa suklaata
  • 2 dl kermaa
  • 150 g tuorejuustoa
  • 0,3-0,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  1. muutama tippa vadelma-aromia
  2. Vaahdota kerma ja sulata suklaa mikrossa.
  3. Vatkaa tuorejuusto ja sokerit kulhossa ja lisää sula suklaa.
  4. Lisää lopuksi kermavaahto sekä aromi ja vatkaa tasaiseksi.
  5. Tarkista maku ja lisää halutessasi sokeria.

Kostutus:

  • 0,5 dl maitoa
  • 0,5 tl vaniljasokeria

Koristeeksi:

  • Tuoreita vadelmia

 

  1. Leikkaa yksi pieni kakkupohja kolmeen osaan.
  2. Laita pohjapala irtopohjavuokaan ja kostuta se vaniljamaidolla.
  3. Laita suklaamoussea pohjan päälle ja nosta keskimmäinen pala moussen päälle.
  4. Toista vaiheet 2 ja 3.
  5. Laita kakku maustumaan jääkaappiin yöksi.
  6. Levitä kakun päälle loput suklaamoussesta palettiveitsellä. Viimeistele pinta. Pursota loput moussesta kakun päälle haluamasi tyllalla.
  7. Asettele vadelmia koristeeksi kakun päälle.
Aurinkoista ja herkullista juhlaviikonloppua kaikille!
by  
10 kommenttia
Kakut

Kukkakakku ja muita herkkuja kevätjuhliin

Pian koulujen juhlasalit täyttyvät ilosta ja naurusta, kun suvivirsi soi ja lapset juhlivat lukuvuoden päättymistä sekä pitkän kesäloman alkamista. Yleensä tämä tarkoittaa myös sitä, että perheet nostavat kakut ja muut herkut pöytään juhlien lasten saavutuksia; valkolakkia, ammattiin valmistumista tai muuten vain erinomaista koulumenestystä. Tarjoiluja mietitään yleensä huolella, kun pöydän halutaan olevan korea.

Juhlimme viikonloppuna perhepiirissä upeaa 60-vuotiasta naista. Hänen toiveestaan leivoin juhliin nämä kaksi kerroskakkua 60 hengelle. Juhlissa oli muutenkin mahtavat pitopöydät, joten päätin räpsiä muutaman kuvan teille, jos vaikka näistä olisi vielä hyötyä ensi viikonlopun juhlien suunnittelussa.

Nämä kerroskakut on tehty 20 cm ja 12 cm irtopohjavuokiin. Kakkupohjana on tavallinen sokerikakkupohja ja täytteenä mustaherukkamousse, suklaamousse ja valkosuklaamousse. Päällä on vaahtokarkin makuista sokerimassaa ja sokerimassakukkia. Mousseohjeita löydät tästä.

Tässä vielä suolasia vinkkejä juhlapöytään:

Ruokaisat salaatit toimivat aina.
Lohi kuuluu ehdottomasti juhlaruokien ykkösiin.
Dipattavat kanavartaat ovat helppo syödä suoraan tikusta. Seuraksi sopii makean tulinen dippikastike.
Karjalanpiirakat ovat ehdoton suosikkini. Sopivat niin juhlaan kuin arkeen.
Katkarapuhyydyke kaunistaa noutopöytää.
Salaatteja voi asetella isoille vadeille myös näin. Tässä on pesto-mozzarellasalaatti.
Näin kirkkaassa säässä saimme juhlia kuusikymppisiä. Toivotaan yhtä hyvää säätä ensi viikonlopulle!
by  
4 kommenttia
Muffinssit

Parhaat Vadelma Muffinit 30 minuutissa

Yllätysvieraita tulossa? Hihat ylös ja jauhot, munat sekä viime kesän marjat pakkasesta esille. Nämä muffinit valmistat nimittän hetkessä. Löydät blogistani samalla ohjeella mustikka, -mansikka ja -puolukkamuffini -ohjeet eli tähän taikinaan sopii marja kuin marja. Ei vaahdottamista tai vatkaamista. Sekoitat vain ohjeen aineet keskenään ja paistat uunissa. Muffinipelti tekee näistä herkuista kuohkeita ja korkeita. Itse teen näitä muffineja melkein aina brunssin makeaksi tarjottavaksi, juuri ohjeen helppouden takia.

Ohje: (12 kpl tai 24 minikokoista)

  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl sokeria
  • 1,5 tl vaniljasokeria
  • 0,5 rkl leivinjauhoa
  • ripaus suolaa
  • 100 g voita
  • 1,5 dl jogurttirahkaa tai jogurttia
  • 2 munaa
  • 2 dl vadelmia (pakaste tai tuore)
  1. Sulata voi ja anna jäähtyä.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.
  3. Sekoita sulatettu voi, jogurtti ja munat keskenään toisessa kulhossa.
  4. Yhdistä voimunaseos ja jauhoseos.
  5. Sekoita taikina tasaiseksi kuitenkaan vatkaamatta sitä.
  6. Kääntele lopuksi vadelmat taikinaan  nuolimella.
  7. Asettele paperiset vuoat muffinipellille ja jaa taikina vuokiin.
  8. Muista jättää kohoamisvaraa.
  9. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
  10. Tarkista kypsyys puutikulla.
  11. Anna muffinien jäähtyä hieman ritilällä, mutta nauti hiukan lämpimänä. Nam!

 

Katso reseptit muihin helppoihin muffineihin linkeistä alla:

 

by  
10 kommenttia
Kevään juhlat, Macarons

Macarons -leivokset kesän juhliin pastellin väreissä

Tämän kevään juttu on ehdottomasti pastellit ja omasta mielestäni varsinkin pinkin ja mintun sävyt. Suunnittelin kesäkuussa juhlittavien valmistujaisten teemaa sekä tarjoiluja ja sain inspiraation kokeilla pastellin värisiä macaron -leivoksia. Tällaisia sitten niistä sitten tuli. Eihän näitä edes raaski syödä! Nämä ovat niin söpöjä!

Macaron ohjeita olen kokeillut vaikka kuinka ja erilaisia. Olen miettinyt mikä menee vikaan aina välillä ja mikä on omassa uunissani se paras paistolämpötila. Tein isomman satsin macaron -leivoksia ystäväni häihin viime joulukuussa ja silloin törmäsin ohjeeseen, missä taikina tehdään italialaiseen marenkiin. Kiitos tästä ohjeesta ja vinkistä menee Irmalle! Ohje on hiukan hankalampi, kuin perinteinen tapa, millä olen yleensä macaronssit tehnyt, mutta uskallan väittää, että tällä ohjeella onnistuu paremmalla todennäköisyydellä. Tässä reseptissä ei esimerkiksi tarvitse varoa liikaa sekoittamista niin paljon kuin perinteisessä. Vielä on itsellänikin hiottavaa tuossa ulkonäössä ja keskittymisessä, jotta lopputulos miellyttäisi 100 prosenttisesti. Harjoittelu tekee mestarin!

Macarons -leivokset kesän juhliin pastellin väreissä

Ohje:

  • 300 g tomusokeria
  • 300 g mantelijauhoja

Yhdistä tomusokeri ja mantelijauhoa. Siivilöi ne kahteen tai kolmeen kertaan. Halutessasi aja tasaiseksi tehosekoittimessa.

  • 110 g valkuaista
  • 1 g väriainetta (pastellin sävyihin nestemäinen pinkki ja sininen)

Erottele ja punnitse valkuaiset ja lisää väriaine. Sekoita tasaiseksi (älä vatkaa).
Lisää valkuaisseos manteli-tomusokeriseoksekseen ja sekoita tasaiseksi. Peitä kulho kelmulla ettei taikina kuivu. Jätä sivuun odottamaan.

Italialainen marenki:

  • 110 g valkuaisia
  • 30 g hienoa sokeria

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi yleiskoneella lisäten sokeria pikkuhiljaa sekaan.
Vatkaa kunnes vaahto muodotaa huippuja.

Sokeriliemi:

  • 300 g hienoa sokeria
  • 30 g vettä
  1. Keitä vettä ja sokeria, kunnes se on 110-120 asteista. Käytä esimerkiksi digitaalista mittaria.
  2. Lisää sokeriliemi marengin joukkoon ohuena nauhana, koko ajan vatkaten, täydellä teholla.
  3. Vatkaa, kunnes marenki on 37-40 asteista.
  4. Lisää marenkia tahnamaiseen taikinaan kolmessa erässä.
  5. Sekoita taikina kunnolla tasaiseksi.
  6. Laita taikina pursotinpussiin, jossa on pyöreä tylla.
  7. Pursota leivoksia leivinpaperille tasaisin välein.
  8. Kopauta pelti pöytään, jotta ilmakuplat purkautuvat.
  9. Anna leivoksien kuorettua 30-60 min ennen paistoa.
  10. Kokeile pintaa, jotta tiedät onko leivokset kuorettuneet tarpeeksi.
  11. Paista leivoksia uunin alatasolla kiertoilmassa 140 asteessa noin 13-15 minuuttia.

Täyte: (noin 30 macaron -leivosta)

  • 50 g voita
  • 2 dl tomusokeria
  • 30 g tuorejuustoa
  • muutama tippa vihreää elintarvikeväriä
    tai
  • muutama tippa punaista elintarvikeväriä
  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa kuohkeaksi.
  2. Lisää kylmä tuorejuusto ja jatka vatkaamista.
  3. Värjää nestemäisellä elintarvikevärillä.
  4. Laita täyte pursotinpussiin ja pursota täytettä yhdelle macaron puolikkaalle ja paina toinen päälle.

Vinkki! Puolita taikina halutessasi. Näitä tulee paljon tällä ohjeella! Määrä riippuu siitä minkä kokoisia pursotat, itse sain ainakin yli 50 macaronssia. Tuo uuni ja sen paistolämpötila on tällä hetkellä itselleni vaikein homma. Minulla on uusi uuni, eikä se tunnu pastavan tasaisesti. Paras paisto tuli näin: 10min kiertoilma 140 asteessa ja viimeiset 3-4 minuuttia alalämmöllä 140 asteessa. 

Macarons -leivokset kesän juhliin pastellin väreissä

Ihania Juhlia niin järjestäjille kuin vieraillekin! ♥

Lisää helppoja ja nopeita ohjeita löydät täältä.

Seuraa herkkujani myös:

Instagramissa

Facebookissa

by  
2 kommenttia
Uncategorized

Ravintolapäivän Tunnelmaa

Eilen oli vuoden toinen Ravintolapäivä ja minun sekä mieheni kolmas kerta, kun osallistuimme tähän ruokakarnevaaliin, joka perustettiin Suomessa vuonna 2011. Nykyään Ravintolapäivä on maailman suurin ruokatapahtuma ja se järjestetään neljä kertaa vuodessa kolmen kuukauden välein. Ei ihme, että ravintolapäivä on niin suosittu. Olet itse ollut asiakkaana muutaman kerran ja nyt viime kerrat ravintoloitsijana. Kummassakin roolissa päivä on täynnä iloa ja yhteisöllisyyttä. Myös yritykset ovat alkaneet tukea päivää sponsoroimalla ravintoloitsijoita.

Onnekkaina voitimme kilpailun, jonka Skanska järjesti ravintolapäivään osallistuville ravintoloitsijoille. Palkintona saimme käyttöömme Skanskan uudet ja vielä tyhjät toimistotilat Kauniaisissa. Myös Arla Ingman ilmoitti sosiaalisessa mediassa tukevansa ravintoloitsijoita lahjoittamalla tuotteitaan päivän ajaksi. Arla toimittikin kotiimme kylmälaukun maitotuotteita.

Meille eilinen Ravintolapäivä oli taas menestys, pienestä sateesta huolimatta. Menestyksellä tarkoitan koko päivän tunnelmaa: iloisia ja tyytyväisiä asiakkaita, joita saimme palvella ja jotka piipahtivat ravintolassamme hakemassa leivoksia kotiin tai jäivät nauttimaan kakkukahvit auringon pilkahtaessa pilven takaa.
Haluamme yhdessä kiittää meidän ravintolan sponsoreita ja ensisijassa teitä ihania asiakkaita. Nähdään taas elokuussa!
Tässä vielä tunnelmia eiliseltä:
Mukavaa sunnuntaipäivää 🙂
by  
5 kommenttia
Äitienpäivä, Sokerimassakakut

Pieni Kukkakakku Äidille



Olen ihastunut pieniin täytekakkuihin, joista riittää juuri sopivan kokoiset kakkupalat pienemmälle porukalle. Kakut näyttävät söpöiltä kahvipöydässä ja niitä voi olla monia eri makuisiakin tarjolla, jos vieraita on enemmän. Tämä kakku on paistettu 12 cm irtopohjavuoassa ja sen sisällä on pehmeää vadelmamoussea. Täydellisen makuelämyksen kruunaa aikuisenkin suuhun sopivasti makealta maistuva vaahtokarkkimassa. Herkkä koristelu sopii täydellisesti äitienpäivään.


Kakkupohja:

  • 4 munan sokerikakkupohja, joka jaettu kolmeen 12 cm irtopohjavuokaan.

Kostutus:

  • 0,5 dl kevyt maitoa
  • 0,5 tl vaniljasokeria

Vadelmamousse:

  • 0,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
  • 1 dl kermaa
  • 50 g tuorejuustoa
  • 0,5 tl vaniljasokeria
  • 0,25 dl sokeria
  • 2 liivatetta
  • 1,5 dl vadelmia
  1. Kiehauta vadelmat kattilassa (pakaste).
  2. Soseuta marjat sauvasekoittimella.
  3. Vatkaa kerma ja vaahtoutuva vaniljakastike kuohkeaksi.
  4. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (5 min).
  5. Notkista sokerit tuorejuuston kanssa.
  6. Vatkaa jäähtynyt marjasose tuorejuuston sekaan.
  7. Kiehauta tilkka vettä ja liota siihen puristetut liivatteet.
  8. Kaada liivate tuorejuusto-marjaseokseen koko ajan vatkaten.
  9. Lisää vaniljakerma varovasti käännellen.
  10. Laita mousse hyytymään hetkeksi jääkaappiin, jos se on kovin löysää.

Kuorrutus ja koristelu: (yhteen kakkuun)

  • 200 g valkoista kaulintamassaa
  • 1 rkl tomusokeria
  • sokerimassakukkia ja -lehtiä
  1. Leikkaa yksi pieni kakkupohja kolmeen osaan.
  2. Laita pohjapala irtopohjavuokaan ja kostuta se vaniljamaidolla.
  3. Laita vadelmamoussea pohjan päälle ja nosta keskimmäinen pala moussen päälle.
  4. Toista vaiheet 2 ja 3.
  5. Laita kakku maustumaan jääkaappiin yöksi.
  6. Levitä kakun päälle loput vadelmamoussesta tai vaihtoehtoisesti kermavaahtoa/sokerikreemiä sokerimassan tartuntapinnaksi.
  7. Kauli sokerimassa pyöreksi levyksi ja nosta kakun päälle. Tasoita.
  8. Sirottele tomusokeria kakun päälle.
  9. Asettele kukat kakun päälle elintarvikeliimalla.

 

Aurinkoista Äitienpäivää!

 

by  
Kommentoi
Muffinssit

Mehevät Mansikkamuffinit

Uusi viikko ja uudet kujeet. Minulla on opinnot ovat hetkeksi ohi ja työt kutsuvat. Katsotaan miten tähän aikataulujen muutokseen sopeutuu. Toivottavasti sääennustukset pitävät paikkansa, jotta saamme nauttia auringosta ja lämmöstä. Ja vaikuttaahan se sää aina mielialaankin. Mielialaan vaikuttavat positiivisesti myös herkulliset leipomukset. Vai mitä mieltä olet? ♥

Mehevät Mansikkamuffinit

Kokeilin yhdellä suosituimmista resepteistäni parhaat mustikkamuffinssit tehdä mansikkamuffineja. Tässä ohjeessa siis vain mustikat ovat vaihtuneet kotimaisiin mansikoihin. Käytin ohjeessa pakastettuja mansikoita, mutta tähän sopii myös tuoreet mansikat, heti kun niitä torilta ja kaupoista löytyy. Nämä takuu pehmeät ja kuohkeat muffinssit valmistat nopeimmillaan puolessa tunnissa.

Mehevät Mansikkamuffinit

Ohje: (12 kpl)

  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl sokeria
  • 1,5 tl vaniljasokeria
  • 0,5 rkl leivinjauhoa
  • ripaus suolaa
  • 100 g voita
  • 1,5 dl maustamatonta jogurttia
  • 2 munaa
  • 2 dl mansikoita (pakaste tai tuoreita)
  1. Sulata voi ja anna jäähtyä.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.
  3. Sekoita sulatettu voi, jogurtti ja munat keskenään toisessa kulhossa.
  4. Yhdistä voimunaseos ja jauhoseos.
  5. Sekoita taikina tasaiseksi kuitenkaan vatkaamatta sitä.
  6. Kääntele lopuksi mansikat taikinaan  nuolimella.
  7. Asettele paperiset vuoat muffinipellille ja jaa taikina vuokiin.
  8. Muista jättää kohoamisvaraa.
  9. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
  10. Tarkista kypsyys puutikulla.
  11. Anna muffinien jäähtyä hieman ritilällä, mutta nauti hiukan lämpimänä. Nam!
Vinkki! Vaihda jauhot halutessasi gluteenittomiin jauhoihin! Suosittelen kaurajauhoja. 
Mehevät Mansikkamuffinit

Seuraa herkkujani myös Instagramissa ja Facebookissa.

by  
9 kommenttia
Pullat, Vappu

Parhaat Perinteiset Munkkirinkilät


Meillä paistetaan perinteisesti munkit aina vappuaattona. Tänä vuonna oli vuorossa perinteiset munkkirinkilät, jotka ovat todella todella kuohkeita ja meheviä. Mehvyyteen vaikuttaa pullataikinan leipominen ja pitkä huolellinen kohotuksen. Kaikki on todella sen arvoista! Teen rinkilät aina luottopullataikinastani, josta voi jättää halutessa kananmunan pois. Voit myös tehdä taikinan kuivahiivaan. Kummallakin tavalla tulee yhtä hyviä munkkirinkilöitä! Tällä ohjeella voit toki tehdä myös perinteiset pyöreät munkit!

Perinteiset Munkkirinkilät ovat aivan älyttömän hyviä, varsinkin paistotuoreena! No näitä nyt tulee sitten syötyä muutama liikaa. No jos kerran vuodessa! Meodotamme yhdessä mieheni kanssa munkkien paistoa aina yhtä innoikkaina! Munkkirinkilät säilyvät yön yli hyvin leivoslaatikossa, mutta kuten sanottu, ovat parhaimmillaan tuoreeja – juuri leivottuina.

Tuplaa ohje, jos haluat isomman kasan rinkilöitä.

Parhaat Perinteiset Munkkirinkilät

Ohje: (18 rinkilää)

  • 2,5 dl kevyt maitoa
  • 25 g hiivaa
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 muna (voit jättää pois)
  • 6,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl pehmeää voita
  1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva maitoon.
  2. Lisää sokerit, kardemumma, suola ja kananmuna ja sekoita.
  3. Lisää puolet jauhoista hiljalleen vaivaten.
  4. Lisää voi ja loput jauhot alustaen.
    (Voit vaivata taikinaan myös yleiskoneessa (10 min), jolloin saat hyvän sitkon ja meheviä pullia.)
    Alusta taikinaa niin kauan, kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhosta.
  5. Jätä taikina kohoamaan liinan alle noin 30 minuutiksi.
  6. Kaada taikina jauhoitetulle alustalle ja vaivaa tasaiseksi.
  7. Leivo taikina tangoksi ja jaa 18 palaan.
  8. Pyörittele paloista pullia ja jätä ne kohoamaan liinan alle lämpimään vielä 45 minuutiksi.
    Paina kohonneihin munkkeihin sormella reikä ja suurenna reikää pyörittämällä munkkia sormen ympärillä varovasti.
Paistamiseen:
  • 1 litra rypsiöljyä
  1. Kuumenna öljy isossa kattilassa tai padassa n. 175-180 asteiseksi. Käytä öljyn mittaamiseen esimerkiksi digitaalista lämpömittaria.
  2. Nosta reikäkauhalla 2-3 munkkia öljyyn ja paista noin 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Reikäkauha auttaa munkkien kääntämisessä.
  3. Nosta valmiit munkkirinkilät reikäkauhalla talouspaperin päälle jäähtymään.
Pinnalle:
  • 1 dl sokeria
  1. Laita sokeri laakeaan kulhoon/lautaselle.
  2. Kasta ja pyörittele hieman jäähtyneet, mutta vielä lämpimät munkkirinkelit sokerissa.

Lisää Vappu-ohjeita löydät täältä.

Seuraatko jo herkkujani somessa?

Facebook

Pinterest

Instagram

by  
10 kommenttia

LUE LISÄÄ ANNISTA

Anni

Tuoreimmat

TILAA UUTISKIRJE

Tilaa uutiskirje ja saat 5 euroa shoppailurahaa!

  • But first flowers 🌿🌸 Hih tämä motto pitää paikkansa. Mulla on aina kukkia kotona. Tällä hetkellä itse kasvatettuja hortensioita ruokapöydällä pienessä maljakossa, usein kimppuja @homeingardenkauniainen kukkakaupasta tai sitten niityltä poimittuja luonnonkukkia. Myös matkoilla haen usein kimpun huoneeseemme lähikukkakaupasta tai torilta 🌿 Tämän kimpun hain kesäkuussa hotellihuoneeseemme samasta paikasta, josta osa hääkukistamme tulivat Italiassa 🌸💕 #anninmatkat
  • Cheers 🦞 Rapujuhlat mielessä. En malta odottaa perjantaihin. Varattiin airbnb:n kautta punainen mökki järvimaisemalla ja saunalla viikonlopuksi 🏡 Tarkoituksena on pitää pienet rapujuhlat ja nauttia kesän viimeisestä ”mökkiviikonlopusta” ystävien kesken. 💛 Menu ✔️ Jälkkäri ✔️ Viinit mietinnässä 🥂 Suosituksia otetaan vastaan 🦐 . 📸 @camillabloom
  • Thank you weekend for being awesome 💕🌸
  • Bake My Day Happy 💛 Terkkuja puutarhajuhlista, joissa tarjoillaan tänään näitä munattomia ja maidottomia puutarhakakkuja ❤️ Ja kiitos vielä kerran edelliseen postaukseen saapuneista tsemppiviesteistä - olen sanaton. Siellä puolella on joukko upeita ihmisiä 😘 ja sain siitä parhaimman mahdollisen muistutuksen eilen! Lisäksi muutaman saamani viestin pohjalta haluan vielä tarkentaa, että blogi ei häviä mihinkään ja leivonta jatkuu jopa intohimoisemmin jatkossa. En ole muuttamassa myöskään kaukomaille 😂 ja verkkokauppa on avoinna vielä syyskuun loppuun asti eli siihen asti asiakaspalvelu palvelee normaalisti ja paketit lähtevät eteenpäin kuten ennenkin! Ihanaa päivää! 💛
  • Kyynel poskella kirjoitin teille uusinta postausta. Sydämeen sattuu, mutta yritän pitää mielessä viisaat sanat, joilla mua päätöksen teon yhteydessä lohdutettiin ”Luopuminen on raskasta, niin sen pitääkin olla, kun sen eteen on antanut kaikkensa ja sydämensä. Yhden oven kun sulkee, niin toinen avautuu. Sillekin täytyy antaa aikaa niin hyvä tulee” 💛
  • Good Morning ☀️Huomenta! Tällaisia aamupala-unelmia tänään 🍓 Hämmennys oli käsinkosketeltavaa kun aamiainen kärrättiin aamuisin huoneeseemme ja katettiin valkoisen liinan päälle lähelle ikkunaa. Toisaalta en yhtään ihmettele tätä palvelua (enää). En olisi syönyt aamiaista missään muualla mielummin. Istuin tuossa valehtelematta pari tuntia joka aamu ihan vaan katsellen ja nautiskellen hetkestä 💕 Tämän näköalan ja heräävän kaupungin tuijottaminen oli jotenkin terapeuttista. Osaatko sinä nauttia hetkistä, tekemättä yhtään mitään ja olla tylsistymättä? ☕️ . #anninmatkat #unforgetablemoments #morningcoffee
  • Blueberries & Lemon 💛💜 Miten ihanaa on ollut nähdä teidän upeita versioitanne tästä unelmien kakusta, jossa yhdistyy mehevä mustikkapiirakka, kirpeä sitruuna ja pehmeä marenki 🍋 Kiitos kun jaatte näitä #anninleivontakirja 🙏🏻
  • Kukkaterapia pelasti tämänkin maanantain 🌿🌸 Ja @homeingardenkauniainen kukkakaupalla oli tänään söpöin uusi floristi-harjoittelija 😭 En kestä mitä pörriäistä sain tänään halia. Katso vaikka Stories puolelta, niin tiedät mistä puhun 💛💕 Ihanaa uutta viikkoa!

Seuraa @anninuunissa