Täydelliset Marengit ilman uunia? Voiko se olla mahdollista? Kyllä! Tätä reseptiä jo hiukan raotin sveitsiläisen marenki -ohjeeni yhteydessä. Eli resepti on sama – valmistat sveitsiläisen marengin normaalisti vesihauteessa ja siirrät massan pursotinpussiin. Pursottelet marengit uunipellille ja sitten odotetaan. Noin vuorokausi riippuen ilmankosteudesta riittää kuivatukseen. Tähän reseptiin siis et tarvitse ollenkaan uunia! Kuivatuksessa menee jonkun verran aikaa, mutta se on sen arvoista. Täydelliset marengit ilman uunia syntyvät näin helposti!
Marenkeja voi maustaa erilaisilla tavoilla. Itse tykkään aromeista ja aidoista marjajauheista. Kuvissa näkyvät marengit saavat hennon värinsä ja makunsa aidosta mansikkajauheesta. Yhtä hyvin voit maustaa tämän reseptin marengit erilaisilla aromeilla: Makuaineet ja aromit. Väriä marenkeihin voit lisätä pastaväreillä ja koristeluun sopivat myös erilaiset nonparellit ja sokerihelmet.
Haluan vielä yhtä asiaa korostaa. Sveitsiläisestä marenkimassasta pursotetut marengit pitävät muotonsa, koska massa on ihanan kuohkeaa ja pehmeää. Näin myös marenkien huiput sekä eri pursotintyllien kuviot erottuvat valmiissa marengeissa täydellisesti!
Mitä ongelmia huoneilmassa kuivattaminen poistaa?
- ei palaneita tai tummuneita marenkeja
- ei väriaineen haalistumista
- ei marenkien repeilyä
- ei onttoja marenkeja
Täydelliset Marengit ilman uunia:
- 4 valkuaista
- 2,5 dl hienoa sokeria
Lisäksi
- 1-4 tippaa vahvaa aromia
- 2-3 rkl aitoa marjajauhetta
- pähkinärouhetta tms.
- nonparelleja
- Erottele valkuaiset isoon metallikulhoon.
- Laita ison kattilan pohjalle vettä ja nosta liedelle kuumenemaan.
- Nosta kulho kattilan päälle, niin ettei pohja kuitenkaan osu veteen.
- Kuumenna vettä kattilassa samalla kun vatkaat valkuaisia vaahdoksi.
- Lisää sokeri pienissä erissä marenkivaahtoon koko ajan vatkaten.
- Vatkaa marenkia niin kauan, noin 10min, kunnes sokerikiteet ovat sulaneet tai marenki on noin 60 asteista.
- Nosta kulho pois kattilan päältä ja vatkaa marenkia vielä muutama minuutti, jotta se jäähtyy hiukan.
- Mausta marenki aidolla marjajauheella tai vahvoilla aromeilla. Voit myös tässä vaiheessa värjätä marengin.
- Voit koristella marenkeja ripottelemalla nonparelleja marenkien päälle myös tässä vaiheessa.
- Jätä marengit kuivumaan leivinpaperin päälle huoneilmaan.
- Kun marengit irtoavat nostamalla leivinpaperista, ovat ne valmiita. Tähän menee noin 12-24h.
Muista myös nämä vinkit marenkimassaa valmistaessa:
- aina huoneenlämpöiset valkuaiset
- puhtaat työvälineet (rasva saattaa pilata marengin)
- keltuaista ei saa mennä pisaraakaan marenkimassaan
Katso myös muut marenkiohjeeni – uunissa paistettavat:
Pina Colada Marengit
Hattara Marengit
Aurinkoista Viikkoa!
Psst.. käy tutustumassa ja osallistumassa heinäkuun arvontaan Instagramissa.
Heippa! Oletko koskaan koittanut pursottaa ruusumarenkeja? En siis tarkoita sellaisia tähtityllalla tehtyjä vaan sellaisia mihin lisätään lehti kerrallaan kunnes ruusu on valmis. Luuletko, että tämä massa kestäisi sellaisen pursotuksen?
Vastaan omasta puolestani. Mä tein onnistuneesti sveitsiläisellä marengilla ruusuja. Tää on jämäkämpää kuin tavallinen marenki nii pysyy paistaessakin muodossaan.
Vähä tahmeaa tietty mutta parin ekan ruusun jälkeen sujui hyvin. 😊
Kiitos molemmille kommentista ja Veeralle vastauksesta 🙂 En ole itse tällä massalla koittanut ruusuja, mutta uskon että onnistuu juuri samasta syystä mitä Veerakin sanoo: eli koska massa on jämäkkää ja hyvin pursotettavaa. Aurinkoista päivää!
Oi mahtavaa, pitääkin heti alkaa testailemaan! Kiitos!
No jopas, näitä on pakko testata!
Hei Tita 🙂 Suosittelen lämpimästi! Kuitenkin kostealla ilmalla kuivatus voi olla pidempi – se kannattaa ottaa huomioon! 🙂
Piti tulla kirjoittamaan juuri tähän marenkipostaukseen, että testasin nyt vihdoin niitä sinulta tilaamiani marjajauheita marenkeihin. Ne onnistuivat yli odotusten. Tai itse asiassa mansikkajauhetta, vadelma odottaa vielä marenkeihin upottamista 🙂
Hei Sari 🙂 Ihana kuulla! Olen nyt ite koittanut mustaherukkaa ja mansikkaa marenkeihin, mutta seuraavana siirryn sitruksiin eli sitruuna ja appelsiini <3 Niin ihania!
Mistäköhän marketista näitä marjajauheita löytäis? Mansikka erityisesti hakusessa..
Hei Fanny, näitä kyseisiä marjajauheita ei saa tavallisista marketeista. Voit tilata mansikkajauhetta verkkokaupastani:
https://www.anninuunissa.com/aito-mansikkajauhe-p-204.html