perjantai 24. helmikuuta 2017

Kaakao-Banaanikakku (Gluteeniton)



Minulla on ollut työn alla mielenkiintoisia projekteja lähiakoina. Nämä projektit ovat saaneet minut välillä jopa hyppimään jännityksestä ja ilosta tasajalkaa. Vaikka kiire on ollut melkoinen blogin, verkkokaupan ja projektien yhteensovittamisessa on mielekkäässä tekemisessä se plussa, että sitä jaksaa vaikka väkisin ja ihan huomaamatta. Hengähtämisen hetki tulee kuitenkin aina jossain vaiheessa.Valitettavasti en voi etukäteen paljastaa yksityiskohtia projekteista, mutta tulette varmasti kuulemaan niistä kevään aikana. Eli tältä osin informaatio jää pelkäksi hehkutteluksi. Sen voin kertoa, että osana näitä projekteja olen saanut leipoa kaikkea ihanaa! Yllättävää vai mitä?

Tämän gluteenittoman kaakao-banaanikakun leivoin ja koristelin viime viikolla - itseasiassa ystävänpäivänä, jolloin kotonani vieraili noin kymmenhenkinen kuvausryhmä. En kerennyt siinä hälinässä kunnolla stailata valmiin kakun kuvia, joten kuvat kakusta on otettu vaatimattomasti koristelupöydältä, mutta kyllähän näistä jo näkee miltä kakku ystävänpäivän juhlapöydässä näytti ja maistui!

Testissä minulla oli ensimmäsitä kertaa verkkokauppaani hiljattain saapuneet hyydykejauheet. Valitsin uutuuksista testiin banaanin makuisen hyydykejauheen. Jauheen käyttö on todella helppoa: jauhe sekoitetaan pieneen määrään vettä, jonka jälkeen vaahdotettu kerma lisätään massaan ja sinulla on täydellistä moussea kakun väliin laitettavaksi. Miksei myös pursotettavaksi? Voisi luulla, että maku on näissä teollinen, mutta päinvastoin. Banaanimoussen maku oli oikein miellyttävä ja superherkullinen yhdistettynä kaakaoon! Itseasiassa tumman kaakaokakkupohjan kanssa mausta tuli mieleen retroherkku: Bravo Banaani-Suklaajäätelö. Muistatteko sen?

HUOM! Hyydykejauheita on tulossa kauppaan lisää viikon sisällä. Jauheet myytiin loppuun pikaisesti niiden suosion takia.

Kakkupohjan ohjeen löydät: Tumma Gluteeniton kakkupohja

Täyte:
2 dl kermaa
60 g hyydykejauhetta (banaani)

Valmista banaanimousse pakkauksen ohjeiden mukaan sekoittamalla hyydykejauhe veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä seokset.
Mousse on valmista kakun väliin kahteen kerrokseen.
Leikkaa kakku kolmeen osaan ja kostuta vaniljamaidolla (noin 0.75 dl maitoa + 1 tl vaniljasokeria).
Kokoa kakku vuokaan, jossa paistoit sen.
Anna täytetyn kakun tekeytyä muutaman tunnin tai yön yli jääkaapissa.


Valkosuklaakreemi:
100 g valkosuklaata
175 g huoneenlämpöinen voita
1 tl vaniljasokeria
100 g tuorejuustoa
4-5 dl tomusokeria
mansikan punainen pastaväri

Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Vaahdota pehmeä voi ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää jäähtynyt valkosuklaa koko ajan vatkaten.
Lisää tuorejuusto koko ajan vatkaten.
Lisää lopuksi tomusokeri erissä koko ajan vatkaten, kunnes kreemi on kuohkeaa ja tasaista.
Värjäätässä vaiheessa kreemi haluamallasia värillä.
Kippaa kakku vuoasta kakkualustan päälle ja kuorruta palettiveistä käyttäen ohut kerros kreemiä.
Laita kakku jääkaappiin, kunnes ensimmäinen kerros kreemiä on kovettunut.
Kuorruta toinen kerros kreemiä kakun päälle - viimeistele palettiveitsellä ja siirrä jääkaappiin.

Valkosuklaaganache:
100 g valkoisia candy melts nappeja
0.5 dl kermaa

Mittaa meltsit esimerkiksi murokulhoon.
Kuumenna kerma kattilassa.
Lisää kerma meltsien päälle - ensin puolet. Anna kerman sulattaa meltsit.
Sekoittele ja lisää kermaa tarpeen mukaan.
Jos meltsit eivät näytä sulavan voi käyttää kulhon nopeasti mikrossa (n. 15 sekuntia).
Sekoittele lisää, kunnes meltsit ovat kokonaan sulaneet ja ganache näyttää sopivan paksulta kaadettavaksi kakun päälle.

Vinkki! Jos haluat kokonaan valkoista ganachea käytä kirkkaan valkoisia meltsejä tai värjää valmis ganache valkoisella pastavärillä

Koristeet:
macaron -leivoksia
marenkeja
nonparelleja
sydän-koristerakeita

Kaada ganache kakun päälle ja auta valumia hiukan palettiveitsellä.
Lisää koristeet kun ganache on vielä pehmeää.

Tunnelmia kuvauksista. Kuvasta kiitos mahtavalle puvustajalle. 

Aurinkoista laskiaisviikonloppua!

keskiviikko 22. helmikuuta 2017

Ihana Tukholma ja sen herkut!

"Tukholma on itseasiassa aika ihana!" Kyseinen toteamus pääsi minulta ensimmäisen kerran, kun oleskelin Tukholmassa pidempään kuin se tavanomainen parin tunnin risteilytauko. Tämä oli seitsemän vuotta sitten ja ei kulunut kauaa kun muutin tuohon ihastuttavaan ja moniväriseen kaupunkiin itsekin. Ensimmäisenä vuotenani Tukholmassa tapasin tyttöjä, jotka olivat aina haaveilleet Tukholmaan muutosta. Se oli heidän suurin unelmansa - minulle se oli turvallinen vaihtoehto. Näin jälkikäteen se oli myös se parempi vaihtoehto. Nämä tytöt opettivat minulle miksi Tukholmasta kannattaa unelmoida. Tänään Tukholmassa odottavat minua muistot ja ystävät.  

Laskiaispullameri. Tänä vuonna rakastuin täytteeseen: vaniljakreemi. Toimii loistavasti. 


sunnuntai 19. helmikuuta 2017

Laskiaispullaa neljällä eri tavalla!

Ensi viikolla monet meistä viettävät hiihtolomaa ja mikä siihen kuuluu tärkeänä osana? No laskiaispullat tietenkin! Rakastan laskiaispullia ja vaikka en ensi viikolla itse lomaile, niin taidan pari pullaa (ainakin viisi) syödä. Kuuluvatko laskiaispullat sinun hiihtoloma-viikkoosi?

Olen parin viime vuoden aikana itse leiponut laskiaispullia uuteen muotoon. Mielestäni on hauskaa saada vähän vaihtelua perinteiseen pullaan. Mutta mikä täytyy säilyä on pullataikina, hillo ja kerma! Syötkö sinä pullan hillolla vai mantelimassalla? Tässä postaukselle esittelen teille omat suosikkini fuusio-laskiaspullista. Klikkaamalla otsikkoa pääset tutkimaan reseptiä. Mukavaa lomaa lomailijoille!

Laskiaispullawrap



perjantai 17. helmikuuta 2017

Tuore pulla - paras pulla!


Voiko päivä ihanammin alkaa kuin tuorean pullan paistamisesta leijuvalla huumaavalla tuoksulla? Viime keskiviikkona pääsin koko päiväksi nauttimaan uunilämpimästä pullasta! Päivä oli täynnä herkullista pullanpaistoa, maistelua sekä hyvää mieltä. Ihanasti loppui muuten myös tuo päivä - sain nimittäin pienen kuvauskoulun lisäksi tuunata itse tuoreita pullia, donitseja sekä viinereitä kuvaus- sekä syöntikuntoon! 


keskiviikko 15. helmikuuta 2017

Gluteeniton tumma kakkupohja


Olen leiponut viime aikoina kakkupohjat gluteenittomina. Olen ensinnäkin halunnut testailla miten gluteenittomat jauhot käyttäytyvät, miltä kakkupohja maistuu ja miten se käyttäytyy leikattaessa, kostuttaessa jne. Kotona saatu palaute gluteenittomista kakuista ja etenkin kakkupohjasta kuului näin "Ihanan kuohkeaa ja kevyttä kakkua. Taidan tykätä enemmän näistä gluteenittomista kakkupohjista". Ja minä siis taidan leipoa enemmän näitä. On totta, että gluteeniton pohja on kevyempi ja pehmeämpi - se vaatii myös hiukan enemmän kostuketta, jotta ei jää kuivaksi mielestäni.


tiistai 14. helmikuuta 2017

Hyvää Ystävänpäivää!


Ihanaa Aurinkoista Ystävänpäivää! 

Vink! Kannattaa kurkata verkkokaupan puolelta ihanat uutuudet! Varastolle saapui eilen muun muassa uusia Miss Etoilen spatuloita, jotka pääsivät heti kuvattavaksi tänään! 


sunnuntai 12. helmikuuta 2017

Ystävänpäivän Suosikkireseptit!

Istuskelen Frankfurtin lentoasemalla ja odottelen koneeseen pääsyä. Ihana leivontainspiraation täyteinen viikonloppu tekee loppuaan. Tässä odotellessa selailin Instagramia ja siellä vilisee vaikka mitä ihania ystävänpäiväherkkuja. Itse leivoin ennakkoon jo marenkeja sekä keksejä tulevaa ystävänpäivää varten. Huomenna kuorrutan pakkaseen valmiiksi leivotun kakun, jonka koristelen jännissä tunnelmissa tiistaina. Siitä kuulette vielä myöhemmin. Iiks! Mutta tosiaan tiistaina 14.2. hempeillään  oikein kunnolla ja päätin koota teille vielä muutaman vaaleanpunaisen suosikkiohjeeni inspiraatioksi tulevaa rakkaudenpäivää varten! Otsikkoa klikkaamalla pääset ohjeeseen! 











Olethan jo mukana  Instagram-arvonnassa? Kokeilitko reseptiäni? Tai tilasitko verkkokaupastani jotain? Jaa kuva leivonnaisesta tai tuotteista #anninuunissa ja olet mukana herkullisen tuotepaketin arvonnassa. Osallistumisaikaa on helmikuun loppuun asti! 

perjantai 10. helmikuuta 2017

Vegelihikset kasvisjauhiksesta


Ensin tuli gluteenittomat ja sitten vege. Olen saanut nauttia koko ikäni ruoka-aine allergittomuudesta ja siitä syystä en ole osannut ottaa näitä tarpeita tarpeeksi huomioon leivonnassa tai ruoanlaitossa. Myös perheessämme on hyvin vähän erikoisruokavalioita tai ruoka-aineallergioita, joka on myös vaikuttanut asiaan. Viime vuoden lopulla päätin, että nyt alkaa gluteenittomien herkkujen leivonta ja tammikuussa otin osaa vegeblogihaasteeseen. Uusia tuulia - niitä on siis luvassa myös täällä minun blogini puolella. Laittakaa toiveita - otan niitä mielelläni vastaan!