Korvapuusti-Juustokakku

Korvapuusti-Juustokakku Korvapuustipäiväksi 4.10.

Siis tässä on herkku, joka sulaa suuhun. Korvapuusti-Juustokakku yhdistää rakastetun kanelipullan maun ja täyteläisen juustokakun samettisen pehmeyden. Kakun pohja valmistetaan murskatuista Biscoff-kekseistä, joiden maku muistuttaa mun miekestä hiukan kanelipullaa ja siksi sopivat tähän kakkuun täydellisesti. Lisäsin juustomassaan, jota itse tehtyä kanelisiirappia ihanina raitoisa. Uuh tästä tuli ihan lemppari!

Tämä juustokakku on helppo valmistaa, mutta lopputulos on kaikkea muuta kuin tavallinen. Se hurmaa ulkonäöllään, täyteläisellä maullaan ja saa takuulla kehuja niin perheen, ystävien kuin juhlavieraittenkin keskuudessa. Kun kerran maistat tätä korvapuustin makuista juustokakkua, huomaat pian palaavasi reseptiin uudestaan ja uudestaan – se sopii täydellisesti kahvipöytään, juhliin tai arjen piristykseksi.

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

---

Korvapuusti-Juustokakku

Pohja

• 200 g Biscoff keksejä
• 75 g voita
• 1 tl kardemummaa

1. Murskaa keksit tai hienonna tehosekoittimessa.
2. Sulata voi ja sekoita keksimurun sekaan. Lisää myös kardemumma.
3. Ota 2 rkl murua sivuun.
4. Painele keksipohja 20-22 cm irtopohjavuokaan, jonka olet vuorannut leivinpaperilla.
5. Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Täyte

• 500 g tuorejuustoa (Philadelphia)
• 2 dl sokeria
• 1 tl vanilja-aromia
• 3 kananmunaa
• 200 g ranskankermaa
• 1 tl sitruunamehua
• 1 rkl vehnäjauhoja

Kanelitahna

• 1 dl tummaa siirappia
• 2 rkl keksimurua
• 3-4 tl kanelia (tai enemmän, maista)

Lisäksi

• 3 rkl ruokosokeria
• 3 tl kanelia
• 2 dl kermaa

1. Notkista tuorejuusto sokerin ja vaniljan kanssa. Lisää kananmunat sekaan yksi kerrallaan vatkaten.
2. Lisää seuraavaksi ranskankerma edelleen vatkaamalla. Lisää lopuksi myös sitruunanmehu ja jauhot. Vatkaa ihan tasaiseksi.
3. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle.
4. Sekoita keskenään kaikki kanelisiirapin ainekset. Nostele tai pursota kanelisiirappi juustokakkumassan päälle heti tai paista kakkua 30 min ja lisää siirappi sitten. Tällä vaihtoehdolla siirappi ei valahda heti pohjalle.
5. Nosta kakku uuniin ja paista uunin keskitasolla 150 asteessa noin 2 tuntia. Voit jättää kakun vielä jälkilämmöllä hetkeksi uuniin.
6. Anna kakun jäähtyä kunnolla vuoassa ja siirrä vuoka jääkaappiin.
7. Tarjoile vatkatun kerman ja kanelisokerin kanssa.

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

Ihanaa viikonloppua!

/Anni