Pina Colada Marengit
En ole oikein pystynyt päästämään irti kuumasta ja kosteasta matkasta, joka päättyi jo reilu viikko sitten. On niin harmaata ja kylmää, joten päätin piristää itseäni ja kumppaniani näillä ihanilla ja värikkäillä pina colada marengeilla! Lorann -aromit toimivat mahtavasti marenkimassassa ja näissä marengeissa maistaa selvästi tuon kookoksen ja ananaksen makuisen cocktailin, jota reissussakin nautittiin.
Marenkeja voi herkutella sellaisenaan tai säilöä ne leivosrasiaan ja käyttää kakkujen koristeena myöhemmin, kuten minä usein teen. Nämä marengit tulevat näyttämään upeilta jonkun keväisen kakun päällä! Värithän huutavat vappua ja pääsiäistä!
Ohje on mielestäni yksinkertainen ja se on itseasiassa sama ohje jolla tein jouluna kuusimarenkeja. Tykkään tuosta Meringue Girlsien ohjeesta, jossa sokeri lämmitetään uunissa ennen sen lisäämistä marenkimassaan. Massasta tulee ihanan kiiltävää ja venyvää! Tästä ohjeesta tulee noin 60kpl marenkeja.
Pina Colada Marengit
Ohje:
- 300 g sokeria
- 150 g kananmunan valkuaista (noin 4 valkuaista)
Lisäksi:
- Pina colada aromia (2-3 pipetillistä)
- Progel keltainen pastaväri
- Progel Limen vihreä pastaväri
- Progel Pinkki pastaväri
- Mittaa sokeri pellille leivinpaperin päälle ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Mittaa valkuaiset valmiiksi kulhoon. Lämmitä sokeria noin 5 minuuttia uunissa. Sokeri on valmista kun se alkaa sulaa reunoilta, mutta keskellä on vielä normaalia.
- Samalla kun sokeri lämpeää uunissa, vaahdota valkuaiset monitoimikoneessa tai käsivatkaimella. Valkuaisvaahto on valmista kun se pysyy kulhossa kääntämällä sen ylösalaisin.
- Jatka valkuaisten vatkaamista ja kauho samalla kuumennettua sokeria valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Lisää sokeri osissa kunnes kaikki on seassa ja sulanut (älä lisää sulanutta kovaa sokeria, jos sitä on syntynyt pellin reunoille).
- Jatka vaahdottamista n. 5 minuutin ajan tai kunnes massa muodostaa nostaessa ”huippuja”. Mausta marenkimassa aromilla ihan lopuksi.
- Säädä uunin lämpötila 90-100 asteeseen.
- Jos haluat monivärisiä marenkeja niin sivele pastavärejä pitkinä viivoina pursotinpussin sisäreunoille hammastikulla tai varrastikulla, sen jälkeen kun olet ensin asentanut tyllan paikoilleen.
- Kauho marenkimassa pursotinpussiin ja pursota marenkeja leivinpaperilla varustetulle uunipellille.
- Paista marenkeja uunin keskitasolla noin 40-60 minuuttia.Varmista etteivät marengit saa uunissa väriä, sillä uunien tehoissa on eroja. Marengit ovat valmiita kun ne irtoavat leivinpaperista helposti.
Vinkki! Käytössä minulla oli tämä (kruunu) tähtitylla. Tällä tyllalla saat hauskoja marenkeja, joissa erottuu raidat kivasti. Käytän tätä tyllaa useimmin juuri marenkien pursotukseen.
Pina Colada -aromi. 
Heippa,
Aaah, aivan. Taisin tulkita ohjeen vain eri tavalla. Ymmärsin, että sulanut kova sokeri tarkoitti, ettei sulamisen jälkeen olevaa kovettunutta sokeria lisätä, mutta muu lisätään 😀 No täytyypä kokeilla uudelleen!
Käytin Pastaväri ProGel® Rainbow Dust:in värejä ja ymmärtääkseni ne taitavat olla geelimäisiä värejä 🙂 Ahaaa, eli väriä ei vedetä pitkänä viivana pursotinpussia pitkin ylös asti vaan pelkästään tyllan yläpäähän pieniä viivoja? Ymmärsinkö oikein? 🙂
Kiitos!
Rainbow dustin värit käyvät hyvin. Ja ei vedetä viivoja ihan ylös asti. Tämän homman oppii harmoittelemalla. Rennosti vaan! Tsemppiä uuteen yritykseen!