Herkullinen Sipulipiirakka

Sade ja harmaus saapuivat helteiden jälkeen. On ihan kiva, että kasvimaa saa välillä vettä. On myös kiva käpertyä peiton suojaan sisätiloissa (en voi tehdä tätä aurinkoisella säällä) ja syödä lohturuokaa. Minulle lohturuokaa ovat esimerkiksi suolaiset piirakat. Ne ovat vähän kuin pizzoja, mutta sallitumpia suurina määrinä syötynä. Tai näin minä uskottelen itselleni.

Olin haaveillut rapeasta, hieman jopa murenevasta suolaisesta piirakkapohjasta jo pidemmän aikaa. Maistoin sellaista pohjaa jossain tilaisuudessa enkä saanut sitä mielestäni. Ihanaa vaihtelua liian raskaille ja rasvaisille piirakkapohjille! Tämä leipomani pohja on juuri tuollainen. Rapeutta tuo tattarijauhot ja pohja on myös munaton, niin maistuu ihastuttavalta maukkaan sipulitäytteen kanssa. Sipulilla on tapana karamellisoitua kuumentaessa ja niin ihanasti kävi myös tällä kertaa. Proteiinipitoisempaa piirakkaa kaipaava voisi lisätä piirakan päälle kanaa, ilmakuivattua kinkkua tai muuta mieleistä proteiinin lähdettä. Tarkkasilmäinen saattaa huomata kuvista, että aviomieheni on heittänyt omalle puoliskolleen jotain epämääräistä.

Leivoin piirakan irtopohjalliseen 24 cm piirakkavuokaan, jolla saa näppärän kokoisen kauniin piirakan, jonka reunat erottuvat edukseen. Irtopohjallisista piirakkavuoista on tullut suosikkejani. Harvoin leivon piirakoita enää umpinaisiin vuokiin. Tähän on kaksi syytä: irtopohjallisista piirakkavuoista piirakan saa nostettua kokonaan ja kauniisti esille ja ohut pinnoitettu piirakkavuoka paistaa pohjan sekä piirakan tasaisesti. Pidemmittä puheitta mennään ohjeeseen. Ihanaa päivää!

Herkullinen Sipulipiirakka

Pohja:

• 1 dl tattarijauhoja
• 1 dl sämpyläjauhoja
• 1 dl vehnäjauhoja
• ripaus suolaa
• 100 g margariinia (tai voita)
• 1 rkl kermaa

1. Mittaa jauhot ja suola isoon kulhoon ja nypi voi jauhoihin.
2. Kun taikina on murumaista lisää kerma ja vaivaa tasaiseksi.
3. Painele pohja irtopohjalliseen piirakkavuokaan (halkaisija 24 cm).
4. Esipaista pohjaa 10 minuuttia 175 asteisessa uunissa.

Täyte:

• 2 isoa keltaista sipulia
• 1 dl kermaa
• 1 dl maitoa
• 1 kanamuna
• suolaa
• pippuria
• timjamia
• 1 dl parmesanraastetta

1. Hienonna sipulit ja kuullota kevyesti pannulla.
2. Levitä sipulit piirakkapohjan päälle.
3. Vispaa muna, maito ja kerma kulhossa.
4. Lisää mausteet ja kaada sipulien päälle.
5. Raasta päälle noin 1 dl parmesanjuustoa.
6. Paista piirakkaa 200 asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes piirakan pinta on kullanruskea.
7. Anna piirakan jäähtyä hetki vuoassa ja nosta se sitten ritilälle jäähtymään.

Piirakan päällä koristeena:

• silmusalaattia
• itse kasvatettuja orvokkeja

Millaisia lohturuokia sinä nautit mielelläsi?

Lisää suolaisia piirakoita löydät täältä.

Seuraathan herkkujani myös

 Instagramissa

 Facebookissa?