Helppo Suppilovahverokeitto

Metsät on täynnä sieniä ja nyt on varsinkin suppisten aika. Keitin meille aivan ihanan suppiskeiton äidin ohjeella, vähän tuunaten tietenkin. Tää on siitä niin upea ohje, että keitto maistuu niin arkena kuin illanistujaisissa. Arkena tarjoilen keiton tuoreen leivän kanssa ja vieraille alkukeittona. Ihana lisä tuo rapea ilmakuivattu kinkku. Kokeile sinäkin!

VIINIVINKKI: Leyda Las Brisas Pinot Noir on täydellinen sieniviini. Ihastuttavan kevyt ja marjaisa viini on kotoisin viileältä viinialueelta Chilen rannikolta ja Las Brisas tarkoittaakin merituulta. Yhdistin tämän keskitäyteläisen, kirsikkaisen, tyylikkään hapokkaan ja hennosti yrttisen punaviinin jälleen suppisten kanssa.

Helppo Suppilovahverokeitto

4 annosta

• 1 l suppilovahveroita
• 2 salottisipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl voita
• 1 dl valkoviiniä (esim. Leyda Reserva Sauvignon Blanc)
• 4 dl sieni- tai kasvislientä
• 2 dl kermaa
• suolaa
• mustapippuria
• 2 rkl ruohosipulia hienonnettuna
• 4 siivua rapeaksi paistettua ilmakuivattua kinkkua

1. Perkaa sienet ja leikkaa pieneksi.
2. Hienonna kaikki sipulit valmiiksi. Paista sienet kuumalla pannulla niin, että neste haihtuu. Voit lisätä ripauksen suolaa jo tässä vaiheessa.
3. Lisää voi ja sipulit pannulle. Kuullota ja lisää sitten valkoviini. Kiehauta.
4. Lisää sieni- tai kasvisliemi ja kerma. Anna poreilla noin 10 min keskilämmöllä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Aja keitto tasaiseksi sauvasekoittimella halutessasi.
6. Jaa keitto lautasille ja lisää päälle tryffeliöljyä, ruohosipulia ja paahdettua ilmakuivattua kinkkua.
7. Kaada laseihin Leydan Las Brisas Pinot Noiria ja nauti!

Vinkki! Halutessasi voit saostaa keiton 1 rkl vehnäjauhoilla.

*Sienielientä voit tehdä itse tai ostaa valmiina hyvin varustelluista marketeista.

Ihanaa uutta viikkoa!

/Anni