Pikablinit & paras kuohuva uudeksi vuodeksi

Suunnittelin ennen joulua ihanan ohjeen Viinimaalle isomman juhlakamppiksen yhteydessä. Ehkä joku teistä tunnistaa näistä kuvista ohjeen ja toivottavasti siellä on muutama, joka näitä on jo kotikeittiössä valmistanut?

Ihanat ja helpot pikablinit valmistuvat ilman hiivaa hetkessä. Hunajaisen paahdetun punajuuritahnan kanssa tarjotut pikablinit maistuvat taivaalliselta, mutta niin maistuvat perinteisetkin täytteet, kuten mäti ja skagen. Nappaa skagen-ohjeeni täältä.

Pääsin maistelemaan ihania pikablinejäni Iina Niinikedon uudessa ravintolassa Canvas Canteenissa joulukuun alussa ennen ravintolan virallisia avajaisia. Päätin, että näitä syödään meillä jouluna, mutta ruokatarjontaa oli liikaa. Nyt meillä on siis pikablinejä punajuuritahnalla uudenvuoden juhlissa. Ihanaa! Samalla jaan ohjeen teille myös täällä blogin puolella. Jos sinulla on siis uudenvuoden juhlien tarjoilut vielä auki niin ongelma on ratkaistu. Blinit maistuvat yleensä kaikillle.

Pikablinit & paras kuohuva uudeksi vuodeksi

PUNAJUURITAHNA

5 keskikokoista punajuurta
2 timjaminoksaa
3 rkl oliiviöljyä
3 tl hunajaa
1 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
150 g smetanaa
2 dl saksanpähkinää rouhittuna
3 tl hunajaa
maun mukaan suolaa ja mustapippuria

Kuori ja lohko punajuuret. Nosta punajuurilohkot uunipellille leivinpaperin päälle. Lisää timjamin oksat, öljy, hunaja, suola ja pippuri. Paahda punajuuria 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.
Jäähdytä punajuuret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Mittaa astiaan punajuuret, smetana, pähkinärouhe ja hunaja. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa sekä pippuria (ehkä myös hunajaa).

BLINIT 8 kpl

2 dl kermaviiliä tai piimää
1 kananmuna
1 tl hunajaa
1 rkl sulaa voita
1 dl vehnäjauhoja
1 dl tattarijauhoja
0,5 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
reilusti sulaa voita paistamiseen

KORISTEET

syötäviä kukkia
timjamia
juureslastuja

Sekoita kermaviili, kananmuna, hunaja ja sula voi keskenään. Sekoita myös kuivat aineet keskenään. Yhdistä seokset tasaiseksi taikinaksi.
Paista blinit kuumalla pannulla reilussa voisulassa kullanruskeiksi.
Tarjoa blinit lämpimänä punajuuritahnan tai skagenin kanssa.
Koristele annokset timjamilla, syötävillä kukilla ja juureslastuilla.

VIINIVINKKI: Pongrácz Rosé

Tämä kuiva ja hapokas kuohuva on ollut jo vuosia yksi suosikkini. Yleensä en kallistu kuohuvissa roseen puolelle, mutta tämä on poikkeus. Klassisella kuohuviinin valmistusmenetelmällä valmistettu eteläafrikkalainen Pongrácz on erinomainen. Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleistä valmistettu kuohuva on ihanasti paahteinen ja tämä näkyy myös viinin värissä.

Mikä parasta, tätä viiniä voi nauttia läpi ruokailun, sillä se sopii seurusteluun, salaattien ja kalojen kanssa, mutta menee myös liharuokien kanssa. Täydellistä.

Ei ihme, että tämä suosikkini on saanut vuosien varrella useita kunniamainintoja ja palkintoja.