Tilaa uutiskirje

Tilaa uutiskirje, saat 5 euroa leivontarahaa

Reseptit

Anni

Verkkokauppa

Instagram

Makeat piirakat

Annin Omenastruudeli eli Apfelstrudel konjakilla maustettuna

Omenastruudeli eli Apfelstrudel konjakilla maustettuna
Omenastruudeli eli Apfelstrudel konjakilla maustettuna
Omenastruudeli eli Apfelstrudel konjakilla maustettuna

Omenastruudeli eli Apfelstrudel konjakilla maustettuna – otsikko kertoo kaiken. Tämä on taivaallista herkkua aikuiseen makuun!

Ahhhh olen haaveillut tästä elämyksestä koko kesän, tosin haaveilen melkein kaikesta makeasta ja leipomiseen liittyvästä. Minulla on koko ajan pitkä lista päässä, vaikka mitä leivonnaisia, joita pitäisi leipoa uudestaan tai kokeilla ensimmäistä kertaa. Nyt on kuitenkin omenasesongin viimeiset hetket, joten pääosassa on omena.

Veljenpoikani oli tulossa meille yökylään, mutta kyläily peruuntui viime tipassa. Lisäksi mieheni on golf -kisoissa koko päivän. Mikä olisikaan parempi tapa viettää aurinkoista lauantaipäivää kuin suunnitella uusia reseptejä ja toteuttaa niistä mahdollisimman monta omassa rauhassa? Tänään oli struudelin päivä. Nams. Leipoessa ja maistellessa meni melkein puolet tästä herkusta.

 


Omenastruudeli eli Apfelstrudel konjakilla maustettuna

Taikina:

  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl tomusokeria
  • 3/4 dl haaleaa vettä
  • 30 g sulaa voita
  1. Sulata voi ja anna jäähtyä.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
  3. Lisää vesi ja voi jauhoseokseen ja vaivaa takinasta tasaista/sitkoista.
  4. Anna taikinan levätä noin. 30 minuuttia huoneenlämmössä.
  5. Kauli taikina ohueksi leivinpaperin päällä.

Täyte:

  • 5-6 suomalaista kirpeäää omenaa
  • 1 dl kuivattuja luumuja/aprikooseja
  • 3 rkl fariinisokeria
  • 1 rkl kanelia
  • 1 tl jauhettua kardemummaa
  • 6 cl konjakkia
  • mantelilastuja oman maun mukaan
  1. Kuori ja lohko omenat kulhoon.
  2. Lisää kulhoon mausteet ja konjakki, sekoita hyvin ja jätä maustumaan 30 minuutiksi.
  3. Sekoita omenaseosta ja levitä se taikinan päälle.
  4. Ripottele mantelilastut päällimäiseksi  ja kääri rullaksi.
  5. Voitele rulla voisulalla ja halutessasi ripottele vielä muutama mantelilastu päälle koristeeksi.
  6. Paista uunissa 225 asteessa 30 minuuttia (keskitaso).

Vinkki! Lisää täytteeseen rusinoita noin 1 dl verran aprikoosin ja luumujen sijasta. Jos struudeli on aikuiseen makuun ja konjakin makua halutaan korostaa niin lisää sitä ainakin 8 cl täytteeseen. 

Tarjoiluun:

  • Vaniljakastiketta
  • Mantelilastuja
  • Tomusokeria
  1. Anna struudelin jäähtyä hetki uunista ottamisen jälkeen.
  2. Ripottele valmiin struudelin päälle mantelilastuja ja tomusokeria.
  3. Tarjoile struudeli vaniljakastikkeen kanssa.
Omenastruudeli eli Apfelstrudel konjakilla maustettuna

Katso lisää Omena-reseptejä täältä.

Seuraa herkkujani myös Instagramissa ja Facebookissa.

Donitsit, Vappu

Makeat Minidonitsit Uunissa

 

Tein näitä ihania makeita minidonitseja jo jokin aika sitten ystävilleni, jotka tulivat istumaan iltaa uuteen kotiimme ”tupaantuliaisten” merkeissä. Olin jo pitkään unelmoinut donitseista ja niiden valmistuksesta, mutta lopullisen kipinän sain, kun löysin tämän mahtavan minidonitsipellin! Paistamalla donitsit uunissa pellillä, saat donitseista pieniä söpöjä suupaloja paistamatta niitä rasvassa. Vähemmän rasvaista ja vähemmän vaarallista.

Näitä ihanuuksia kannattaa kokeilla. Donitsien koristelu on täydellistä pientä näpertelyä, jota itse rakastan. Lisäksi taikinasta saa aidon makuisen vaniljasokerilla ja kardemummalla. Pienet donitsit kohoavat leivontasoodan ja piimän avulla ihanan pehmeiksi ja kuohkeiksi. Koristelussa voit käyttää mielikuvitusta!


Makeat Minidonitsit Uunissa

Ohje: 24 kpl

  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl soodaa
  • ripaus suolaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl jauhettua kaardemummaa
  • 1 dl piimää
  • 1 kananmuna
  • 50 g sulatettua voita
  • voita pellin voiteluun
  1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa.
  2. Sulata voi ja anna jäähtyä.
  3. Sekoita kananmuna, piimä ja sula voi toisessa kulhossa
  4. Lisää muna-piimä-voiseosta vähitellen jauhoihin ja sekoita taikina tasaiseksi.
  5. Voitele donitsipelti sulalla voilla.
  6. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota taikinaa pellille donitsivuokiin (täytä noin puoleen väliin).
  7. Paista uunissa 220 asteessa noin 7 minuuttia.

Koristeluun:

Koristelussa voit käyttää mielikuvitusta. Itse koristelin doitsit kolmella eri tavalla.

  1. Pyörittele osa donitseista tomusokerissa niin, että ne ovat kauttaaltaan valkoisia.
  2. Dippaa osa donitseista kinuskiin ja ripottele päälle nonparelleja tai/ja mantelirouhetta.
  3. Voitele osa donitseista sulalla voilla ja kääntele kanelisokeriseoksessa.

Vinkki! Pakasta ylimääräiset/osa donitsit ennen koristelua ja kuorrutusta. Näin saat mainion vierasvaran pakastimeen. Donitsit sulavat nopeasti ja voit koristella ne juuri ennen vieraiden saapumista.  

 

Katso myös muut donitsiohjeet klikkaamalla alla olevia linkkejä:

Jäätelöllä täytetyt Puffet Donitsit
Suklaa Donitsit
Banaanidonitsit

Seuraathan herkkujani myös Instagramissa ja Facebookissa?

Muffinssit

Maissimuffinit Brunssille

Rakastan viikonloppuaamuja. Herään usein todella aikaisin ja ryhdyn leipomaan kaikessa rauhassa jotain herkullista. On hiljaista, aikaista ja hörpin leivonnan lomassa aamukahvia. Aamiainen on myös ehdottomasti päiväni tärkein ja paras ateria, joten siihen on mukava panostaa viikonloppuisin. Tänään tein maissimuffineja, joihin sain inspiraation kesällä kun olimme New Yorkissa lomalla. Voit lukea matkastamme lisää täällä. Nämä muffinit korvaavat sämpylän aamupalapöydässä. Taikina koostuu maissi- ja vehnäjauhojen sekoituksesta ja koostumusta pehmentää maustamaton jogurtti. Voit maustaa tätä perustaikinaa oman maun mukaan. Tässä postauksessa annan muutamia vinkkejä omista suosikeistani.

Ohje: (10-12 kpl)

  • 2 dl maissijauhoja
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 3/4 tl suolaa
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl kevytmaitoa
  • 1 dl maustamatonta jogurttia
  • 3 rkl rypsiöljyä
  1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
  2. Asettele 10-12 paperista muffinivuokaa muffinipellin aukkoihin.
  3. Sekoita jauhot, suola, sokeri ja leivinjauho keskenään kulhossa.
  4. Sekoita muna, maito, jogurtti ja öljy keskenään pienessä kuolhossa.
  5. Lisää munaseos jauhoseokseen kerralla ja sekoita tasaiseksi.
  6. Annostele taikinaa lusikoilla muffinivuokiin (täytä 2/3).
  7. Paista muffineja uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes puutikkuun ei jää taikinaa.
  8. Anna muffinien jäähtyä rauhassa ritilällä.

 

Lisää muffineihin makua lisäämällä jotain näistä yhdistelmistä taikinaan tai tarjoile muffinit seuraavien suositusten kanssa:



Lisää taikinaan:

  • Appelsiinia ja kuivattuja hedelmiä (karpalo/luumu):
    1 tl appelsiinin kuorta
    0,5 dl kuivattuja luumuja
  • Hunajaa ja unikonsiemeniä:  
    1 rkl hunajaa
    2 tl unikonsiemeniä

Muffinien kanssa:

  • Tuorejuustoa ja marmeladia:
    Tarjoile muffinien kanssa suosikki marmeladiasi ja maustamatonta tuorejuustoa.
  • Pekonia ja vaahterasiirappia:
    Tarjoile muffinit rapeaksi paistettujen pekonisiivujen kanssa ja dippaa vaahterasiirappiin.
Täytteet ja kuorrutukset

Luumuhillo ja Rommiluumut

Luumuillo ja Rommiluumut ovat täydellistä sadonkorjuuherkkua!

Sain työkaveriltani pari kiloja luumuja. Siitä alkoi sitten pähkäily, että mitä niistä tekisi. Ihan ensimmäiseksi halusin kokeilla hillon keittämistä. Kuoriminen ja kivien poistaminen ei tuntunut kovin houkuttelevalta. Lopuksi päätin poistaa vain kivet luumuista ja jättää kuoret kuorimatta. Idea osoittautui hyväksi. Hillo sain luumulle ominaisen värin ja maun juuri kuorista eivätkä ne jääneet häiritsemään koostumusta.

Lopuista luumuista päätin tehdä jotain muuta makeaa. Päätin säilöä luumut rommin ja ruokosokerin kanssa. Luumut ovat parhaimmillaan kun ne hautuvat sokerialkoholissa jääkaapissa ainakin 2 kuukautta. Mausteina käytin jouluista kanelia, kardemummaa ja neilikkaa. En malta odottaa, että pääsen maistelemaan rommiluumuja juustojen ja keksien kanssa joulukuussa.

Tässä helpot ohjeet olkaa hyvät:


Luumuhillo ja Rommiluumut

Luumuhillo ilman kalttausta: (1 iso hillopurkki tai 2 pientä)

  • 1 kg tuoreita luumuja
  • 3 dl hillosokeria
  • 1,5 dl vettä
  1. Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa kirkkaaksi nesteeksi.
  2. Lisää luumut ja keitä hiljalleen hilloksi.
  3. Keitä niin kauan kunnes hillo kiinteytyy, sekoita välillä ja pidä liesi hyvin miedolla lämpötilalla ettei hillo kiehu tai pala pohjaan. Itse keitin hilloa hieman yli tunnin.
  4. Kaada hillo puhtaaseen kuumaan hillopurkkiin/purkkeihin ja sulje kansi tiiviisti.

Rommiluumut (1 iso hillopurkki):

Sokeriliemi:

  • 1 dl vettä
  • 0,5 dl ruokosokeria
  • 1 kanelitanko
  • muutama kardemummasiemen
  • ripaus jauhettua neilikkaa

Rommiluumut:

  • 1-3 dl tummaa rommia (maun mukaan)
  • 500 g luumuja
  • 1,5 dl ruokosokeria
  1. Kiehauta vesi, sokeri ja mausteet kattilassa ja anna liemen jäähtyä.
  2. Pese luumut ja poista kivet.
  3. Kaada sokeriliemi puhtaaseen hillopurkkiin.
  4. Asettele liemen päälle vuorotellen luumun puolikkaita ja sokeria sekä rommia.
  5. Huomaa, että luumujen tulee jäädä nestepinnan alapuolelle. Sulje korkki hyvin.
  6. Anna maustua 2-4 kuukautta purkissa jääkaapissa. Voit käännellä purkkia välillä, jotta rommi ja sokeri sekoittuvat ja sulavat kunnolla.

Lisää hilloja löydät täältä.

Seuraa herkkujani myös Instagramissa ja Facebookissa.