Tyylikäs Pitsikakku

Tällä tyylikkäällä pitsikakulla juhlittiin ystäväni kolmekymppisiä muutama viikko sitten. Juhlien teema oli musta-valkoinen ja siitä syystä myös kakku sai samat värit päälleen. Kakun sisällä on ihana mehevä suklaakakkupohja ja täytteenä vaniljaista kaakaomoussea mangohillon kanssa.

Taas oltiin muuten uusien asioiden äärellä, koska en ole tehnyt kakkupitsiä koskaan ennen! Täytyy sanoa, ettei se ole vaikeaa, kun on oikeat välineet käytössä. Tein pitsit valmiista mustasta pitsiaineesta, jossa maistuu vanilja. Pitsin tekoon menee noin puoli tuntia – ainoa tarkkuutta vaativa asia on huolehtia siitä, ettei pitsi kuivu liikaa uunissa. Kuivuessaan liikaa pitsi kovettuu ja on haurasta rikkoutumaan. Valmis täydellinen pitsi on joustavaa ja sitä on helppo käsitellä. Hauska sattuma oli, että synttärisankarilla oli musta pitsimekko päällään juhlissa – näin kakku ja sankari olivat kuin kaksi marjaa.

Tänä viikonloppuna muuten juhlitaan ja kippistellään Inspirations Gaalassa, jossa minäkin olen ehdolla Foodlover kategoriassa vuoden Inspiroivimmaksi ruokablogiksi. Seuraa huomenna lauantaina somessa päivän ja illan tapahtumia klik Instagram.


Suklaakakkupohja:

• 100 g voita
• 100 g tummaa suklaata sulatettuna
• 1 dl rypsiöljyä
• 1 dl vettä
• 3 dl luonnonjogurttia
• 4 munaa
• 1,5 dl sokeria
• 1.5 dl fariinisokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1.5 dl tummaa kaakaojauhetta
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 0.5 tl suolaa

• 1 dl maitoa
• 1-2 tl vaniljasokeria

1. Sekoita vaniljasokeri maitoon siveltimellä.

Kakun kokoaminen:

1. Leikkaa kakku neljään osaan.
2. Aseta vuoan pohjalle leivinpaperi ja vuoraa vuoan reunat reunaleivinpaperilla.
3. Nosta alimmainen kakkupala vuokaan ja kostuta se vaniljamaidolla kevyesti.
4. Sivele mangohilloa pohjan päälle ja lisää 1/3 kaakaotäytteestä pohjan päälle.
5. Toista yllä oleva kahteen kertaan ja vedä kelmu kakun päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään mielellään yön yli.
6. Kuorruta valmis hyytynyt kakku marenkivoikreemillä.

• musta pitsiaine
• macaronsseja
• pieniä marenkeja
• nonparelleja ja sokerihelmiä
• muita koristeita

1. Levitä valmis pitsiaine suoraan purkista pitsimaton päälle palettiveitsellä.
2. Paista pitsiä 70-80 asteisessa uunissa noin 30min, kunnes pitsi irtoaa matosta, mutta ei ole kuivunut liikaa! Huom! Liika paisto tai lämpötila kuivattaa pitsin, jolloin se menee rikki helposti. 
3. Pitsin kiinnitys: paina valmis pitsi kakun pintaan painelemalla sormilla. Elintarvikeiimaa ei tarvita, koska pitsi tarttuu hyvin kreemin pitaan ja pysyy siinä.
4. Koristele kakku lopuksi erilaisia nonparelleilla, sokerihelmillä, macaronsseilla ja muilla koristeilla.