Tilaa uutiskirjeeni

Syötä tiedot tähän

Reseptit

Anni

Verkkokauppa

Instagram

Leivät, Sämpylät

Bagels

 

Mikä olisi parempaa sunnuntaiaamuna kuin vastapaistetut bagelit? En keksi tällä hetkellä mitään muuta. Nämä herkut ovat tuoreena herkullisen rapeita ja maukkaita. Kaikenlisäksi voit täyttää ne mielesi mukaan. Kahvi toiseen käteen ja nam!

Taikina: 20 kpl (itse jaoin taikinan 3 osaan ja tein 6 bagelia)
  • 7 dl vettä
  • 3 rkl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • 1 ps (11g) kuivahiivaa
  • 15 dl vehnäjauhoja
Pinnalle:
  • Seesaminsiemeniä
  • Pellavansiemeniä
Keittämiseen:
  • 3 l vettä
  • 2 rkl siirappia
  1. Mittaa 42 asteinen vesi kulhoon. Sekoita kuivahiiva, sokeri ja suola pariin desiin jauhoja ja sekoita nesteen joukkoon. Lisää jauhoja hiljalleen sekoitellen ja lopuksi alustaen käsillä kunnes taikina on kiinteää ja kimmoisaa. Vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa käsistä ja kulhosta. Lisää jauhoja tarvittaessa. Kohota taikinaa 30 miuuttia liinalla peitetyssä kulhossa.

  2. Leivo taikina jauhetulla alustalla tangoksi. Jaa tanko 20 palaan. Pyörittele paloista pullia ja kohota liinan alla vielä 15 minuuttia. Paina pullaan reikä peukalolla ja venytä rinkeliksi.
  3. Laita tässä vaiheessa uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  4. Kuumenna isossa kattilassa vesi kiuhuvaksi ja lisää siirappi. Pudota 2-4 rinkeliä kerrallaan veteen ja keitä minuutti. Käännä rinkeli ja keitä vielä toiselta puolelta minuutti. Nosta rinkelit reikäkauhalla leivinpaperilla suojatulle pellille ja ripottele päälle siemeniä. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes bagelit ovat kauniin ruskeita.
 
Vinkki! Täytä bagelit mielikuvituksesi ja makusi mukaan. Klassisesti bagelien väliin kuuluu aina tuorejuusto. Juuston lisänä sopivat erilaiset salaatit, tomaatti ja esimerkiksi kylmäsavulohi tai kalkkuna. Hyvää ruokahalua!
Makeat piirakat

Omenahyve eli Omena-kaurapaistos

 Omenahyve eli Omena-kaurapaistos
Omenahyve eli Omena-kaurapaistos on ollut meillä kotona aina sama asia. Äiti kutsuu perinteistä omena-kaurapaistosta omenahyveeksi ja niin minä tämän herkun olen lapsesta asti tuntenut.

 

Viimeinkin olen käyttänyt viimeisetkin syksyn omenat omaan lempiherkkuun, joka tuo lapsuuden syyspäivät vahvasti mieleen. Äitini tekee maailman parasta omenahyvettä. Tässä on hänen helppo ja yksinkertainen resepti, joka on minun tekemänä melkein yhtä hyvää kuin äidin.

 


Omenahyve eli Omena-kaurapaistos

Ohje:
  • 8 kotimaista omenaa
  • 100 g voita
  • 3,5 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl fariinisokeria (tiiviiksi puristettuna)
  • 1 tl kanelia
  • 0,5 tl piparkakkumaustetta (tai erikseen 1/4 tl inkivääriä ja 1/4 tl neilikkaa)
  1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
  2. Kuori ja halkaise omenat sekä poista siemenkodat. Lohko omenoiden puolikkaat ja laita suoraan uunivuokaan.
  3. Sulata voi kattilassa ja lisää sulaneen voin joukkoon kaurahiutaleet. Sekoita lopuksi joukkoon fariinisokeri ja mausteet. Sekoittele kunnolla ja levitä seos omenoiden päälle.
  4. Paista omenahyvettä noin 30 minuuttia uunin keskitasolla.
  5. Anna omenahyveen jäähtyä hetki vuoassa ennen tarjoilua.
Vinkki! Tarjoile lämmin omenahyve vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa. Tämä on taivaallista!

 

Omenahyve eli Omena-kaurapaistos

Katso kaikki Omena-reseptini täältä.

Seuraathan herkkujani myös Instagramissa

Leivät

Herkullinen vuokaleipä

Sunnuntai-illan kunniaksi kotitekoista vuokaleipää.

Taikina:

1/2 litraa vettä
2 tl suolaa
2 tl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 dl ruisjauhoja
noin 6 dl sämpyläjauhoja
1 ps kuivahiivaa
30 g sulatettua voita tai 0,5 dl öljyä

Sekoita kaikki jauhot keskenään kulhossa. Laita toiseen kulhoon sokeri, suola ja kuivahiiva sekä puolet jauhoseoksesta. Lisää jauho-hiiva seokseen vesi sekoittaen koko ajan pallovatkaimella. Lisää myös puolet sulasta voista ja sekoita. Anna kohota 30min. Lisää tämän jälkeen loput jauhoista ja alusta taikinaksi. Mitä enemmän jaksat vaivata sitä mehevämpi leivästä tulee 🙂 Anna kohota liinan alla vielä toiset 30 minuuttia.

Jaa kohonnut taikina kahteen osaan ja nosta voideltuihin vuokiin. Nostata taikinaa vielä 25 minuuttia vuoissa. Laita tässä vaiheessa uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Pinnalle:

Kurpitsansiemeniä
Seesaminsiemeniä
Merisuolaa
Loput voisulasta

Kun leivät ovat kohonneet voitele ne voisulalla ja ripottele päälle siemenet ja merisuola. Nosta vuokaleivät uuniin. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia. Alenna lämpö 175 asteeseen ja jatka paistamista noin 20 minuuttia. Nosta leivät uunista ja anna levähtää hetki. Poista sitten vuoista.

Juustokakut

Omenakakku

Omenateema jatkuu edelleen. Tällä kertaa vuorossa melko perinteinen omenakakku rahkatäytteellä. Ystäväni on viimeisillään raskaana ja tänään hänelle pidetään vauvakutsut, johon lupasin leipoa kakun.

 

Aloitetaan valmistamalla kakkupohja.

Pohja:
  • 100g voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 muna
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhoja
  1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita leivinjauho ja vehnäjauhot keskenään ja lisää jauhoseos.
  2. Pohjusta leivinpaperilla irtopohjavuoka. Voitele vuoan reunat. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Taikinasta tulee melko ohut kerros. Ota huomioon että täytettä on paljon, joten kakun täytyy olla korkea.

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen
Marinoidut omenat: (itse tein edellisenä päivänä)
  • 6 omenaa
  • 2 rkl tummaa siirappia
  • sokeria maun mukaan
  • 1 tl kanelia
  • kourallinen pinjasiemeniä
  1. Kuori ja viipaloi omenat lohkoiksi. Sekoita kulhossa omenaviipaleet, kaneli, sokeri ja siirappi.
  2. Laita maustetut omenat uunivuokaan ja ripottele siemenet päälle.
  3. Paista uunissa noin. 20 min. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin yöksi.
Täyte:
  • 500g  maitorahkaa
  • 1,5 dl luonnonjogurttia
  • 2 dl kuohukermaa
  • 3 rkl perunajauhoja
  • 3 munaa
  • 2 dl sokeria
  • 1/4 dl sitruunanmehua
  • 1,5 tl vaniljasokeria
  1. Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada taikinoituun vuokaan kahdessa erässä.
  2. Ensimmäisen erän jälkeen asettele marinoidut omenaviipaleet täytteen päälle.
  3. Kaada loput täytteet omenoiden päälle.

 

 

Koristelu:
  •  3 omenaa
  • 1 tl kanelia
  • 2 rkl sokeria
  1. Kuori ja viipaloi omenat ohuiksi siivuiksi. Asettele viipaleet kauniisti täytteen päälle. Sirottele sokeria ja kanelia päälle.
  2. Paista kakkua uunissa noin 70 minuuttia. Kun otat kakun uunista anna sen jäähtyä kunnolla. Ota vasta sitten ulos vuoasta. Anna vetäytyä ja laita tarjolle.
Nyt lähden herkulliselta tuoksuvan kakun kanssa kutsuille!