Poropiirakka

Tämä suolainen piirakka on yksi blogini ensimmäisiä reseptejä. Leivoin poropiirakan tällä viikolla uudestaan monen vuoden jälkeen. Uskomatonta! Tämä resepti oli blogini ensimmäisenä vuotena yksi luetuimmista. Ei ihme, nimittäin poropiirakka on fantastista! En ole reseptiä kuitenkaan jakanut kovasti, koska kuvat ovat olleet ihan järkyttävät (kännykällä pimeässä keittiössä otettuja kuvia 4 vuoden takaa). Nyt päätin kuvata piirakan uudestaan ja tuoda sen taas esille! Tämä resepti ei saa nimittäin jäädä muiden varjoon.

Poropiirakka on tuhtia tavaraa ja siinä ei voissa, juustossa ja kermassa säästellä. Maku on täyteläinen ja pienikin pala riittää hivelemään makuhermoja. Jouluna saa kuitenkin syödä vähän enemmän ja tuhdimmin kuin normaalisti, joten on ihan ok herkutella tätäkin herkkua hiukan enemmän. Ohjeesta löydät myös vinkit miten leivot piirakasta hiukan kevyemmän. Poropiirakka sopisi loistavasti myös uudenvuoden juhlien suolaiseksi tarjottavaksi.

Tällä kertaa en jaarittele enempää, on nimittäin joulukiireitä, jotka pitävät minut kiireisenä. Kaikelle on rajattu aika juuri nyt. Myös blogikirjoituksille. Palaan kuitenkin vielä ennen jouluaattoa!

Poropiirakka

Pohja:

• 100g voita
• 0,5 dl juustoraastetta (emmental)
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl kylmää vettä

1. Nypi pehmeä voi, jauhot sekä juustoraaste keskenään.
2. Lisää kylmä vesi ja vaivaa taikinasta tasainen.
3. Painele taikina piirakkavuokaan (24-28 cm) ja laita pohja jääkaappiin odottamaan.

Vinkki! Voit käyttää myös kaupan valmista piirakkapohjaa. 

Täyte:

• n. 150 g pororouhetta (yksi pussi)
• 2 pientä salottisipulia tai yksi punasipuli
• 100 g juustoraastetta (emmental)
• 120 g smetanaa (1 prk)
• 1 dl kermaa
• 2 kananmunaa
• suolaa
• mustapippuria
• ruohosipulia tai muuta yrttiä

1. Kuullota sipuli pannulla.
2. Lisää pannulle hetkeksi myös pororouhe (n. 5min).
3. Ota pannu pois liedeltä ja jäähdytä.
4. Ripottele puolet juustoraasteesta taikinan päälle vuokaan.
5. Kaada sipuliporosekoitus myös vuokaan ja lopuksi leikkaa yrttisaksilla ruohosipuli päällimmäiseksi ja lisää vielä loput juustoraasteesta päällimmäiseksi.
6. Sekoita kulhossa smetana, kerma, munat ja mausteet.
7. Kaada seos tasaisesti täytteiden päälle vuokaan.
8. Paista 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.
9. Tarjoile lämpöisenä salaatin kanssa.

Toivon teille rentouttavaa viikonloppua! Koitetaan nauttia päivistä ennen jouluaattoa mahdollisista kiireistä huolimatta! Se on se kutkuttava odotus joka tekee joulun!

♥ Anni

Lisää uudenvuoden-reseptejä löydät täältä.

Seuraathan herkkujani myös Instagramissa ja Facebookissa?