sunnuntai 22. tammikuuta 2017

Herkullisin Porkkanapiirakka (pellillinen)


Kostea, pehmeä ja supermehevä! Sitä juuri tämä piirakka on! Oma suosikkikakkuni on ollut jo monen vuoden ajan porkkanakakku ja resepti löytyy blogista nimellä Maailman paras porkkanakakku. Etsin tuota ohjetta pitkään ja se on nimensä arvoinen. Se on täydellinen, ainakin minun makuun ja makuasioista ei saa kiistellä! Nyt muutin ohjeen piirakan muotoon - suoraan pellille. Voi luoja, että myös tämä porkkanapiirakka on taivaallista! Tehdessä söin jo kolme palaa ja piirakan reunat, ups. Tein piirakkapohjan kaksi päivää ennen kuorrutuksen tekemistä, että se sai maustua ja mehevöityä kunnolla. Tätä voisi kutsua maailman parhaaksi porkkanapiirakaksi.

Jokainen porkkanakakku, -piirakka tai -kuppikakku tarvitsee päälleen porkkanakoristeet. Yleensä teen koristeet itse muotilla, mutta tällä kertaa oikaisin ja koristelin palat valmiilla syötävillä porkkanakoristeilla. Kätevää ja helppoa!

Ohje:
1.5 dl taloussokeria
1.5 dl ruokosokeria
3 kananmunaa
3 dl auringonkukkaöljy
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl suolaa
0,25 tl vanilja-aromia
300 g porkkanaraastetta
100 g pähkinöitä (jos allergioita jätä pois)

Mittaa sokerit, munat ja öljy kulhoon tai monitoimikoneeseen ja vatkaa kevyesti sekaisin.
Sekoita kuivat aineet ja mausteet toisessa kulhossa sekaisin.
Lisää munaseoksen joukkoon jauhoseosta desi kerrallaan siivilän läpi.
Sekoita ja kääntele taikinaa nuolimella, kunnes kaikki aineet ovat kunnolla sekoittuneet.
Lisää lopuksi porkkanaraaste ja pähkinärouhe ja sekoita puuhaarukalla sekaisin.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista piirakkaa uunin keskitasolla 170 asteessa noin 25 minuuttia.
Valmiin pohjan pinta tuntuu kimmoisalta ja se on väriltään kullaruskea.
Anna piirakan jäähtyä pellillä ja jos on aikaa niin anna maustua ainakin seutraavaan päivään.
Valmista kuorrute ja levitä se piirakan päälle palettiveitsellä.
Paloittele piirakka isolla keittiöveitsellä ja koristele kakku koristeporkkanoilla.

Kuorrute ja koristelu:
100 g voita
6 dl tomusokeria
250 g tuorejuustoa

Vatkaa tomusokeri ja huoneenlämpöinen voi monitoimikoneessa, kunnes aineet ovat kunnolla sekoittuneet - suos on jhiukan kuivaa ja kokkareista, älä välitä siitä seos tasaantuu kun lisäät tuorejuuston. Lisää kylmä tuorejuusto ja vatkaa, kunnes juusto on kokonaan sekoittunut voin ja tomusokerin sekaan. Lisää aromi. Käännä monitoimikoneen teho suuremmalle ja vatkaa vähintään 5 minuuttia, niin kauan kunnes seos on kuohkeaa ja vaaleaa. Huom! Varo kuitenkin vatkaamasta liikaa ettei seos juoksetu.


Mukavaa Sunnuntaita! 

torstai 19. tammikuuta 2017

Pina Colada Marengit


En ole oikein pystynyt päästämään irti kuumasta ja kosteasta matkasta, joka päättyi jo reilu viikko sitten. On niin harmaata ja kylmää, joten päätin piristää itseäni ja kumppaniani näillä ihanilla ja värikkäillä pina colada marengeilla! Lorann -aromit toimivat mahtavasti marenkimassassa ja näissä marengeissa maistaa selvästi tuon kookoksen ja ananaksen makuisen cocktailin, jota reissussakin nautittiin. 


maanantai 16. tammikuuta 2017

Kuuma ja kostea Thaimaa ja sen herkut!


Palasimme viime viikolla muutaman viikon unelmalomalta Thaimaasta. Tätä matkaa oli suunniteltu vuoden verran ja se oli ensimmäinen pidempi loma yhdessä puolisoni kanssa vuoteen! Rakastamme molemmat matkustelua ja olemmekin todenneet sen olevan "se meidän juttu" myös tästä syystä tämä matka oli meille molemmille tärkeä.


perjantai 13. tammikuuta 2017

Hyvän Mielen Vesivärikakku


Tästä kakusta tulee hyvä mieli jo sitä katsomalla. Joulukuun alussa olin mukana hyväntekeväisyys- ja hyvän mielen kampanjassa, jossa muutamalle perheelle arvottiin kakut heidän lastensa tärkeisiin juhlapäiviin. Minulla oli ilo olla mukana kampanjassa, jossa sain suunnitella ja lahjoittaa kauniille nuorelle neidille tämän hennon vaaleanpunaisen vesivärikakun hänen lakkiaisiinsa. 

Mistä kakku on tehty:
(Avaa vaaleanpunaiset linkit ja katso ohjeet)

keskiviikko 11. tammikuuta 2017

Cheddar-Skonssit


Täydellinen aamu alkaa ihanalla aamiaisella ja tässä aivan ihana vinkki aamupalapöytään! Tuore leipä aamiaispöydässä on täydellisyyttä. Oletko leiponut koskaan skonsseja? Niiden teossa pääset helpommalla, nimittäinne valmistuvat opeasti ja helposti. Skonssit kannattaa kuitenkin syödä uunituoreena, jolloin ne ovat parhaimmillaan. Nämä cheddar-skonssit ovat niin hyviä ettei ole huolta tuleeko ne syötyä tuoreena. Nämä herkut häviävät pöydästä nimittäin aika nopeasti. Hyvä idea vaikka viikonlopun brunssille vai mitä?


lauantai 7. tammikuuta 2017

Sitruunajuustokakku Browniepohjalla


Herkkuja herkkuja ja herkkuja! Tämä sitruunajuustokakku browniepohjalla on taivaallista, ihanaa ja super hyvää! Suklaa, sitruuna ja mansikat - näillä raaka-aineilla ei voi mennä pieleen, sillä tässä reseptissä yhdistyy raikkaus ja täyteläisyys. Tämä kakku sopii hetkeen kuin hetkeen. Ohje on helppo ja nopea. Komean korkean kakun halutessasi tuplaa täyte. Kesällä kakun päälle kotimaiset mansikat ja näin talvipakkasilla ulkomaiset käyvät yhtä hyvin! Alkuvuoden rantaloma toi kesäherkut hyvin mieleen!


keskiviikko 4. tammikuuta 2017

Ihana Maitosuklaaganache


Maitosuklaa ja kerma ovat ihania sellaisenaan, mutta yhdessä niistä on moneksi! Suklaaganache sellaisenaan kakun päällä on upea ja herkullinen lisä. Drip-kakut ovat muutenkin muodissa! Mitä jos sullattaisit kuitenki tällä kertaa suklaan kermaan ja jäähdyttäisit seoksen, jonka jälkeen vatkaisit sen? Saat vaahdotettua suklaaganachea, jota voit pursottaa ja levittää kakun päälle. Ihanaa vai mitä? Voit myös maustaa ganachen erilaisilla aromeilla ja voit tehdä tämän myös tummaan suklaaseen!


maanantai 2. tammikuuta 2017

Gluteeniton Pannukakku (pellillinen)



Vuoden ensimmäinen resepti on niinkin perinteinen kuin pallillinen pannukakkua! Meillä syödään pannukakkua melko usein aamupalaksi, välipalaksi tai iltapalaksi näin talvisin pakastettujen marjojen kanssa ja kesäisin tuoreiden marjojen kanssa. Kun tässä olen innostunut kokeilemaan gluteenittomia ohjeita, niin päätin kokeilla myös gluteenitonta pannukakkua. Koostumus oli erilainen - tuli meileen hieman vanukas. Pannukakku ei kohoillut uunissa yhtä paljon myöskään. Tärkeintä kuitenkin on että pannukakku oli hyvin herkullista ja teen sitä varmasti toistekin!