Kevään Juhlakakut & Kaunein Kattaus (arvonta)

Kaupallinen yhteistyö Carlson

Ihanaa! Vihdoin on tarpeeksi lämmintä kattaa kakkupöytä ulos. Meillä oli eilen astetta makeampi lounas. Pääsin kattamaan uusilla astioilla ja herkullisilla vadelma-persikkakakuilla kauniin kakkupöydän terassillemme. Parasta, kun kotona on taas yksi huone lisää. Me vietämme suurimman osan kesästä terassillamme istuskellen ja grillaten. Ja tänä vuonna totta kai myös parin minuutin matkan päässä olevalla palstallamme. En malta odottaa, että pääsen roudaamaan tuolit ja pöydät palsta-piknikiä varten palstallemme, joka on edistynyt tällä viikolla huimasti!

Lupasin teille lisää kattausvinkkejä. Vuorossa on tottakai kevään juhlakattaus. Pieniä tai etäjuhlia vietetään ensi viikolla. Sain testiin Carlsonilta upean setin astioita heidän laajasta valikoimastaan. Tässä postauksessa olen käyttänyt alla listattuja tuotteita.

Kattauksen tuotteet

Carlsonin verkkokaupan sekä myymälöiden laaja valikoima kattauksen, leivonta- ja ruoanlaittovälineiden suhteen on huikea. Täällä, jos jossain tuotemerkit kohtaavat ja jokaiselle löytyy omat suosikit ja niiden yhdistelmät. Carlsonin verkkokaupassa on tällä hetkellä kevät-ale. Kannattaa käydä kurkkaamassa valikoimaa täällä!

Kevään Juhlakakut & Kaunein kattaus

Tein kattaukseen kaksi samanlaista kakkua. Toisen (3 munaa) paistoin korkeassa 18 cm vuoassa ja toisen (4 munaa) korkeassa 20 cm vuoassa. Täytettä laitoin molempiin saman verran. Kummatkin kakkuvuoat ovat Carlsonin leivonta-osastolta ja ne ovat nyt mukavassa alessa. Klikkaa ostoksille tästä. Näitä korkeita kakkuvuokia käytän lähes poikkeuksetta. Voit käyttää ohjeissani myös matalampia vuokia, mutta valitse silloin isompi halkaisija, jotta taikina ja täytteet mahtuvat vuokaan. Saat korkeutta vuokiin myös reunakalvolla ja leivinpaperilla.

Kakut on leivottu voilla tuunattuun tavalliseen sokerikakkupohjaan. Voin lisäys tekee kakkupohjista vähän kiinteämmät ja maukkaammat. Lisäksi kakkupalat pysyvät paremmin koossa. Ihanan hento rahkainen persikkamousse hyytyy kakun sisälle pehmeäksi ja kuohkeaksi. Painelin mousseen vielä vadelmia ja persikan paloja antamaan lisää makua. Raikas rahkakuorrute valmistuu hetkessä ja sen voi levittää rennolla kädellä kakun pintaan.

Käytän kakkujen leipomiseen poikkeuksetta yleiskonetta. Pärjäät kyllä ilmankin, mutta usein kysytään omaa suositustani yleiskoneista. Minulla on ollut jo 4 vuoden ajan käytössä Kichen Aid Artisan yleiskone ja en vaihtaisi sitä pois mistään hinnasta. Löydät Carlsonilta myös laajan valikoiman yleiskoneita ja tuo minun mallini näyttää olevan juuri nyt tarjouksessa! Klikkaa ostoksille tästä.

vadelma-persikkakakku

Noin 12 hlö

Kakkupohja (G)

50 g voita
4 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
Sulata voi kattilassa tai mikrossa ja jätä jäähtymään.
Mittaa kananmunat, sokeri ja jauhot samankokoisiin laseihin niin, että kaikkia aineksia on saman verran. Jauhon ja sokerin määrää ei ole ainelistassa, koska saat niiden määrät mittaamalla kananmunat ensin.
Lisää leivinjauhe ja vaniljasokeri jauhojen sekaan.
Kaada munat ja sokeri yleiskoneeseen ja vatkaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes muna-sokerivaahto on hyvin vaaleaa ja kuohkeaa.
Voitele ja jauhota noin 20 cm:n kakkuvuoka. Voit myös vuorata vuoan leivinpaperilla.
Lisää jauhoja ja sulaa voita vuorotellen muna-sokerivaahtoon.
Kääntele taikina tasaiseksi nuolijalla ja kaada kakkuvuokaan.
Paista kakkupohjaa noin 40 minuuttia uunin alatasolla.
Tarkista kypsyys puutikulla, uuneissa on aina eroja.

Vinkki! Voit leipoa kakkupohjan myös gluteenittomilla jauhoilla.

Täyte

150 g rahkaa
0,5 dl sokeria
2 dl persikkasosetta
2 dl vispikermaa
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
4 liivatetta + tilkka vettä

Mittaa rahka, sokeri ja persikkasose kulhoon ja sekoita.
Vaahdota kerma ja vaniljakastike kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (noin 5 minuuttia).
Liota puristetut liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä.
Kaada liivate ohuena nauhana rahkaseokseen koko ajan vatkaten.
Kääntele tai vatkaa lopuksi sekaan kerma-vaniljavaahto.
Täytä kakku moussella mielellään heti valmiiksi leikatun kakun väliin – mousse hyytyy jääkaapissa.

Kuorrute

200 g kermarahkaa (tai muu jämäkkä rahka)
1-2 rkl vaniljakreemijauhetta

Sekoita keskenään ja maista. Halutessasi lisää sokeria.

Koristeet

muutama marenki
vadelmia
persikan viipaleita
kukkia

Kakun kokoaminen

Leikkaa kakkupohja kolmeen kerrokseen veitsellä tai kakkusahalla. Pyörivä kakkualusta on tässä hommassa hyvä apuväline. Vinkki! Kakkupohjan voi paistaa hyvissä ajoin ennakkoon ja vaikka pakastaa. Kohmeisen kakun leikkuu kerroksiin on helpompaa! Pakastettu sokerikakkupohja sulaa huoneenlämmössä alle tunnissa.
Kasaa kakku kelmulla tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, jossa paistoit kakkupohjan.
Kokoa näin: ensin pohja ja kevyt kostutus, sitten puolet kakkumoussesta ja painele muutama vadelma sekä persikan pala moussen pintaan. Toista sama, kunnes koko kakku on koottu.
Vedä kootun kakun päälle kelmu ja laita kakku jääkaappiin ja anna maustua yön yli tai ainakin pari tuntia. Samalla kakku tekeytyy täydellisen tasaiseksi.
Irrota kakku vuoasta kääntämällä vuoka ja tiputtamalla kakku kakkualustalle, jos käytät irtopohjavuokaa irrota ensin lukitus.
Kuorruta kakku rahkalla ja asettele koristeet kakun päälle.

Vinkki! Täältä voit lukea lisää kukkien käytöstä kakkujen koristelussa.