Korkea Juustoinen Paprika-Sipulipiirakka

Olen rakastunut täydellisesti uuteen korkeaan piirakkavuokaani, jossa on irtopohja! Irtopohjan ansiosta saat nostettua kauniin aaltoreunaisen piirakan tarjolle vuoasta. Korkea piirakka on komea näky juhlapöydässä.

Täällä kotona leijailee huumaana tuoksu ja tuossa pöydällä notkuu herkullinen piirakka. Juustoinen paprika-sipulipiirakka maistuu taivaalliselta – tiedän, koska maistoin sitä jo! Syö tai tarjoile suolainen piirakka sellaisenaan, kuumana, puolilämpimänä tai jäähtyneenä! Piirakka sopii loistavasti suolaiseksi juhlatarjoiltavaksi kevään juhliin ja myös herkulliseksi lounaaksi salaatin kera arkena. Ai että miten ihanaa ovat nuo korkeat rapeat reunat, jotka ovat juurikin korkeamman piirakkavuoan ansiota! Tämä lihaton piirakka sopii myös kasvissyöjille, jos haluat lisätä makua piirakkaan lisää täytteeseen paistettua ja pieneksi leikattua pekonia.

Pohja:

• 1 dl sänmpyläjauhoja
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 100 g voita
• 0,5 tl suolaa
• 0,5 dl vettä
• 0,5 dl emmetal juustoraastetta

1. Mittaa jauhot, suola ja paloiteltu kylmä voi kuolhoon.
2. Nypi voi yhdellä kädellä taikinaan ja pidä toisella kädellä kulhosta kiinni.
3. Kun seos on murumaista ja isot voinypyt nypitty jauhojen sekaan – lisää vesi ja juustoraaste.
4. Vaivaa taikina tasaiseksi nopeasti ja painele korkean irtopohjallisen piirakkavuoan pohjalle (25cm).
5. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 10min (tee täyte sillä aikaa).

Vinkki! Voit käyttää pohjassa myäs pelkkiä vehnäjauhoja tai pelkkiä sämpyläjauhoja. Piirakkapohjan esipaisto estää pohjaa vettymästä täytteen lisäämisen jälkeen. 

Täyte: 

• 1 iso sipuli
• 2 paprikaa
• 400 g (2 purkkia) kermaviiliä
• 4 kananmunaa
• 2 dl emmental- juustoraastetta
• rouhittua tuoretta mustapippuria
• 1-2 tl suolaa

1. Hienonna sipuli sekä paprikat pieneksi ja kuullota ne kevyesti öljyssä kuumalla pannulla.
2. Mittaa kermaviili, kananmunat, 1 dl juustoa ja mausteet kulhossa.
3. Lisää kuullotettu paprikaseos esipaistetun pohjan päälle.
4. Kaada kermatäyte piirakkavuokaan paprikaseoksen päälle.
5. Ripottele 1 dl juustoraastetta piirakan pintaan.
6. Paista piirakkaa vielä 30 minuuttia 200 asteessa uunin keskitasolla.

Vinkki! Tee täyteläisempi piirakka vaihtamalla kermaviili ruokakermaan tai kunnon kuohukermaan! Saat maistuvan lihaversion lisäämällä täytteeseen 100 g paistettua ja hienonnettua kinkkua tai pekonia. Lisää mieliyrttejäsi täytteeseen antamaan lisää makua!