Parhaat Pätkis-Kuppikakut

Parhaat  Pätkis-kuppikakut on yksi ensimmäisistä kuppikakkuresepteistäni täällä blogissa ja itseasiassa se on myös ensimmäinen kuppikakkukokeiluni! Sen lisäksi, että resepti on ensimmäinen, on se yksi parhaista. Edelleen näitä suklaisia herkkuja tilataan minulta kuppikakuista eniten. Pätkiksessä on vaan sitä jotain! Minttusuklaan ja tryffelin maku on koukuttava. Pätkistä löytyy näsitä kuppikakuista mehevinä paloina taikinasta. Pätkis-rouhetta voi käyttää myös koristelussa, kuten usein itse teen.

Hymy oli herkässä kun uusin Maku tipahti postiluukusta. Tämä resepti löytyi minittäin myös Maku-lehden sivuilta vinkkinä isänpäivän leivontaan! Nyt minulla oli siis hyvä syy jakaa tämä herkullinen resepti myös blogissani.

Isänpäivä meni jo, mutta nämä herkulliset cupcaket maistuvat myös muissa juhlissa. Onnittelut vielä hyvälle ystävälleni tutkinnosta ja uudesta työpaikasta, joihin nämä kuppikakut kiikutettiin. Meillä oli suut makeana koko juhlien ajan!

• 100 g voita
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 1,5 tl vaniljasokeria
• 1,5 tl leivinjauhetta
• noin 100 g pätkiksiä
• 1,5 dl  maustamatonta jogurttia
• 2 kananmunaa

1. Sulata voi ja anna jäähtyä
2. Sekoita kuivat aineet ja paloitellut pätkikset keskenään
3. Vatkaa sulatetun voin joukkoon jogurtti ja munat.
4. Sekoita hyvin kuivien aineiden sekaan nuolimella kääntelemällä. (Et tarvitse sähkövatkainta)
5. Jaa taikina muffinipellille joka vuorattu paperivuoilla.
6. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
7. Tarkista kypsyys tikulla.
8. Jäähdytä muffinit

Kuorrute:

• 150 g tuorejuustoa
• 50 g voita
• 3 dl tomusokeria
• kaakaojauhetta tai pastaväriä
• nonparelleja ja koristeita

1. Vatkaa tomusokeri ja voi sähkövatkaimella tasaiseksi.
2. Vatkaa joukkoon kylmä tuorejuusto.
3. Lisää tippa karamelliväriä.
4. Vatkaa kunnes seos on kuohkeaa.
5. Varo vatkaamasta liikaa ettei seos juokseennu. 
6. Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle ja koristele pätkispaloilla jae/tai koristerakeilla.

Tiesitkö, että löydät blogistani yli 20 erilaista kuppikakku-reseptiä? Katso kaikki reseptit täältä.