Joulupöydässä lasagne saa kunnian toimia laatikkona. Kolmen juuston versio hurmasi meidät jo pikkujouluissa. Kyselitte ohjetta, joten tässä tulee.

Kolmen juuston lasagne on valmistustavaltaan kuten perinteinen lasagne, mutta valkokastike on korvattu jusutoilla. Valkokastikkeen sijaan käytetty ricotta tekee täytteestä pehmeän ja kermaisen. Mozzarella tuo mukaan tekee lasagneen ihanan venyvän ja rapean kuoren, kun taas parmesaani lisää suolaisuutta ja syvyyttä sekä korostaa kokonaisuuden täyteläisyyttä. Vinkki! Raasta parmesan -juustoa myös kerroksien väliin.

Yhdessä nämä kolme juustoa tekevät lasagnesta kermaisen ja maukkaan. Lopputulos on juustoisen aromikas, täyteläinen ja lohdullinen – tämä on teille kaikille, jotka rakasteatte juustoa!

KATSO TÄÄLTÄ ITALIALAINEN JOULUMENU

---

Kolmen juuston lasagne

Ohje noin 6 hlö

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 400 g jauhelihaa
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 1 prk (400 g) tomaattimurskaa
• 1–2 dl vettä tai lihalientä
• 1 tl suolaa
• ½ rkl sokeria
• ½ tl mustapippuria
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 2 rkl tuoretta basilikaa

Lisäksi

• 200 g ricottaa
• 1 dl valkosipuli ruokakermaa
• 200 g mozzarellaraastetta
• 9–12 lasagnelevyä (riippuen vuoan koosta)
• 50 g parmesania pinnalle
• 2 terttua kirsikkatomaatteja

1. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä.
2. Lisää jauheliha ja ruskista.
3. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja tomaattikastike ja sekoittele.
4. Lisää, vesi/liemi ja mausteet. Hauduttele rauhassa noin 15-30 minuuttia, kunnes kastike on paksua ja maku syventynyt. Lisää mausteita omena maun mukaan.
5. Sekoita ricotta ja ruokakerma tasaiseksi kulhossa. Lisää halutessasi hieman suolaa ja mustapippuria.
6. Aloita kokoamaan lasagne: Levitä vuoan pohjalle ohut kerros tomaattikastiketta, seuraavaksi lasagnelevyt, levyjen päälle ricottakastiketta. Toista kerrokset samassa järjestyksessä, kunnes ainekset loppuvat.
7. Ripottele päälle mozzarellaa ja parmesanraastetta.
8. Nosta lasagnen päälle puolessa välissä paistoa tomaattitertut.
9. Nosta vuoka uuniin ja paista 180 °C asteessa noin 45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja lasagne kuplii reunoista.
10. Anna jäähtyä hetki, mutta tarjoile tuoreena, jolloin lasagne on parhaimmillaan.

Vinkki! Kokoa lasagne valmiiksi jääkaappiin ja paista tarjoilupäivänä.

KATSO TÄÄLTÄ ITALIALAINEN JOULUMENU

Ihanaa joulun aikaa!

/Anni