Kääretorttukakku – Ystävänpäiväkakku

Ystävänpäivä – mikä ihana syy leipoa rakkaalle tai ystävälle kakku. ♥ Löydät blogin arkistoista paljon vinkkejä ystävänpäivän leivontaan. Tutustu ohjeisiin TÄÄLLÄ.

Tässä ihastuttavassa kääretorttukakussa eli ystävänpäiväkakussa on helppo kääretorttupohja, jonka väliin on pursotettu suklaamoussea sekä vadelman makuista marenkia. Jokaisen kerroksen väliin sipaisin vielä ohuelti lime curdia ja ai että miten nuo maut sointuivat yhteen ihanasti! Tämä kakku on sellainen, jonka leipoo hetkessä. Täytteet voi tehdä kun kääretorttupohja on uunissa ja nopeasti jäähtyvä pohja on täytettävissä pian paiston jälkeen. Kakun päälle asettelin marenkeja, limelohkoja ja pakastimesta löytyneitä macaron-leivoksia. Psst.. minulla on macaron-leivoksia aina pakastimessa koristelua varten.

Olin pitkään miettinyt neliön muotoista nakukakkua tai leivosta, jonka täytteet pursotetaan kakun sisälle. Ihan ensimmäinen idea lähti Masterchef Australian jaksosta, jossa leivottiin tätä kakkua muistuttavia leivoksia. En ole ihan varma minkälainen oli alkuperäinen suunnitelmani tämän kakun kanssa, koska se muuttui moneen kertaan. Yhden kerran kreemini juoksettui ja voi loppui. Silloin jouduin miettimään mitä pursotan kakun väliin niistä aineista, joita keittiöstäni löytyi. Lopuksi totesin marengin ja suklaamoussen olevan voikreemiä raikkaampi ja parempi vaihtoehto tähän kakkuun. Onni onnettomuudessa.

Verkkokaupan Instagramissa on meneillään Ystävänpäivä-arvonta. Selasin tuossa teidän vastauksia ja poimin tähän muutaman. Kysyttiin siis mitä Ystävänpäivä merkitsee:

• ”Yhdessäoloa”
• ”Herkkupäivä hyvässä seurassa”
• ”Iloisia hetkiä ystävien kanssa”
• ”Hyvä tekosyy herkutteluun”
• ”Rakkautta”
• ”Ystävien muistamista”
• ”Laatuaikaa rakkaiden kanssa”
• ”Toisista välittämistä”
• ”Kakkukahveja”
• ”Pinkkejä herkkuja” 
• ”Leivontaa ja hemmottelua” 
• ”Onnea, siitä ettei tarvitse olla ja elää yksin”

Aivan ihania ajatuksia!

Kääretorttukakku – Ystävänpäiväkakku

Kääretorttupohja

• 4 munaa
• 1 dl sokeria
• 0,75 dl vehnäjauhoja
• 0,75 dl perunajauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki jauhot keskenään toisessa kulhossa. Sihtaa jauhoseos kolmessa erässä munasokerivaahtoon ja kääntele varovasti sekaisin nuolijalla. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja tasoita massa nuolijalla.
2. Paista kääretorttua uunin keskitasolla 200 asteessa noin 8 minuuttia.
3. Nosta pelti uunista ja anna kääretortun jäähtyä hetki.
4. Kippaa sen jälkeen torttu toiselle leivinpaperille ja vedä paistoleivinpaperi varovasti pois pohjan päältä.

GLUTEENITON: Tee gluteeniton kakku leipomalla kääretorttupohja perunajauhoihin.

Täytteet

1,5 dl  lime curdia

Suklaamousse ohje täällä.

Vadelmamarenki

• 2 valkuaista
• 1,5 dl sokeria
• 0,5 dl vettä
• tippa pinkkiä pastaväriä
• vadelma-aromia

1. Kuumenna vesi ja sokeri kattilassa 120-asteiseksi.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kaada kuuma sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisvaahdon joukkoon, koko ajan vatkaten täydellä teholla.
3. Vatkaa niin kauan, kunnes vaahto on huoneenlämpöistä.
4. Värjää sekä mausta marenki lopuksi ja siirrä sitten pursotinpussiin pyöreän tyllan kanssa.

Koristeet

• vadelmia
• macaron-leivoksia
• limelohkoja

Kakun kokoaminen

1. Leikkaa kääretorttupohja neljään samankokoiseen palaan.
2. Aseta alimmainen pala kakkualustalle ja levitä päälle lime curdia palettiveitsellä.
3. Pursota curdin päälle marenkia ja nosta päälle seuraava kääretorttukerros.
4. Toista sama, mutta tällä kertaa pursota suklaamoussea. Sitten taas marenkia jne.
5. Koristele kakku kun se on kokonaan koottu ja tarjoile heti.

Ihanaa Ystävänpäivä-viikkoa!

♥ Anni

Lisää ystävänpäivä-leivonnaisia löydät täältä.

Seuraatko jo herkkujani somessa?

Facebook

Pinterest

Instagram