Heräsin eilen aamulla aikaisin ja ryhdyin heti leipomaan tätä helppoa juustokakku-marjapiirakkaa, joka oli poltellut mielessäni jo jonkun aikaa. Halusin kokeilla suositun raparperipiirakkani ohjetta vaihtamalla raparperit marjoihin: vadelmaan ja mustikkaan. Pohjan ja marjojen väliin halusin tehdä mehevän juustokakkukerroksen. Täytyy sanoa, että oletinkin tämän piirakan olevan makuhermoja hivelevän herkullista, mutta se miten hyvää piirakka lopulta oli yllätti minut ja mieheni. Ahmimme piirakkaa jo ennen kuvien ottamista.
Herkullisuuden lisäksi tällä ohjeella on muitakin plussia, kuten se että piirakan tekoon menee vain reilu puoli tuntia. Ohjetta voisi kutsua myös ”yhden kulhon ohjeeksi”, jolla viitataan siihen että kaikki aineet sekoitetaan yhdessä kulhossa, vatkausta tai muuta vaativaa ei tarvitse tehdä ja kulhon lisäksi sinulla likaantuu vain muutama muu väline. Juustokakkukerroksen voi jättää halutessaan pois, silloin ohje helpottuu entisestään ja marjapiirakka on silti herkullista.
Helppo Juustokakku-Marjapiirakka (pellillinen) ohjeen voi muuntaa raparperipiirakaksi, omenapiirakaksi ja voit käyttää mitä tahansa marjoja haluat. Ohje on täydellinen leivottavaksi lasten kanssa, koulun myyjäisiin tai juhlien tarjottavaksi! Voit tehdä piirakan myös gluteenittomana vaihtamalla jauhot gluteenittomiin.
Helppo Juustokakku-Marjapiirakka (pellillinen)
noin 16-18 palaa
Pohja ja muru:
- 8 dl vehnäjauhoja
- 4 dl sokeria
- 250 g sulaa voita
- 1 tl leivontasoodaa
- 1 tl vaniljasokeria
- Sekoita kaikki aineet keskenään ja siirrä 1/3 taikinasta toiseen kulhoon (piirakan päälle tuleva murukerros) ja jätä sivuun. Lisää suurempaan puolikkaaseen seuraavat aineet:
- 2 dl kermaviiliä
- 1 kananmuna
- Sekoita kananmuna ja kermaviili hyvin keskenään ja lisää taikinaan – sekoita.
- Levitä taikina pellille, jossa on leivinpaperi. Käytä jauhoa apuna, jos taikina tarttuu sormiin
Juustokakkukerros:
- 400 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1 kanamuna
- 0.5 dl sokeria
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 litra marjoja (juustokerroksen päälle)
- Sekoita kaikki muut ainekset paitsi marjat keskenään hyvin (vatkaa halutessasi vispilällä).
- Kaada tuorejuustoseos pohjan päälle ja ripottele sitten päälle marjat.
- Lisää taikinamuruseos päällimmäiseksi.
- Paista piirakka 200 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.
Vinkki! Tämä piirakka on tehty 32 x 40 cm kokoiselle pellille. Jos sinulla on isompi pelti tai haluat paksumman piirakan älä levitä taikinaa koko pellille – piirakka pysyy kyllä kasassa. Toinen vaihtoehto on tehdä ohje 1.5 kertaisena.
Vinkki! Voit käyttää tuoreita ja pakastettuja marjoja!
GLUTEENITON: Vaihda jauhot gluteenittomaan jauhoseokseen ja lisää sekaan 1 tl psylliumia.
Ihanaa aurinkoista lauantaita!
♥ Anni
Olen aiemmin tehnyt sitä raparperimurupiirakkaa ja oli niin hyvää, että nyt piti tätäkin ohjetta kokeilla. Minulla on pienempi pelti kuin ohjeessa, joten riitti n. 8 dl pakastemarjoja, käytin 5 dl mustikoita ja loput puolukkaa. Ja juustokakkutäytettäkin ihan riittävästi, vaikka jääkaapista löytyi vain 250 g tuorejuustoa. Tosi mehevä ja herkullinen piirakka tuli. 😋 Kiitos ohjeesta!
Hei, kiitos kommentista! Mahtavaa kun testasit reseptiä heti ja sovelsit onnistuneesti 🙂 Oikein mukavaa kesän jatkoa! 🙂
Mahtaisikohan tämä annos olla sopiva kahteen piirakkavuokaan?
Moikka Paula, riippuu tietenkin piirakkavuokiesii koosta. En ole kerennyt testailla ohjetta vielä muihin vuokiin, lähtisin itse kokeilemaan kahta 24 cm. Testaamalla siis selviää 🙂
Tuleeko pakastemarjoista liikaa nestettä?perunajauhoa?
Tein itse pakasteista ja ei tullut liikaa nestettä. Halutessasi voit sekoittaa lusikallisen perunajauhoja marjojen sekaan 🙂
Näyttävät mehevän herkullisilta. Näitä voisikin kokeilla! Mustikka on ihanaa leivonnassa. 🙂 Kivaa viikon jatkoa <
Juuri mehevää tämä olikin. Aivan ihanaa <3 Kivaa viikkoa myös sinulle!
Onkohan tää parempaa just tehtynä vai seuraavana päivänä? Huomenna tulossa vieraita ja mietin että teenkö tänään vai huomenna
Se on ihan yhtä hyvää 🙂 Maistelimme lämpimänä ja seuraavana päivänä. Hyvää tulee kummin vaan teet.
Onko psyllium pakollinen gluteenittomassa versiossa? Kun joissain tapauksissa vain vaihdetaan gluteenittomaan jauhoseokseen ilman psylliumia.
Ei ole pakollinen, mutta se saattaa parantaa koostumusta ja sitkoa niin suosittelen sitä. Voit ihan yhtä hyvin tehdä ilman 🙂