Nyt lähti kaikki viime vuoden pakastetut mustikat pakkasesta piirakan päälle. Äitini reseptillä leivon maailman parasta mustikkapiirakkaa pellillisen. Tätä voisi syödä kerralla vaikka koko piirakan. Vaniljakastike tai -jäätelö kruunaa ihanan makuelämyksen. Kaiken lisäksi tämä herkku on helppo tehdä. Piirakkapohjana siis pullataikina kuivahiivalla nostettuna ja marjat päälle. Ei kun herkuttelemaan!
Pullataikina:
- 2,5 dl kevyt maitoa
- 1 kananmuna
- 1 dl sokeria
- 1 tl kardemummaa
- 0,5 tl suolaa
- 1 ps kuivahiivaa
- noin 7 dl vehnäjauhoja
- 75 g voita
Päälle:
- 700 g mustikoita
- 1 dl sokeria
- 1 tl perunajauhoja
- Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja. Lisää hiivajauhoseos +42 asteiseen maitoon.
- Lisää kananmuna, sokeri, suola ja kardemumma ja sekoita kunnolla.
- Alusta loput jauhot taikinaan.
- Lisää pehmeä huoneenlämpöinen voi taikinaan alustamisen loppuvaiheessa. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoiseksi.
- Jätä taikina kohoamaan lämpimään liinan alle noin 45 minuutiksi.
- Kauli taikina leivinpaperin päälle ja nosta pellille. Anna kohota hetken.
- Sekoita mustikat ja perunajauho kulhossa. Lisää myös sokeri ja sekoita.
- Kaada mustikat pullapohjan päälle ja tasoittele marjat kauniisti.
- Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes piirakan reunat saavat väriä.
Vinkkejä! Voit tehdä myös pyöreitä pieniä piirakoita. Jos haluat piirakan reunoille kauniin värin, niin sudi pullareunat kananmunalla ennen uuniin laittamista. Tarjoile hieman sulaneen vanhanajan vaniljajäätelön kanssa.
Vastaa