Tämä suolainen piirakka on yksi blogini ensimmäisiä reseptejä. Leivoin poropiirakan tällä viikolla uudestaan monen vuoden jälkeen. Uskomatonta! Tämä resepti oli blogini ensimmäisenä vuotena yksi luetuimmista. Ei ihme, nimittäin poropiirakka on fantastista! En ole reseptiä kuitenkaan jakanut kovasti, koska kuvat ovat olleet ihan järkyttävät (kännykällä pimeässä keittiössä otettuja kuvia 4 vuoden takaa). Nyt päätin kuvata piirakan uudestaan ja tuoda sen taas esille! Tämä resepti ei saa nimittäin jäädä muiden varjoon.
Poropiirakka on tuhtia tavaraa ja siinä ei voissa, juustossa ja kermassa säästellä. Maku on täyteläinen ja pienikin pala riittää hivelemään makuhermoja. Jouluna saa kuitenkin syödä vähän enemmän ja tuhdimmin kuin normaalisti, joten on ihan ok herkutella tätäkin herkkua hiukan enemmän. Ohjeesta löydät myös vinkit miten leivot piirakasta hiukan kevyemmän. Poropiirakka sopisi loistavasti myös uudenvuoden juhlien suolaiseksi tarjottavaksi.
Tällä kertaa en jaarittele enempää, on nimittäin joulukiireitä, jotka pitävät minut kiireisenä. Kaikelle on rajattu aika juuri nyt. Myös blogikirjoituksille. Palaan kuitenkin vielä ennen jouluaattoa!
Poropiirakka
Pohja:
- 100g voita
- 0,5 dl juustoraastetta (emmental)
- 2 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl kylmää vettä
- Nypi pehmeä voi, jauhot sekä juustoraaste keskenään.
- Lisää kylmä vesi ja vaivaa taikinasta tasainen.
- Painele taikina piirakkavuokaan (24-28 cm) ja laita pohja jääkaappiin odottamaan.
Vinkki! Voit käyttää myös kaupan valmista piirakkapohjaa.
Täyte:
- n. 150 g pororouhetta (yksi pussi)
- 2 pientä salottisipulia tai yksi punasipuli
- 100 g juustoraastetta (emmental)
- 120 g smetanaa (1 prk)
- 1 dl kermaa
- 2 kananmunaa
- suolaa
- mustapippuria
- ruohosipulia tai muuta yrttiä
- Kuullota sipuli pannulla.
- Lisää pannulle hetkeksi myös pororouhe (n. 5min).
- Ota pannu pois liedeltä ja jäähdytä.
- Ripottele puolet juustoraasteesta taikinan päälle vuokaan.
- Kaada sipuliporosekoitus myös vuokaan ja lopuksi leikkaa yrttisaksilla ruohosipuli päällimmäiseksi ja lisää vielä loput juustoraasteesta päällimmäiseksi.
- Sekoita kulhossa smetana, kerma, munat ja mausteet.
- Kaada seos tasaisesti täytteiden päälle vuokaan.
- Paista 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.
- Tarjoile lämpöisenä salaatin kanssa.
Toivon teille rentouttavaa viikonloppua! Koitetaan nauttia päivistä ennen jouluaattoa mahdollisista kiireistä huolimatta! Se on se kutkuttava odotus joka tekee joulun!
♥ Anni
Voiko ton porojauheen korvata mahdollisesti jollain, lähikaupasta ei nimittäin löytynyt?
Melkein kaikkialta pitäisi rouhetta löytyä. Tietenkin voi myös silputa poroleikkeitä, jos ei rouhetta löydy. Rouheessa on niin paljon makua, että se on kyllä olennainen osa tätä piirakkaa.
https://polarica.com/tuotteet/kylmasavustettu-pororouhe/
Poron voi korvata esim. Atrian artesaani ohuen ohut kylmäsavuhärkä-leikkeillä. Käytän kaikissa kylmäsavuporo-ohjeissa tuota, myös Huttu-Ukon keitossa, eikä itse poromieskään tiennyt, ettei olekaan poroa 😅 Tulee muuten reippaasti edullisemmaksi.
Oi nam, tää kuulostaa niin hyvältä! Ihan todella upeat kuvat oot saanu otettua ♥
Kiitos Sini <3 Tämä on aivan fantastisen hyvää 😛
Onnistuisiko piirakka tehdä pellin kokoisena? Ja kuinkakohan moninkertaisena ohje tulisi?
Tottakai voi tehdä pellille 🙂 Peltejä on erikokoisia. Koittaisin tuplaamalla, mutta kokeilemalla selviää. en ole itse tätä piirakkaa pellille leiponut, joten minulla ei ole 100% varmaa vastausta.
Kokeilin poropiirakka tänään ja se hävisi samantein vuoasta ja sai paljon kehuja. Kiitos
Ihana kuulla! Kiitos palautteesta 🙂
Tein eilen (valmiiseen kaupan pohjaan), isot kehut sai ja kesken loppui. Aviomies joka ei niin piirakoista välitä sanoi että laita ohje varmaan talteen.
Voi Anne mikä ihana palaute <3 Kiitos kovasti 🙂 ja terkkuja miehellesi myös - hyvä maku hänellä!
Mitähän tämä tykkää pakastamisesta? Kuulostaa niin herkulliselta, että tekisi mieli tehdä. 😊
Kyllä tätä varmasti voi pakastaa samalla tavalla kuin muitakin piirakoita 🙂 on ihanaa!
Todella hyvää! Tätä tehdään ehdottomasti uudemman kerran. Kiitos reseptistä!
Tää on herkkua! Meillä syödään tänäänkin <3 Kiitos palautteesta.
Varovaisia sen suolan kanssa. Mulla savupororouhe oli tosi suolaista ja lisäksi vielä juustoraaste ,ei tarvinnut lisätä yhtään suolaa ja melkeinpä tuli siltikin liian suolaista mun makuun.
Suolaa tosiaan tulee lisätä oman maun mukaan tai ei ollenkaan. Siksi määrää ei ole ilmoitettu ohjeessa – näin minusta on aina. Me maistamme suolan kaikki niin eritavalla ja tässä ohjeessa sitä tosiaan tarvitsee vähemmän poron suolaisuuden takia 🙂
Kokeilussa tänään. Mulle pororouhe on uusi tuttavuus, on suolainen myös hinnan puolesta. Tein siitä viikolla kiusauksen ja totesin että makua piisaa. Nyt pitää tulea kaikkia kotimaisia elinkeinoja mihin vaan rahat riittää. Muokkaan ohjetta sen verran, että teen muffinipannulla pikkupiirakoita ja käytän omatekemää ruistaikinaa sekä jätän juustoraasteen taikinasta pois. Leipomisiin!
Kuulostaa ihanalta! Pienet poropiiraat pitää itsekin testata <3 Nyt todellakin pitää tukea kotimaista ja tuo pororouhe on loistava tuote. Myös täytteissä esim blinien tai tuulihattujen sisälle!
Tämä oli suussa sulavaa! Ollaan oman mökin teossa ja saatiin sukulaismökki viikonlopuksi. Tein miehelleni ja minulle iltsruuaksi salaatin kanssa. Oli tosi mehevää eikä kuivaa. Suosittelen lämpimästi! Kiitos Anni❤
Ole hyvä 🙂 Syötiin tätä itsekin miehen kanssa salaatin kera tällä viikolla ja mökillä <3 Ihanaa syksyä!
En ole vielä kokeillut piirakkaa, mutta noi kuvat on ihanat. Paistoitko tuossa vuoassa, joka on kuvassa piirakan alla? Miten sait noin kauniin ja ehyenä pois vuosta?
Olen paistanut vuoassa, joka näkyy kuvassa. Kyseisessä vuoassa on irtopohja, jonka ansiosta piirakka lähtee kauniisti ulos pohjaa nostamalla 🙂
Tuli mieleen, että voiko voita korvata tässä margariinilla (becel) tai rypsiöljyllä? Ei ole voita kaapissa…
Kokeilin margariinilla ja tuli kivan pehmeä pohja eikä nestettä tarvittu😊
Kiva 🙂 oikein mukavaa joulun aikaa sinne!
Hei! Epäonnistuukohan piirakka täysin ilman kananmunaa? Veljelläni on kananmuna-allergia ja olisi kiva tarjota tätä joulunpyhinä 🙂
Voit tehdä ilman munaa. Lisäisin seokseen toisen dl kermaa 🙂 ei tule ehkä niin kiinteä, mutta herkullista varmasti!
Herkullista! Kunpa pororouhetta vielä saisi vähäsuolaisena.
Mieskin jopa osaa, ja on hyvää vaimoke tykkää myös. Tyttäreltä sain vinkin sinun ohjeesta. Ei yhtä kaunis kuin sinulla kuvissa mut vatsassa kaikki samanlaisia. NAM tein tänään jo toise kerran.
Teukka
Kiva kuulla 🙂 Makoisia piirakkahetkiä!