• Etusivu
  • Media ja Yhteistyöt
    • Yhteistyöt
  • Anni
  • Arkisto
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube

Annin Uunissa

  • Kakut
    • Kakkupohjat
    • Täytteet ja kuorrutukset
    • Koristeet
    • Tekniikat
    • Täytekakut
    • Kreemikakut
    • Sokerimassakakut
    • Juustokakut
    • Kuivakakut
    • Suklaakakut
    • Voileipäkakut
  • Pikkumakeat
    • Makeat piirakat
    • Donitsit
    • Brownie
    • Leivokset
    • Karkit
    • Keksit ja cookies
    • Kuppikakut
    • Kääretorttu
    • Macarons
    • Marengit
    • Muffinssit
    • Tartaletit
    • Pullat
  • Juhlat
    • Häähumua
    • Runebergin Tortut
    • Laskiainen
    • Ystävänpäivä
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Äitienpäivä
    • Kevään juhlat
    • Juhannus
    • Halloween
    • Isänpäivä
    • Itsenäisyyspäivä
    • Joulu
    • Uusivuosi
  • Suolaiset
    • Brunssi
    • Suolaiset piirakat
    • Leivät
    • Pataleipä
    • Pizza
    • Sämpylät
  • Arkiruoka
    • Pasta
    • Keitot
    • Kasvisruoka
    • Hemmottelua
  • Nopeat ja helpot
    • Pannukakut ja letut
    • Puurot
  • Mehut ja muut juomat
  • Ravintolat
  • Herkkumatkat
    • New York
    • Amsterdam
    • Ahvenanmaa
    • Espanja
    • Berliini
    • Italia
    • Kotimaa
    • Kreikka
    • Kroatia
    • Lontoo
    • Malediivit
    • Portugali
    • Saksa
    • Tukholma
    • Thaimaa
    • Viro
  • Jäätelö
  • Mökkiohjeet
  • Vauvanruoka
  • Erikoisruokavaliot
    • Gluteeniton
    • Vegaaninen
    • Ilman lisättyä sokeria
  • Koti & Remontti

Vaniljainen Helppo Fudge

Joulu· Karkit

23 joulu

Vaniljainen Helppo FudgeVaniljainen Helppo Fudge teki minusta ikuisesti fudgen ystävän! Se tosin ei ole mikään ihme, sillä rakastanhan kinuskia yli kaiken.

Pitkään olin etsinyt sitä itselle sopivaa, täydellistä ja parasta fudge-ohjetta, joka on samaan aikaan yksinkertainen ja helppo valmistaa sekä tietenkin taivaallisen hyvän makuista. KakkuKatri teki Fudgea, toi sitä minulle maistettavaksi muutama vuosi sitten ja pääsin herkkutaivaaseen. En ole koskaan maistanut yhtä hyvää, täyteläistä ja pehmeää Fudgea – ihan oikeasti. En tainnut tietää, että fudge voi olla näin hyvää.
Päätin kokeilla ohjetta itsekin, pienillä muutoksilla. Myöhemmin ymmärsin tuon ”helppo” sanan olevan hieman huono, koska fudgen valmistuksessa pitää olla muutama perusasia kunnossa, jotta sen tekeminen on helppoa. Onnistuin ensimmäisellä kerralla itse täydellisesti ja ajattelin valmistuksen olevan ihan ”piece of cake”. Nyt viisastuneena ja teidän kommenttitulvasta johtuen päivitin ohjetta lisää ja kirjasin tämän ohjeen loppuun varmat ohjeet onnistumiseen!
Vaniljainen Helppo Fudge

HUOM! Tätä ohjetta muunneltu 23.12.2019 niin, että aineksien mittaaminen onnistuu myös ilman vaakaa. Lisäsin vinkkejä onnistumiseen ja maustamiseen, löydät ne ohjeen lopusta.

Vaniljainen Helppo Fudge

noin 40 palaa

Ohje

  • 4 dl (350 g) sokeria
  • 1,5 dl (150 g) fariinisokeria
  • 2 dl (200 g)  glukoosisiirappia
  • 3 dl kuohukermaa
  • 100 g voita
  • ripaus merisuolaa
  • vaniljatangon siemeniä

Tarvitset valmistamiseen digitaalisen lämpömittarin.

  1. Mittaa isoon paksupohjaiseen kattilaan sokeri, fariinisokeri, glukoosisiirappi, kerma ja voi.
  2. Lämmitä seosta liedellä miedolla teholla ja seuraa lämpötilaa – sekoittele tasaiseksi.
  3. Kun lämpötila ylittää 100 astetta voit nostaa tehoa hieman. Älä sekoittele seosta enää, anna sen kuplia rauhassa.
  4. Lämmitä fudgemassa 117 asteeseen (aikaa menee noin 20 minuuttia -malttia).
  5. Kun massa on 117-asteista, siirrä kattila pois liedeltä, lisää ripaus suolaa ja vanilja-aromi.
  6. Siirrä seos isoon teräskulhoon ja vatkaa seosta sähkövatkaimella, niin kauan että se muuttuu mattamaiseksi, noin reilu 5 min.
  7. Kaada valmis massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (koko noin 28cm x 18 cm).
  8. Jäähdytä fudge jääkaapissa (tähän menee pari tuntia). Pilko fudge ja pakkaa lahjapusseihin.

Vinkkejä onnistumiseen!

  1. Karkkien teossa ei oikein voi oikaista joten: älä lämmitä massaa liian nopeasti ja liian kuumalla liedellä.
  2. Käytä lämpömittaria. Mistä muuten tiedät, koska massa on tarpeeksi kuumaa?
  3. Aloita keittäminen miedolla teholla ja nosta tarvittaessa lämpötilaa loppua kohden, kunnes saavutat toivotun 117 asteen.
  4. Massan lämpötila on se joka vaikuttaa fudgen koostumukseen. Mitä korkeampi lämpötila, sitä kiinteämpi fudge.
  5. HUOM! Yleisin ongelma: Jos rasva erottuu vatkatessa, kaada massa takaisin kattilaan, lisää loraus kuohukermaa ja kuumenna koko seos uudelleen kasaan. Keitä sen aikaa kunnes seos on taas tasaista. Voit vatkata halutessasi vielä hetkisen tai kaataa massan suoraan vuokaan.
  6. Säilyvyys: Fudge säilyy hyvin suojattuna jääkaapissa parisen viikkoa.
  7. Voit maustaa fudgen useilla eri tavoilla. Lisää suoraan massaan mausteita, kuten kanelia, kardemummaa tai pippuria. Sihtaa fudgen päälle kaakaojauhetta, lakujauhetta tai ripottele piparimurua, karkkikeppejä tms. rouheena päälle. 

Helppo fudge ohje, jolla sinäkin onnistut! Fudge resepti, jolla hurmaat kaikki!

Katso myös muut fudge-ohjeeni:

  • Oreo-Fudge
  • Valkosuklaa-Fudge

Herkullista joulua!

♥ Anni


Lisää makeisreseptejä löydät täältä.

Seuraatko jo?

Facebook

Instagram

Pinterest

53 Kommentteja

Edellinen artikkeli: « Tuulihatut Mätimoussella
Seuraava artikkeli: Paneer Porkkanavohvelit (G) »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Jack Bauer sanoo

    17.12.2016 12:15

    Voi, miten ihanan näköisiä fudgeja! 🙂 Kaupan fudgetkin on hyviä, niin nämä itse tehdyt on varmasti taivaallisia 🙂

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      18.12.2016 07:43

      Kiitos! Siis yllätyin tänä vuonna kuinka paljon parempia itse tehdyt fudget ovatkaan! Niin pehmeitä ja täyteläisiä 😛 Ihan sulavat suuhun.

      Vastaa
      • Maija-Liisa sanoo

        23.12.2020 20:17

        Tein tuolla ohjeella fudgea. Siitä tuli kovaa, ei mitään pehmeyttä, suussa sulavaa…Mikähän siinä meni pieleen.

        Vastaa
        • Ellemari sanoo

          20.12.2022 13:44

          Ainakin glukoosisiirapin määrä ohjeessa on ristiriitainen; 1 dl glukoosisiirappia näyttäisi pakkauksen mukaan painavan 140 grammaa, eikä suinkaan 100 grammaa, niinkuin ohjeessa sanotaan.

          Vastaa
  2. R-M.Karla/ Pastellipurkki blogi sanoo

    17.12.2016 16:16

    Minäkin tein samalla Kakkukatrin ohjeella näitä fudgeja ja taivaallisen hyviä niistä tulikin! Ehdottomasti hyvä ja helppo resepti! Jäin kuitenkin ihmettelemään, että miksi vaihdoit tavallisen sokerin ja fariinisokerin määrää?

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      18.12.2016 07:44

      Kyllä aivan taivaallisia! Sokerin määrä on minulla eri ihan siitä syystä ettei fariinisokeria ollut tarpeeksi, joten testasin tällaisella suhteella 😉

      Vastaa
    • R-M.Karla/ Pastellipurkki blogi sanoo

      18.12.2016 10:20

      Okei, kiitos vastauksesta 🙂 Ajattelin, että oliko tässä joku kikkakolmonen käytössä, mutta hyvä tietää että tulee hyviä noinkin!

      Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      18.12.2016 12:40

      Päätin laittaa eri määrät juuri siitä syystä, että lukijat ymmärtävät ettei vaikuta koostumukseen tai lopputulokseen, jos vaikka käyttää tavallista sokeria enemmän 🙂

      Vastaa
  3. Celebration Treats 4U sanoo

    17.12.2016 21:22

    No nyt pitkästä aikaa yritän piipahtaa muutamassa blogissa kun viime aikoina en oel yhtän kerennyt blogeja lukemaan. Mokoma Instagram 🙂 ja muut touhut. Onpa tosiaan herkullisen näköistä fudgea :). Ihanaista viikonloppua!

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      18.12.2016 07:46

      Sinäpä sen sanoit. Pitäisi itsekin piipahtaa tarkemmin blogien puolella. Tulee seurattua enimmäkseen Instagramin puolella kuvien kautta kakkuja tätä nykyä. Joulu on muutenkin kiireistä aikaa. Mutta kohta saadaan levätä ja nauttia 🙂 Ihanaa sunnuntaita Raili!

      Vastaa
  4. Kakkupuoti MariAnnika sanoo

    18.12.2016 17:05

    Moikka Anni! Tänään tein, tosin noiten lämpötilojen saavuttamiseen meni keitellessä pidempi aika kuin ohjeessa. En myöskään täysin ymmärtänyt miksi seos pitää kaataa kattilasta teräsvuokaan ja vatkata? Minulla se oli siinä kohtaa jo niin paksua, että vatkaaminen (vispilällä?) olisi ollut mahdotonta, ja varmaan 5 min. kohdalla tuli sellainen totaalihyytyminen, että massa oli jo pakko siirtää muottiin. Tässä kohtaa se ei enää ollut kaadettavissa, vaan ihan käsin piti painella.

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      19.12.2016 05:50

      Moi Mari, jos luit koko reseptin niin varmaan huomasit, että tämä ei ole oma ohjeeni. Koitan kuitenkin vastailla sinulle parhaimpani mukaan. Keittoaika varmasti vaihtelee hiukan, kun keittolämpötila vaihteee tekijän mukaan. Fudgemassan ei kuuluisia olla liian paksua vatkattavaksi keittämisen jälkeen, joten keiton aikana sinulla jotain mennyt eri tavalla. Vatkaaminen vaikuttaa tässä reseptissä fudgen koostumukseen ja ulkonäköön. Miksi teräsvuoka? Koska massa on niin kuumaa ja että muovikulhoa ei suositella. Vatkaaminen tapahtuu sähkövatkaimella -en itse 10 min vatkaisi käsin näin pitkää aikaa 😉 Lisäsin reseptiin vielä tarkennuksen tästä. Se oli hyvä huomio. Massasi oli varmasti samasta syystä todella paksua muottiin laitettaessa kun ennen vatkausta. Jotain on tapahtunut keittämisen aikana. Valitettavasti vaikea sanoa syytä täältä käsin. Toivottavasti fudgesi oli kuitenkin käyttökelpoista ja hyvän makuista 🙂 Mukavaa joulua!

      Vastaa
    • Kakkupuoti MariAnnika sanoo

      19.12.2016 13:39

      Luin kyllä 🙂 Ja on tuo vähän liiankin hyvän makuista, mutta toisaalta miten näistä aineksista voisi saada aikaiseksi pahan makuista 😀 Ihan samannäköisiä ovat ulkonäöltään kuin nuo sinun kuvan fudget, mutta eri tavalla tehtynä olisi tullut vähemmän tiskiä. Luulen, että jäähtyisi riittävästi keittoastiassa, eikä välttämättä tarvitse siirtoa toiseen kulhoon. Ja tuon 117 asteen tavoittelu on ehkä myös tarpeetonta, aika varmaan riittäisi. No, koitan eri tavoin maustettua massaa näillä visioilla ja piipahdan kertomaan miten meni 😀 Jouluterveisin, Mari

      Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      19.12.2016 13:56

      Tästä ei kyllä saa tekemälläkään pahaa 😛 Kiva kuitenkin, että haasteista huolimatta fudget ovat onnistuneita. Reseptejä on yhtä mota kun tekijöitäkin – tietenkin joitan vaiheta voi muutella oman mielen mukaan. Minä en vatkaisi teflonkattilassa sähkövatkaimella, joten siitä syystä siirto kulhoon. Lisäksi massan keitto tietyn asteiseksi on tärkeää, koska jos massa jää paljon alle sen niin saattaa olla, että fudgen sijasta tulee kinuskikastiketta. Mysteeriksi jää miten sait keittovaiheessa jo noin paksu massaa, että vatkaus ei kunnolla onnistunut – massan nimittäin ei pitäisi olla siinä vaiheessa vielä paksua tarkistin erikseen reseptin laatijalta 🙂 Jouluterkut täältäkin! 🙂

      Vastaa
  5. Petri sanoo

    25.9.2017 20:01

    Hyvää tuli, kiitos reseptistä. Vinkki: Lämmitin fudgemassan hiljalleen teräskattilassa ja tein loppuvatkauksen suoraan siinä. Ei palanut pohjaan.

    Semmoisen varoituksen sanan reseptiin voisi lisätä, ettei kannata vatkata yli 10 minuuttia: Yritin hävittää fudgemassasta vatkaamalla kiillon, mutta massa ei ollut mattaa vielä 13 minuutinkaan kohdalla. Massa oli kuitenkin jo sen verran jäähtynyt, ettei se tahtonut enää irrota kattilasta/vatkaimen terästä, eikä levinnyt itsestään muottiin, kuin toisella leivinpaperilla päältä painelemalla ja fugdekuutioista tuli hieman rakeisia.

    Eli ihan max 10 minuuttia vatkausta, eikös vaan? 🙂

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      26.9.2017 08:23

      Hei Petri,

      Kiitos kommentistasi, kiva kun fudget maistuivat. Tämä resepti on aiheuttanut paljon keskustelua. Helpolta vaikuttava resepti ei ehkä olekaan niin helppo kuin luulisi 🙂

      Ohje ei ole omani ja sen alkuperä lukee tuolla postauksen alussa. Olen tehnyt fudget alkuperäisen ohjeen pohjalta. Ystäväni, joka tekee makeisia työkseen sanoi osuvasti ”karkkien teko on vähän kuin kemiaa, lämpötilat ja tekotapa vaikuttavat aina tulokseen ja täydellinen lopputulos vaatii kokemusta” .

      Siirrän itse massan kattilasta kulhoon, koska kattila on edelleen kuuma, joka voi vaikuttaa myös fudgen koostumukseen ja kiiltoon vatkauksen aikana. Jos massasta tulee liian paksua ja vaikeasti käsiteltävää on keittoaika ollut liian pitkä tai lämpötila ollut liian kuuma. En tosiaan vatkaisi 10 minuuttia enempää 🙂 kuten sanonkin ohjeessa ”vatkaukseen menee noin 10 min”.

      Taidan kerätä listan näistä huomioista ja lisätä ne reseptin perään ennen joulua, kun ihmiset alkavat enemmnä tehtailla fudgen ja muiden makeisten kanssa 🙂

      Mukavaa syksyä!

      Vastaa
  6. Lotta sanoo

    28.11.2017 16:00

    Ihana resepti ja kaikkia fudget tuli syötyä! Koostumus oli samanlainen kuin englannista ostetuissa, mutta niihin verrattuna ja omaan makuun liian makea.. Osaatko sanoa miten onnistuisi vähän vähemmän ällömakeat fudget?

    Vastaa
    • Anni sanoo

      28.11.2017 16:06

      Kiitos kommentistasi Lotta 🙂 Pidän itsekin tästä reseptistä kovasti, mutta montaa näitä tosiaan eivoi syödä makeuden takia. Ainoa mikä keksin on, että vähentää sokeria tai korvaa sitä esimerkiksi luontaisella sokerilla kuten kookossokeri. En ole kuitenkaan vielä testannut, joten en voi olla täysin 100% mitä koostumukselle tapahtuu. Karkkiresepteissä raaka-aineiden määrä ja keittoaika on aina hyvin tärkeä ja ratkaiseva. Täytyy katsoa, jos kehittelen vähäsokerisemman reseptin 🙂

      Vastaa
  7. Juno sanoo

    10.12.2017 10:18

    Hei! Halusin tulla kertomaan ”vaikeuksien kautta voittoon” tarinan tähän reseptiin liittyen. Jospa tästä olisi joskus apua muillekin 🙂 Eli hätiköin kuumennusvaiheessa ja otin massan pois liedeltä liian viileänä, koska ymmärsin ohjeesta, että sopiva lämpötila saavutetaan 20 minuutin kuluttua lämmittämisen aloittamisesta. Myöhemmin toisesta reseptistä tajusin, että oikea lämpö syntyy vasta noin 20 minuuttia kiehumisen alkamisesta. Noh, fudgeni ei tietenkään hyytynyt vaan jäi tahmeaksi, paksuksi mössöksi monen tunnin jääkaapissa olon jälkeenkin. Mutta päätin vielä yrittää, kippasin massan takaisin kattilaan ja lämmitin uudestaan, tällä kertaa 116 asteeseen. Ja onnistuin, fudgesta tuli sellaista kuin pitikin! Tämä siis toivonpilkahdukseksi muille hätähousuille, joiden fudgesta tulee liian lyhyen keittoajan seurauksena lähinnä paksua kastiketta 😀

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      10.12.2017 10:21

      Hei juno, Kiitos kun kävit jättämässä terveiset. Kehotan reseptin kokeilijoita usein lukemaan kommentit, koska tämä jos joku resepti on ollut hiukan hankala monelle. Karkkien valmistus vaatii aina aikaa ja rauhallisuutta. Pienikin asia ajassa tai lämpötilassa voi pilata fudgemassan. Mukavaa joulun odotusta! Ihanaa, että onnistuit!

      Vastaa
  8. Fudgea paloiksi sanoo

    16.12.2017 17:11

    Minua kiinnostaa se että monta ”palaa” fudgea tulee sillä minulla oli hieman vähemmän kermaa (2 dl + suhteessa sokerit) ja minusta tuntuu että saadakseni siitä edes jonkinlaisia paloja, olis pitäny varmaan viisinkertaistaa massa.

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      16.12.2017 17:55

      Hei,

      En ole kirjoittanut reseptiin palamäärää, koska kaikki leikkaavat palat oman maun mukaan sellaisiksi joka omaan suuhun sopii. Paloja tulee kuitenkin usea kymmenen . Palamäärää voi hahmotella myös kun mittaa vuoan, johon fudget tekee 🙂

      Vastaa
  9. Piia sanoo

    21.12.2017 21:54

    Muuten onnistui hyvin,mutta pitkästä keittämisestä huolimatta en saanut massaa lämpenemään kuin 110 asteeseen. Liekö se syy,että massa oli sen vetran pehmeää,ettei sitä pysty leikkaamaan. Lusikkaruokaa siis,ei tullut tästä lahjaksi vietävää ?

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      22.12.2017 06:28

      Hei Piia, liian matala lämpötila on syy löysään massaan 🙁 Harmi juttu. Tuo 110 astetta on se vaihe, jossa pitää odottaa maltillisena, jotta lämpötila nousee. Sitä ennen lämpötila nousee nopeasti ja sen jälkeen hidastuu.

      Vastaa
  10. Marika sanoo

    5.1.2018 15:20

    Fudge jääkaapissa jähmettymässä?? vatkasin massaa sen 10 min ja huomasin, että rasva rupesi erottumaan. Mistähän tämä johtuu?

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      6.1.2018 11:38

      Hei Marika, löydät vastauksia ongelmaan alkuperäisen reseptin kommenteista:

      http://www.kakkukatri.com/2016/12/fudge.html#more

      Vastaa
  11. Susanna sanoo

    20.12.2018 08:53

    Hei Anni. Tein fudgea ja muuten uskon että onnistuin vaan empä ehkä sittenkään? Kaikki meni hyvin siihen asti kunnes pääsin innoissani leikkaamaan fudgea.
    En saanut kauniita paloja vaan se tarttui veitseen kiinni ja näin ollen tuli vähän haljenneita ja röpelöisiä paloja. Ei sileitä 🙁 mitähän ihmettä tein väärin? Fudge oli kylmässä reilusti yli yön.

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      21.12.2018 20:56

      Hei Susanna, kuulostaa oudolta. Käytitkö lämpömittaria? Vaikuttaa siltä, että lämpötilojen kanssa on jotain käynyt. En osaa suoraan sanoa valitettavasti missä vika.

      Vastaa
  12. Olivia sanoo

    23.12.2018 10:11

    Omasta fudgestani tuli lähinnä tahmeaa kinuskia mutta vasta kun luin näitä kommentteja tajusin että olin keittänyt kiehumisen jälkeen liian vähän voiko fudgen vielä pelastaa esim laittaa vielä kiehumaan tai uuniin??

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      23.12.2018 11:13

      Hei Olivia, karkkiohjeissa on tärkeää käyttää mittaria ja seurata ohjetta tarkkaan. Voit koittaa keittää seoksen uudestaan, uunia en suosittele missään nimessä. Ei ole valitettavasti varmuutta saatko massan pelastettua 🙁

      Vastaa
  13. Saara sanoo

    19.12.2019 15:53

    Ihanan näköisiä fudgeja!

    Haluaisin tehdä jouluksi lakritsifudgea, osaatkohan sanoa, mahtaako onnistua jos vaan lisään tähän ohjeeseen vaniljan tilalle raakalakritsijauhetta ja kuinkahan paljon kannattaisi laittaa jotta lakritsin maku tulisi kunnolla esiin? ☺️

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      20.12.2019 07:53

      Kiitos Saara!

      Varmasti onnistuu lisäämällä lakujauhetta, määrä on makuasia. Se mikä minulle on sopiva vahvuus voi olla sinulle mieto. Lakujauhe on melko vahvaa, joten tekisin niin että sihtaisin sitä vielä fudgen päälle, jos tuntuisi siltä, että haluat lisää makua 🙂

      Musita lukea ohjeet ja kommentit kunnolla välttääksesi fudgen valmistuksen yleiset ongelmat, kuten rasvan erottuminen <3

      Vastaa
  14. Ulla sanoo

    19.12.2019 21:43

    En tiedä mitä meni vikaan, mutta mulla alkoi vatkatessa voi irtaantua ja lopulta juuri kun 7 minsaa vatkattu seos jämähti yks kaks todella nopeasti. Asteet ja mitat oli täsmälleen oikeat ja miedolla lämmöllä lämmitin.

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      20.12.2019 07:57

      Hei Ulla, tämä on yleisin ongelma fudgea valmistaessa. Fudgen teko on kuin kemiaa ja pienikin virhe voi aiheuttaa tämän ongelman. Se johtuu useimmiten siitä että seosta on sekoitettu liikaa keittämisen aikana tai lämpötila on noussut liian nopeasti. Fudgemassan, josta rasva on erottunut voi kuumentaa uudestaan ja sekaan voi lorauttaa vähän lisää kermaa. Näin yleensä massan saa vielä pelastettua.

      Vastaa
  15. Jonna sanoo

    3.1.2020 14:52

    Hei Anni,

    Miten fudgesta saisi pehmeää ja helposti purtavaa, sellaista jossa palan voi vaikka käsillä puolittaa? Minun fudgestani tuli kiinteää, sellaista, jolla saa hampaiden paikat irti. Itse olen enemmän pehmeän fudgen ystävä.

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      3.1.2020 15:53

      Hei Jonna,

      Oikein valmistettuna tämä fudge on juurikin pehmeää ja jopa muotoiltavaa. Jotain on mennyt pileen valmistuksessasi. Olihan sinulla lämpömittari käytössä. Noin kova fudge viittaa siiten, että massaa on keitetty liian kauan ja liian kuumaksi.

      Vastaa
  16. Anni sanoo

    16.12.2020 09:14

    Tein näitä eilen ja ohjetta huolellisesti noudattamalla onnistui täydellisesti 🙂 Ensikertalaisena vähän jännitti… Kiitos ohjeesta ja ihanaa joulun aikaa teidän perheelle <3

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      16.12.2020 13:53

      Ihanaa, että onnistuit. Vaikka ohje on helppo niin kompastuskiviä on fudgen teossa monia 🙂 Ihanaa joulun aikaa myös sinulle!

      Vastaa
  17. Anna-Kreetta Kilpi sanoo

    21.12.2020 00:20

    Hei Anni!
    Valmistimme ohjeellasi kotitaloustunnilla fudgea. Glukoosisiirappia ei kaapeista ja lähikaupasta löytynyt, joten käytimme vaaleaa siirappia. Oppilaat seurasivat ohjetta ja lämpömittaria huolella. Lopputulos oli taivaallisen hyvää ja koostumus mitä täydellisin. Kiitos hyvistä ohjeista.
    Viime keväänä teimme myös leivontablogiarvosteluja ja Annin uunissa sai hyvät arvostelut :-).
    t. Anna-Kreetta

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      21.12.2020 07:58

      Hei,

      Kiitos ihanasta viestistä. Tulipa hyvä mieli kuulla, että olitte onnistuneet näin hyvin ja olen saanut olla mukana kotitaloustunneilla 🙂 Oikein lämmintä joulua!

      Vastaa
  18. Liina sanoo

    8.1.2021 13:50

    Mun ensimmäinen fudge ja onnistui ihan hyvin. Kiitos ohjeesta 😊 seuraavaksi kokeilen valkosuklafudgea. Joulun aikana tein sinun ohjella kookospalloja, ne olivat sairaanhyviä, kohta ei enää tarvi osta kaupasta mitään herkkuja 😄

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      8.1.2021 13:51

      Ihana kuulla 🙂 Herkullista viikonloppua!

      Vastaa
  19. Elli sanoo

    3.11.2021 19:28

    Hei, tein fudgea ensimmäistä kertaa ja ostin jopa digitaalisen lämpömittarin. Mittasin raaka-aineet grammalleen ja noudatin ohjetta tarkkaan. Jääkaapissa jäähdyttelyn jälkeen fudge oli kuitenkin sellaista kiiltävää venyvää ja pehmeää ja hetken lämmössä oltuaan palat liimautuivat toisiinsa ja ”sulivat” yhdeksi möykyksi. Ei siis saanut pakattua lahjarasioihin. Vatkasinko liian vähän aikaa vai oliko fudge kuitenkin vielä liian ”kylmää” ja massa ei esimerkiksi ollut vielä kauttaaltaan 117-asteinen? Osaatko sanoa onko siitä haittaa, jos massaa lämmittää varmuuden vuoksi kuumemmaksi?

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      4.11.2021 08:20

      Pakko ensin todeta, että ”voi ei, nytkö tämä jo alkaa” 😀 Fudgen tekeminen ei ole niin yksinkertaista, mitä ohjeen pituus antaa ymmärtää. Tähän reseptiin ja muihin resepteihin tulee eniten kysymyksiä ja kommetteja joulun aikana. Kuulostaa siltä, että fudge ei ole kiehunut kuitenkaan tarpeeksi, koska se on jäänyt venyväksi. Karkkiohjeissa aina kun lopputulos on liian löysä – syy on liian lyhyt keittoaika tai väärä lämpötila. Lieden teho ja se kuinka nopeasti tai hitaasti fudgen keittää voi vaikuttaa lopputulokseen. Tämä ohje vaatii harjoittelua, varsinkin kun ei ole kokenut fudgen keittäjä.

      Vastaa
  20. Jenni sanoo

    2.12.2021 16:53

    Heippa,tein elämäni ensimmäistä kertaa fudgea tällä reseptillä.loppuvaiheessa rasva nousi pintaan niinpä keitin sen uudestaan niinkuin ohjeessa neuvottiin 😊 tosi hyvä tuli,pinnalle ripottelin rouhittua suklaata..ohjetta noudattaen tämä kyllä onnistuu..ja tuo maltti kyllä pitää paikkaansa.110c kohdalla hidastuu lämpötilan nousu,eli siinä vaan pitää malttaa,eikä nostella lämpöjä koska se kyllä nousee.8min vatkasin fudgea.kiitos reseptistä 😊🥰

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      3.12.2021 05:52

      Hienoa, ihana lukea tällainen onnistunut kommentti. Tähän ohjeeseen tulee usein vain epäonnistumisia, koska fudgen tekeminen ei olekaan niin yksinkertaista.Ihanaa joulun aikaa!

      Vastaa
      • Jenni sanoo

        7.12.2021 17:01

        Kiitos ja hyvää joulun odotusta myös😊 ps. Aion tehdä tätä joululahjaksi sukulaisille😊

        Vastaa
  21. Mai sanoo

    19.12.2022 14:35

    Hei! Kiitos ohjeesta, olen aikeissa tehdä tätä täksi jouluksi 😊 toivottavasti onnistun, en ole ennen tehnyt fudgea.
    Kysyisin vain että minkä verran noita vaniljatangon siemeniä pitäisi laittaa, yksi tangollinenko?

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      19.12.2022 20:09

      Heippa, lue ohje huolella ja vilkaise myös kommentteja niin tiedät missä voi mennä pieleen 🙂 Laitan itse yhden vaniljattangon siemenet.

      Vastaa
      • Mai sanoo

        19.12.2022 21:28

        Kiitos vastauksesta sekä vinkistä! Olen jo lukenutkin kommentteja läpi 😊

        Vastaa
      • Mai sanoo

        21.12.2022 18:44

        Äh, fudgeni jäi kiiltäväksi ja venyväksi toffeeksi, joka huoneenlämmössä sulaa yhteen eli kävi kuin kommentoijalle elli viime vuonna. Pitää yrittää joskus myöhemmin uudelleen 🙂
        Mittasin seosta keskeltä, mittari vaikutti vähän epätarkalta kun noustessaan asteen se saattoi vielä heilahdella asteen tai puoli alaspäin. Annoin seoksen kiehahtaa niin pitkään että mittarissa ehti vilahtaa 120 astetta, jolloin otin sen pois liedeltä. Missäköhän vika? Onko minulla huono mittari (clas ohlsonin), onko mahdollista että keitin massaa liian nopeasti? Lämpötilan nousussa sadasta siihen tavoitteeseen meni arviolta 15min. Tai onko se voinut vaikuttaa lopputulokseen jos sekoitinkin alussa liikaa?

        Vastaa
        • Anni Paakkunainen sanoo

          22.12.2022 07:28

          Moikka, se että massa jää löysäksi viittaa siihen ettei massa ole saavuttanut oikeaa lämpötilaa. Voi olla, että keitit myös liian nopeasti. Liika sekoittaminen vaikuttaa myös lopputulokseen. Olen pahoillani, mutta en tiedä vastausta kaikkeen – varsinkaan näissä karkkiohjeissa 🙁

          Vastaa
          • Mai sanoo

            22.12.2022 18:46

            Ei se mitään, kiitos silti vastauksesta! Mukavaa joulunaikaa 🙂

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Ensisijainen sivupalkki

Etsi reseptejä

Tilaa kirjani tästä

Ihanimmat leivonnaiset jokaiseen vuodenaikaan

Anni

Anni

Hei ihana! 🖤 Perustin leivontablogini 2013, kun kaipasin luovaa tekemistä analyyttisen päivätyöni rinnalle. Opettelin leipomaan kakkuja, kuvaamaan ja kirjoittamaan. Parin vuoden kuluttua harrastuksesta tuli työ. Nykyään keskityn sesonkeihin, kauden parhaimpiin raaka-aineisiin, herkkumatkoihin, juhliin, ravintoloihin ja oman elämäni herkullisiin hetkiin.

Somesta löydät minut @anninuunissa.

Ota yhteyttä: info(at)anninuunissa.fi

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Avainsanat

Arkiruoka Brunssi Cupcakes Gluteeniton Halloween Inspiraatio Inspiration Joulu Juhannus Juhlat Juustokakut Jäätelö Kakut Keksit ja muut makeat Kesä Kinuski Kuppikakut Leivonta Leivät Letut ja Pannukakut Maidoton Makeat piirakat Makeiset Mansikka Matkustelu Mustikka Muut suolaiset tarjoiltavat Nopeat ja Helpot Oma elämä Omena Perinteiset Pullat Pääsiäinen Raparperi Ruoka Sitruuna Sokeriton Suklaa Suolaiset piirakat Uusivuosi Vadelma Vappu Vauva Vege Yhteistyö

Arkistot

HERKKUMATKAT

HERKKUMATKAT

DESTINATION WEDDING

Häähumua

GLUTEENITON LEIVONTA

GLUTEENITON LEIVONTA

TEKNIIKAT

TEKNIIKAT

TILAA UUTISKIRJE

Tilaa herkullinen uutiskirje!

Evästevalinnat
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No feed found.

Please go to the Instagram Feed settings page to create a feed.

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube
Copyright © 2023 Annin Uunissa 2017 Ulkoasu Georgia Lou Studios