Hiihtoloma ja Lapin ladut häämöttävät edessä. Suurin osa suomalaisista lomailee ensi viikolla, itse joudun odotella vielä muutaman viikon omaa hiihtolomaani. Laskiaispullien syönnin päätin kuitenkin aloittaa ajoissa. Tässä oma perinteinen reseptini ja tietenkin vadelmahillolla maustettuna, koska minusta se on ainoa ja oikea täyte lapsuudesta tuttuihin pulkkamäkilaskujen jälkeisiin herkutteluhetkiin.
Voit leipoa pullat tällä ohjeella kuivahiivaan tai tuorehiivaan. Lue vinkit täydellisen pullataikinan onnistumiseen reseptin lopusta!
Perinteiset Laskiaispullat vadelmahillolla
Pullataikina: (8 isoa pullaa)
- 2,5 dl kevytmaitoa
- 1 kananmuna
- 1 dl sokeria
- 1 tl kardemummaa
- 0,5 tl suolaa
- 1 ps kuivahiivaa (11 g)
- noin 7 dl vehnäjauhoja
- 75 g voita
Voiteluun:
- 1 kananmuna
Täyte:
- 2 dl vaahdotettua kuohukermaa
- 0.5-1 tl vaniljasokeria
- vadelmahilloa
Päälle:
- tomusokeria
- Sekoita kuivahiiva pieneen osaan jauhoista. Sekoita hiivajauhoseos noin +42 asteiseen maitoon. Vatkaa hiukan.
- Lisää kananmuna, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita.
- Lisää loput jauhot hiljalleen alustaen taikinaan.
- Lisää pehmeä huoneenlämpöinen voi taikinaan alustamisen loppuvaiheessa. Vaivaa taikinasta tasaista ja kimmoisaa.
- Anna kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa liinan alla n. 45 minuuttia (kaksinkertaiseksi).
- Kaada taikina kulhosta jauhoitetulle alustalle ja vaivaa ilmakuplat pois.
- Jaa taikina ensin kahteen osaan ja taas osiin. Pyörittele ja muotoile sinunlaisiasi pullia.
- Nosta pullat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Anna pullien kohota liinan alla vielä 30 minuuttia.
- Voitele pullat kananmunalla ja paista uunissa keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pullan pinta on kauniin vaaleanruskea.
- Jäähdytä pullat ritilällä liinalla peitettyinä.
- Leikkaa pullasta hattu pois. Laita pullan keskelle vadelmahillonappi ja pursota kerma reunoille. Laita hattu päälle.
- Koristele pullat tomusokerilla sirottelemalla sokeri hattujen päälle.
Vinkkejä! Ota kaikki aineet ajoissa huoneenlämpöön. Kuivahiivan leivottaessa tulee nesteen olla lämpimämpää kuin tuorehiivan. Vatkaaminen vapauttaa taikinasta ilmaa ja tekee siitä kuohkeaa. Kun lisäät jauhot taikinaan maltillisesti, ei taikina kovetu yhtä helposti. Taikina on valmista, kun se irtoaa käsistä ja kulhosta. Älä paista liikaa, ettei pullista tule kuivia! Valmis pulla tuntuu kevyeltä ja pohjaa kopsauttaessa siitä lähtee kumea ääni.
Pullat näyttävät herkullisilta 🙂 Pakko kokeilla! Kiitos selkeästä reseptistä.
Kiitos kommentista! Toivottavasti sinunkin pullat onnistuvat reseptilläni 🙂