Toinen ravintolapäivän vetonaula olivat nämä ihanat minikokoiset cupcaket. Ohje on samaa kaavaa noudattava yksinkertainen resepti, mitä noudatan suurimmassa osassa kaikkia muffini-ohjeitani. Erityisen meheviä näistä kuppikakuista tekee taikinassa olevat pienet suklaasattumat, jotka sulavat suuhun. Nämä ovat kuin pieniä konvehteja, joten ne sopivat erittäin hyvin myös pikkujoulu- tai joulupöytäänkin. Koristelussa voi käyttää mielikuvitusta. Nam!
Suklaa Cupcakes minikokoisina
Suklaa Cupcakes: (n. 40 kpl minikokoisia kuppikakkuja
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaakaojauhoa
- 2 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 1,5 dl luonnonjogurttia
- 100 g voita
- 2 munaa
- 100 g tummaa suklaata
- Sulata voi mikrossa ja anna jäähtyä.
- Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.
- Rouhi suklaa kuivien aineiden sekaan (jätä sattumia).
- Vatkaa kevyesti toisessa kulhossa kananmunat, jogurtti ja sula voi sekaisin.
- Yhdistä jauhoseos ja munajogurttivoi-seos nuolijalla käännellen (älä vatkaa taikinaa).
- Asettele paperivuoat minimuffinipellille ja jaa taikina vuokiin.
- Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 15 minuuttia. (tarkista kypsyys puutikulla.)
- Jätä muffinit jäähtymään ja valmista kuorrute.
Kuorrute:
- 50 g voita
- 3 dl tomusokeria
- 100 g tuorejuustoa
- 20 g tummaa suklaata
- 1-2 rkl kaakaojauhetta
- nonparelleja ja sokerihelmiä
- Sulata suklaa mikrossa ja anna jäähtyä.
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa tasaiseksi.
- Lisää kylmä tuorejuusto sekaan ja vatkaa kuorrute vaaleksi ja kuohkeaksi. (vatkaa n. 1 min)
- Värjää ja mausta kuorrute sulalla suklaalla ja kaakaojauholla, kunnes saat haluamasi värin ja maun.
- Kaada kuorrute pursotinpussiin, jossa on valitsemasi tylla.
- Pursota kuorrutetta jäähtyneiden muffinien päälle ja koristele nonparelleillä yms. koristeilla.
Mini kuppikakut on kyllä ihania! Itse ajattelin tehdä niitä pikkujouluihin, koska siellähän on muutenkin niin paljon syötävää että noi pienet on just passeleita 😉
http://ellysinbakemyday.blogspot.fi/
Heippa, kiitos kommentista 🙂 Itse teen melkein aina näitä minikuppikakkuja juhliin juuri niiden pienen koon vuoksi. Mikä onkaan parempaa kun saada maistella montaa sorttia! Nyt pikkujoulujen ja joulun lähestyessä näillä suklaisilla voi vaikka korvata konvehdit juhlapydässä 🙂 Pieni on kaunista!
Testattiin tänään, ihania! Näitä tulee tyttäreni 1v. synttäreille <3
Hei ja kiitos kommentista 🙂 Kiva kuulla! Paljon onnea 1 -vuotiaalle prinsessalle, viettäkää herkulliset syntymäpäivät!
Moikka!
Löysin vasta blogisi, ihana! Meinasin kokeilla tehdä näitä, kuinka monta kpl tällä ohjeella saa tehtyä? Ja onko tuo taikinaan tuleva kaakaojauhe sitä ihan oikeaa tummaa kaakaojauhetta? 🙂 Kiitos!
-Tuikku
Hei Tuikku!
Kiitos kommentista 🙂 Mukava kuulla, että olet löytänyt blogiin ja pidät siitä! Ohjeella tulee minikokoisia kuppikakuja noin 40 kappaletta (päivitin sen myös reseptiin). Taikinaan tuleva kaakaojauhe on juuri sitä oikeaa tummaa kaakaojauhetta esim. fazerin cacao. Mukavia leivontahetkiä!
-Anni
Hei Anni,
suklaiset kakut olivat herkullisia, ostin niitä ravintolapäivässä. Kokeilin myös itse ja pohdin, että mitä tuorejuustoa käytät, jotta saat kuorrutteen pysymään noin kauniisti kasassa sekä kiiltävänä?
Sirja
Hei Sirja,
Nämä suklaakakut ovat kyllä ihania! Kuorrutteen koostumus on paljon kiinni myös vaahdotusajasta ja ainesten suhteesta. Tuorejuustoista kuorrutteeseen valitsen aina Philadelphian tai Lidlin Cavabel Cream Spread tuorejuustolevitteen. Toivottavasti näistä oli apua 🙂
Heippa,
kiitos paljon nopeasta vastauksesta. Pitää kokeilla tuolla Philadelphian juustolla ja kiinnittää huomiota vaahdotusaikaa. Mukavaa talvenjatkoa!
Sirja
Hei,
Mukava olla avuksi! Mukavaa kevään odotusta sinulle 🙂
//Anni
Moikka! En oikein tajunnut pitääkö kananmunta, voi ja jugurtti vatkata vaahdoksi vai ihan vain sekoittaa?
Moi, sekoitat ne vaan sekaisin kulhossa vispilällä kevyesti 🙂 ei vaahdoksi. Mukavaa leivontaa!
Hei,
Voiko tuon kuorrutteen tehdä ihan samalla tavalla mutta vaihtaa suklaan valkosuklaaksi?
Hei Cindy 🙂 Olen 90% varma, että onnistuu. Katso myös valkosuklaakreemin ohje alla olevasta linkistä. Sitä voi laittaa kakun pintaan tai pursotella:
http://www.anninuunissa.fi/2017/02/kaakao-banaanikakku-gluteeniton.html
Hei! Voiko näitä pakastaa kuorrutettuna vai mitenkähän käy maulle?
Moi Henna, en pakastaisi kuorrutettuna. Menee kaunis kuorrutus lyttyyn pakastimessa herkästi ja koostumus saattaa kärsiä. Ilman toki ja sitten tarjoilupäivänä tekisin kuorrutuksen 🙂
Hei, näyttävät niin herkullisilta niin ajattelin kokeilla näitä tuleviin juhliin. Nouseeko taikina paljon? Mietin kuinka paljon taikinaa tulee jokaisen vuokaan jotta ne nousevat nätisti ja ovat kuperia päältä. Ja saakohan kuorrutteen vatkattua käsin vai vaatiiko sähkövatkaimen?
Hei Annika,
Suosittelen laittamaan taikinaa 3/4 pellin koloihin. Jonkun verran taikina nousee, mutta nätisti. Kuppikakkuja tulee nin 40 kpl eli vähän alle kaksi pellillistä, jos teet pieniä. Suosittelen sähkövatkaimen käyttöä, että saat kuorrutteesta tarpeeksi kuohkeaa, kun kyseessä on voin vatkaaminen. Mukavaa leivontaa!
Moi!
Haluaisin kokeilla banaanisuklaa-minimuffinseja tällä ohjeella,voisikohan luonnonjogurtin korvata soseutetulla banaanilla vai tulisikohan liian kostea taikina jos lisää banaanin extrana tähän?☺️
Moi Nanna!
Ihana idea! Varmasti toimii 🙂 Tekisin niin että laittaisin banaanisurvosta ja lisäisin taikinaan 1-2 rkl maitoa. Silmämääräisesti voit katsoa kuinka paljon laitat maitoa. Niin, että taikina ei ole liian kovaa eikä liian löysää. Tulee varmasti ihania 🙂
Hei!
Kuinka tarpeellinen muffinipelti on? Lässähtävätkö muffinit pahasti ilman sitä?
Hei Juho,
Sanotaan näin: kuinka tarpeelliseksi kakkuvuoka koetaan kakun paistossa? Minusta muffinipelti on yhtä tärkeä 🙂 Ilman peltiä muffinsseista tulee lättänöitä ja kovia. Useimmat paperiset vuoat eivät jaksa kannatella taikinaa. Pelti myös johtaa lämpöä tasaisesti muffiniin milloin siitä tulee mehevä ja kuohkea. Muffinssipelti oli ensimmäinen leivontatarvikehankintani ja yksi tärkeimmistä 🙂
Okei, kiitos nopeasta vastauksesta. Pitää käydä hankkimassa sellainen 🙂
Voit hankkia tätä reseptiä varten myös tavallisen kokoisen pellin, jossa voit jatkossa tehdä myös annosmunakkaat ja suolaisia herkkuja kuten:
https://www.anninuunissa.fi/pienet-fetapinaattinyytit/
Ei varmasti ole turha ostos 🙂
Moi,
Voiko tämän reseptin tehdä tavallisen kokoiseen muffaripeltiin? Nämä ovat ihania mutta minulla on minimuffaripelti lainassa enkä saa sitä huomiseksi!
Hei Tea! Tottakai voi 🙂 Silloin paisto on noin 25 min. Tarkista kypsyys vielä puutikulla. Mukavaa päivää!
Nämä olo aivan ihania, suussa sulavia. Tämä resepti menee talteen?
Hei Merja <3 Ihana kuulla 🙂 Mukavaa päivää!
Onnistuisikohan taikina perunajauhoilla? Nämä ovat ihania ja haluaisin tehdä näistä kaikille vieraille sopivia ?
Hei Jonna,
Voit tehdä nämä gluteenittomana, käyttäisin kuitenkin koostumuksen puolesta mielummin gluteenitonta jauhoseosta 🙂
Hei, eli laitetaanko gluteenittomia jauhoja samassa suhteessa kuin vehnäjauhoja?
Kyllä 🙂
Moi! Kuinka paljon aiemmin tuon kuorrutuksen voi tehdä odottamaan jääkaappiin? Vai pitäisikö tehdä heti ennen tarjoilua? 🙂
Moikka, teen itse pursotettavat kreemit aina juuri ennen kuin koristelen, mutta kreemin voi tehdä myös valmiiksi esimerkiksi edellisenä päivänä. Se kovettuu hieman jääkaapissa, joten saattaa vaatia uuden vatkauksen kun on pehmentynyt hiukan 🙂
Sain maistaa näitä eilen, olivat herkullisia. Voisiko tällä ohjeella kokeilla kuivakakkuna?
Miksi ei ? Paistoajat pitää suunnitella vuoan koon mukaan tietty 🙂
Hei Anni, tekisin näitä poikani syntymäpäiville mutta kananmuna allergian vuoksi munat pitäisi korvata jotenkin. Osaatko sanoa kuinka kananmunat voisi korvata ja onnistuisiko muffinit siten? Olen näitä tehnyt aiemmin useasti ja aina ovat olleet vieraiden suurta herkkua niin sillä haluaisin nytkin käyttää luottoreseptiä 🙂
Hei Eva, jouduit hiukan odotella vastausta, koska olen ollut lomalla.
Voit korvata munat esimerkiksi omena- tai banaanisoseella. Laittaisit itse kahden munan tilalle 1.5 dl sosetta 🙂
Mukavaa leivontaa!
Heips,
Voiskohan jogurtin korvata rahkalla ?
Hei,
Voi millä tahansa maitotuotteella 🙂
Taikinasta tuli tosi tönkköä. Pitikö olla näin? Pikkulusikoiden avulla sain lusikoita vuokiin kyllä 😊
Siis lusikoitua 😉 Tuoksu on kyllä huumaava. Käytin Belgian dark orange suklaata
Meillä kaikilla on vähän erilainen mittakäsi. Jos taikina tuntuu jäykältä voi sekaan lisätä hieman nestettä (maitoa tai ohjeeseen tulevaa jogurttia vielä hiukan), 🙂
Pitäisikö tuossa reseptissä käyttää tummaa- vai ihan peruskaakaojauhetta?
Hei Taimi, leivonnassa käytetään aina tummaa, sokeroimatonta leivontaan soveltuvaa kaakaojauhetta ellei toisin mainita 🙂 eli niin myös tässä ohjeessa.
Onko paistolämpötila kiertoilmalle vai perinteisille vastuksile?
Kirjoitan aina erikseen, jos käytän kiertoilmaa eli nämä on paistettu ihan tavalliseen tyyliin 🙂
Hei! Teen pian juhliin näitä herkkuja ja mietin, riittääkö tuo kuorrutemäärä kunnon pursotuksina (mitä sinulla noissa kuvissa) kaikkien ohjeen kuppikakkujen päälle? Toisena vaihtoehtona olin miettinyt silkkistä suklaakreemiä kuorrutteeksi, se kun vei kielen mennessään taannoisissa juhlissa kakun päällä. <3 Jos suklaakreemiin päätyisin, niin olisiko yksinkertainen annos sopiva?
Kiitos paljon ihanista ohjeista, täältä on löytynyt nappireseptejä herkkukakuista vauvan välipaloihin, mahtava blogi! (:
Kyllä sen pitäisi riittää, ohje on niin vanha, että joudun hiukan muistella. Kaikilla on tosin omanlainen pursotuskäsi, joten jos epäilet että tarvitset enemmän tee tuplana. Kreemiä tulee tosi paljon, mutta sitä voi myös pakastaa 🙂 Kiitos ihanasta palautteesta!