Herkkuja herkkuja ja herkkuja! Tämä sitruunajuustokakku browniepohjalla on taivaallista, ihanaa ja super hyvää! Suklaa, sitruuna ja mansikat – näillä raaka-aineilla ei voi mennä pieleen, sillä tässä reseptissä yhdistyy raikkaus ja täyteläisyys. Tämä kakku sopii hetkeen kuin hetkeen. Ohje on helppo ja nopea. Komean korkean kakun halutessasi tuplaa täyte. Kesällä kakun päälle kotimaiset mansikat ja näin talvipakkasilla ulkomaiset käyvät yhtä hyvin! Alkuvuoden rantaloma toi kesäherkut hyvin mieleen!
Browniepohja:
- 75g suklaata
- 50g voita
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 dl sokeria
- ripaus suolaa
- 1 kananmuna
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 1 dl vehnäjauhoja
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Pingota 20-22 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat kevyesti.
- Suklata voi kattilassa ja sulta sitten suklaa joukkoon – sekoita.
- Lisää sokerit ja suola sekoittaen.
- Lisää muna ja sekoita hieman rivakammin.
- Sekoita kaakaojauhe jauhoihin ja sihtaa parissa osassa taikinaan.
- Kun taikina on tasaiseksi sekoiteltu niin kaada se vuokaan.
- Paista pohjaa noin 15 minuuttia uunin keskitasolla.
- Anna jäähtyä kunnolla.
Täyte:
- 200 g tuorejuustoa
- 3 dl vispikermaa
- 2 dl tomusokeria
- 1 sitruunan mehu + kuori
- 3-4 liivatelehteä
- 1 tl aitoa vaniljasokeria
- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (5min).
- Purista ja raasta sitruuna.
- Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata puristetut liivatelehdet mehuun. Jätä jäähtymään.
- Vatkaa tomusokeri ja vaniljasokeri tuorejuuston kanssa notkeksi.
- Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi toisessa kulhossa.
- Vatkaa liivateliemi tuorejuustomassan sekaan ohuena nauhana.
- Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto ja sitruunan kuoriraaste.
- Aseta irtopohjavuoan reunoille reunakalvo halutessasi siistin pinnan kakun reunoille.
- Kaada täyte browniepohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin noin 2-3 tunniksi.
Koristelu:
- kermavaahto
- mansikat
- Ota kakku varovasti irtopohjavuoasta – irroita reunakalvo.
- Pursota kermavaahtoa kakun reunoille tähtityllalla.
- Leikkaa mansikat halki ja asettele ne kermapursotusten päälle.
Veikkaanpa, että tää on ihan mielettömän hyvää! ;D
Hyvä veikkaus 🙂 Tämä on kyllä ihanaa!
Hei! Voisiko juusto olla sitruunatuorejuustoa,vai tuleeko "liian" sitruunainen?
Hei, voit toki käyttää 🙂 Vähennä sitruunamehua oman maun mukaan. Maistele massaa ja lisää tarvittaessa 🙂
Tää kuulostaa ihanalle! Mitenköhän pohja reagoi, jos vehnäjauhot vaihtaa esim perunajauhoihin tai kaurajauhoon? Sais gluteenittomaksi kokonaan 🙂
Moi Noora, en ole tehnyt tätä gluteenittomana, mutta jos yrittäisin niin vaihtaisin jauhot gluteenittomaan jauhoseokseen 🙂 jos kokeilet kauralla tai perunalla niin kerro onnistuitko. Olisi kiva tietää itsekin. Pohjahan on perusbrownie -pohja, jonka useat tekevät gluteenittomasti. Mukavaa päivää!
Moikka!
Tosi hyvältä vaikuttaa ohje ja ajattelinkin tehdä tätä viikonloppuna, jopa kaksi kakkua.
Jos teen jo launtaina browniepohjat ja kakut sunnuntaina heti aamusta niin miten/missä pohjat kannattaa säilyttää?
Toinen kakku syödään heti sunnuntaina ja toinen maanantaina.
Kerkeääkö varmasti hyytymään muutamassa tunnissa jos teen sunnuntaina aamusta ja iltapäivällä syödään?
Moikka,
Kiitos 🙂 Kiva kuulla, että aiot leipoa näitä kakkuja juhliinne! Jos teet pohjat etukäteen voit säilyttää niitä paistovuoassa peitettynä esim. kelmulla huoneenlämmössä. Peittele kunnolla, jotta pohjat eivät kovetu.
Sinuna tekisin kummatkin kakut (mousset) la iltana. Hyydykekakuissa maku paranee kun saavat hieman vetäytyä (yön yli) ja on sitten varmasti hyytynyt kakku kunnolla. Jos et pysty tehdä lauantaina, niin hyydytä kakut pakastimen kautta, jolloin varmasti hyytyvät kunnolla. Sitruunamousse on paksua kyllä jo vuokaan laitettaessa 🙂
Mukavaa leipomista!
/Anni
Ohjeella tuli todella herkullinen kakku. Ainut haaste oli pohja, jota oli vaikea saada irti. Ei irronnut kauniisti. Tein pohjan isompaan vuokaan 1,5kertaisena ja käytin gluteenitonta jauhoseosta. Olisikohan vinkkiä miten saisi pohjasta helpommin irtoavan? Oli niin hyvää että käyttäisin tuota pohjaohjetta kyllä mieluusti muissakin juustokakuissa. 🙂
Hei Satu, kiitos kommentista 🙂 Kiva kuulla, että resepti on ollut mieleinen. Laitoitko vuoan pohjalle leivinpaperin? Entä voitelitko reunat? Voit myös laittaa leivinpaperia vuoan reunoillekin, joka voi auttaa irrottamista. Muista myös aina jäähdyttää kakkupohja ennen irrotusta. Gluteeniton jauhoseos voi muuttaa pohjan rakennetta hieman. Minun täytyykin koittaa itse ja testata myös tuo irrotus.
Tosiaan, käytin kyllä leivinpaperia ja voitelin reunat, mutta en irroittanut pohjaa jäähdyttämisen jälkeen leivontaleivinpaperista.. Olisikohan se ollut ratkaisu?
Eli pohjasi ei irronnut leivinpaperista? Irrotan itse sen aina samalla kun otan kakkupohjan pois vuoasta ja asetan kakun kuin kakun kakkualustalle 🙂 Vaikea antaa ihan selviä ohjeita täältä puoleta, kun en ole ollut näkemässä tilannetta paikan päällä.
Juu, tuo vaihe jäi tekemättä. Pohja ”liiskautui” tiiviisti leivinpapariin kiinni, eikä sitä saanut leikattua kauniisti irti vaan joutui lusikalla kaapimaan. Hyvää oli näinkin, mutta hienompiin juhliin olisi kiva oppia tekemään kauniimpi versio. 🙂