• Etusivu
  • Media ja Yhteistyöt
    • Yhteistyöt
  • Anni
  • Arkisto
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube

Annin Uunissa

  • Kakut
    • Kakkupohjat
    • Täytteet ja kuorrutukset
    • Koristeet
    • Tekniikat
    • Täytekakut
    • Kreemikakut
    • Sokerimassakakut
    • Juustokakut
    • Kuivakakut
    • Suklaakakut
    • Voileipäkakut
  • Pikkumakeat
    • Makeat piirakat
    • Donitsit
    • Brownie
    • Leivokset
    • Karkit
    • Keksit ja cookies
    • Kuppikakut
    • Kääretorttu
    • Macarons
    • Marengit
    • Muffinssit
    • Tartaletit
    • Pullat
  • Juhlat
    • Ystävänpäivä
    • Laskiainen
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Häähumua
    • Äitienpäivä
    • Kevään juhlat
    • Juhannus
    • Halloween
    • Isänpäivä
    • Itsenäisyyspäivä
    • Joulu
    • Uusivuosi
    • Runebergin Tortut
  • Suolaiset
    • Brunssi
    • Suolaiset piirakat
    • Leivät
    • Pataleipä
    • Pizza
    • Sämpylät
  • Arkiruoka
    • Pasta
    • Keitot
    • Kasvisruoka
    • Hemmottelua
  • Nopeat ja helpot
    • Pannukakut ja letut
    • Puurot
  • Mehut ja muut juomat
  • Ravintolat
  • Herkkumatkat
    • New York
    • Amsterdam
    • Ahvenanmaa
    • Espanja
    • Berliini
    • Italia
    • Kotimaa
    • Kreikka
    • Kroatia
    • Lontoo
    • Malediivit
    • Portugali
    • Saksa
    • Tukholma
    • Thaimaa
    • Viro
  • Jäätelö
  • Mökkiohjeet
  • Vauvanruoka
  • Erikoisruokavaliot
    • Gluteeniton
    • Vegaaninen
    • Ilman lisättyä sokeria
  • Koti & Remontti

Sininen Ombre Kakku Isälle + video

Isänpäivä· Itsenäisyyspäivä· Kreemikakut

8 marras

Tätä suklaakakkua nautittiin muutamia viikkoja sitten pienen pojan vene/meri-teemaisilla syntymäpäivillä. Kokeilin jälleen kerran jotain uutta tätä kakkua leipoessani – nimittäin Ombre kuorrutusta. Jännitti miten tuo onnistuu, jotenkin näytti niin monimutkaiselta. No se oli loppujen lopuksi melko helppoa! Tein teille videon hahmottamaan pursotustekniikka. Toivottavasti videosta on apua. Miksi et nimittäin leipoisi tätä kakkua vaikka isälle viikonloppuna?


Sininen Ombre Kakku Isälle + video

Leivoin kakun uutuus vuokaan: korkeaan 22cm irtopohjavuokaan, joka on todella näppärä, kun kakun voi paistaa ja koota samaan vuokaan! Leveä pohja estää muuten rasvan valumisen uunin pohjalle resepteissä, joissa kakkupohja on rasvainen.

Kakun sisältä löytyy Mehevä suklaakakkupohja, Mustikkahillo ja

Suklaamousse:

  • 300 g tuorejuustoa
  • 1 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 4 dl kermaa
  • 300 g tummaa suklaata
  1. Sulata suklaa mikrossa.
  2. Vaahdota kerma kulhossa.
  3. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri toisessa kulhossa.
  4. Lisää sula suklaa tuorejuustoseokseen vatkaten.
  5. Kääntele lopuksi kerma joukkoon nuolijalla.
  6. Mousse on valmis sellaisenaan kakun väliin.

Kakun kokoaminen:

  1. Kokoa kakku vuokaan, jossa paistoit sen.
  2. Kostuta halutessa vaniljamaidolla, sivele mustikkahilloa pohjan päälle, täytä suklaamoussella ja toista kaikki kerran.
  3. Anna maustua yön yli jääkaapissa.
  4. Valmista marenkivoikreemi aamulla ja pursota kakku.

Marenkivoikreemi:

  • 5 kananmunan valkuaista
  • 2,5 dl sokeria
  • 250 g suolatonta voita (myös tavallinen käy, mutta aromin maku ei tule yhtä hyvin esiin)
  • muutama tippa Butter Vanilla aromia
  • sinistä ja turkoosia pastaväriä
  1. Kuumenna valkuaisia ja sokeria koko ajan vatkaamalla niitä kulhossa vesihauteen päällä (kattila, jonka pohjalla on hiukan kiehuvaa vettä – kulhon pohja ei saa osua veteen). Lisää sokeri pienissä erissä ja vatkaa marenkia niin kauan, kunnes se on noin 60 asteista ja sokerikiteet ovat sulaneet kokonaan.
  2. Siirrä marenki monitoimikoneeseen ja jatka vatkaamista, niin kauan kunnes marenki on kädenlämpöistä (38 asteista). Tähän menee noin 5-10 minuuttia. Voit vatkata myös käsiatkaimella.
  3. Aloita lisäämään hieman pehmennyt voi, joka on vielä hiukan viileää. Lisää voi pienissä paloissa yksi kerrallaan ja vatkaa kreemiä miedolla teholla. Huom! Jos marenki on vielä liian lämmintä, voi sulaa ja kreemi menee pilalle, joten ole huolellinen.
  4. Jatka vatkaamista, kunnes koostumus on tasaista. Jossain vaiheessa kreemi voi alkaa näyttää kokkareiselta, se kuuluu asiaan. Jatkamalla vatkaamista koostumus tasaantuu. Valmis kreemi on pehmeää ja sileää. Vatkaus kestää noin 10 minuuttia. Lisää aromi kreemin sekaan vatkauksen loppupuolella. Maista ja lisää halutessasi lisää.
  5. Jaa kreemi kolmeen kulhoon ja värjää pastaväreillä – siirrä pursotinpusseihin ilman tyllaa tai pyöreän tyllan kanssa. Jätä sivuun hiukan värjäämätöntä kreemiä ja kuorruta kakku kauttaaltan sillä. Pursota kakku alhaalta ylös videossa näkyvällä tavalla.

 


Katso video ombre-pursotuksesta:
 

Seuraa herkkujani myös:

Instagramissa

Facebookissa

 

8 Kommentteja

Edellinen artikkeli: « Tyylikäs Pitsikakku
Seuraava artikkeli: Browniepohja ja asiaa mitta-astioista »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Anonyymi sanoo

    8.11.2016 12:02

    Hei! Tämän näköistä kakkua olen suunnitellut pojan nimijuhlaan, mitä luulet, toimiiko kermavaahto myös tälläisessä pursotustekniikassa?
    Monelleko tästä kakusta suunnilleen riittää?:-)

    -sarate

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      8.11.2016 12:15

      Hei, pursotus onnistuu hyvin myös jämäkällä kermavaahdolla 🙂 värjäykseen ehdottomasti tuolloin pastaväri, koska nestemäinene elintarvikeväri tekee huonoa kermavaahdolle. Kakusta syön noin 15-20 hlö – riippuu vähän mitä muuta on tarjolla 🙂

      Vastaa
  2. Annu sanoo

    26.9.2019 13:50

    Voiko pursotukset tehdä edellisenä iltana ennen juhlia vai täytyykö tehdä juuri ennen tarjoilua?

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      26.9.2019 17:32

      Voi tottakai tehdä etukäteen 🙂

      Vastaa
  3. Jutta sanoo

    10.1.2020 23:00

    Onpa kivan näkönen kakku! Voiko kuorrutteen tehdä voikreemistä, eli voista ja tomusokerista?:)

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      11.1.2020 11:56

      Tottakai voi oikaista ja tehdä ihan tavallisen voikreemin 🙂

      Vastaa
  4. Maaret sanoo

    2.2.2020 12:16

    Hei!
    Mitä kermaa käytit mousseen? Vispiä? 🙂

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      2.2.2020 19:29

      Vispikermaa käytän melkein poikkeuksetta : )

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Ensisijainen sivupalkki

Etsi reseptejä

Tilaa kirjani tästä

Ihanimmat leivonnaiset jokaiseen vuodenaikaan

Anni

Anni

Hei ihana! 🖤 Perustin leivontablogini 2013, kun kaipasin luovaa tekemistä analyyttisen päivätyöni rinnalle. Opettelin leipomaan kakkuja, kuvaamaan ja kirjoittamaan. Parin vuoden kuluttua harrastuksesta tuli työ. Nykyään keskityn sesonkeihin, kauden parhaimpiin raaka-aineisiin, herkkumatkoihin, juhliin, ravintoloihin ja oman elämäni herkullisiin hetkiin.

Somesta löydät minut @anninuunissa.

Ota yhteyttä: info(at)anninuunissa.fi

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Avainsanat

Arkiruoka Brunssi Cupcakes Gluteeniton Halloween Inspiraatio Inspiration Joulu Juhannus Juhlat Juustokakut Jäätelö Kakut Keksit ja muut makeat Kesä Kinuski Kuppikakut Leivonta Leivät Letut ja Pannukakut Maidoton Makeat piirakat Makeiset Mansikka Matkustelu Mustikka Muut suolaiset tarjoiltavat Nopeat ja Helpot Oma elämä Omena Perinteiset Pullat Pääsiäinen Raparperi Ruoka Sitruuna Sokeriton Suklaa Suolaiset piirakat Uusivuosi Vadelma Vappu Vauva Vege Yhteistyö

Arkistot

HERKKUMATKAT

HERKKUMATKAT

DESTINATION WEDDING

Häähumua

GLUTEENITON LEIVONTA

GLUTEENITON LEIVONTA

TEKNIIKAT

TEKNIIKAT

TILAA UUTISKIRJE

Tilaa herkullinen uutiskirje!

Evästevalinnat
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No feed found.

Please go to the Instagram Feed settings page to create a feed.

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube
Copyright © 2023 Annin Uunissa 2017 Ulkoasu Georgia Lou Studios