Apple Pie Pancakes Vegaanisella Kinuskikastikkeella

Apple Pie Pancakes Vegaanisella Kinuskikastikkeella: GoGreenin viimeinen kampanjapostaus lähti käyntiin minun osaltani tästä pannukakkuherkusta. Viimeinen tuotepaketti piti sisällään maidottomia maitoja tai juomia, joilla maito on korvattavissa monella eri tapaa ja lisäksi lukuisia erilaisia siemeniä. Ennen tuotepaketin avaamista en itseasissa tiennyt, että pistaasi- ja cashewjuomaakin on markkinoilla. Muita GoGreenin tuotevalikoimaan kuuluvia juomia ovat kookosjuoma, hasselpähkinä-riisijuoma, soijajuoma ja kaurajuoma. Näistä juomista saa loihdittua aivan ihania smoothieita, joita meillä syödään useinkin aamupalaksi tai välipalaksi. Lisäksi GoGreeniltä löytyy kasviperäistä (kaura)vispikermaa ja (kaura)ruokakermaa. Tämän postauksen karamellikastike on keitetty tuosta kasviperäisestä vispistä.

Siemenet ovat minulle erittäin tuttuja leivonnassa ja esim leipäresepteissä ne ovat mainioita. Esimerkiksi tässä pataleipäreseptissä: kurpitsansiemen pataleipä. Tällä kertaa koitin kotitekoista siemennäkkäriä myös. Kyllä oli ihanaa sekin. Julkaisen siemennäkkärin reseptin myöhemmin.

Koska makeat herkut ovat lähellä sydäntäni ja kotimaiset omenat ovat tällä hetkellä maukkaimmillaan, niin päätin paistaa amerikkalaistyylisiä (omenapiirakka)pannukakkuja. Taikinan pohjana on kauramaito, joka toimi mahdottoman hyvin. Pannukakuille keitin itse myös vegaanin kinuskikastikkeen GoGreenin vispistä. Nam mikä laktoositon herkku! Nämä pannukakut olivat niin meheviä ja maukkaita, että en sanotuksi saa. Jo taikina ennen paistoa tuoksui niin ihanalta omenapiirakalta, että se huumasi paistajan ja maistajan. Pannukakut lisäksi paistuivat ja hyytyivät niin hyvin ettei tällä kerralla tarvinnut paistaa edes ”harjoituslettua”.

---

Apple Pie Pancakes Vegaanisella Kinuskikastikkeella

Pannukakut (noin 25 pientä pannukakkua): 

• 3 kananmunaa
• 2 rkl fariinisokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• ripaus suolaa
• 0,5 kardemummaa
• 1 tl kanelia
• 2 tl leivinjauhetta
• 5 dl vehnäjauhoja
• 4 dl kauramaitoa
• 3 rkl (kookos)öljyä (+paistaminen)
• 2 pientä omenaa

1. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.
2. Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet (jauhot + mausteet + leivinjauho)
3. Mittaa 1 dl kauramaitoa kulhoon ja viipaloi sinne kuoritut omenat.
4. Aja tasaiseksi sauvasekottimella (joitakin omenapaloja saa jäädä taikinaa.) Lisää loput maidot ja kookosöljy.
5. Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen omenamaitoseosta ja jauhoseosta, kunnes taikina paksuuntuu.
6. Anna taikinan kohota 5-10 minuuttia liinan alla.
7. Kuumenna levy kuumaksi ja laske sen jälkeen levyn tehoa.
8. Paista pannukakkuja lettupannulla/blinipannulla kookosöljyssä.

Vegaaninen Kinuskikastike:

• 2 dl GoGreen Vispiä
• 2 dl fariinisokeria
• tippa vanilja-aromia
• sormisuolaa

1. Mittaa vispi ja sokeri kattilaan.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi.
3. Jatka seoksen keittämistä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee (n. 15min).
4. Mausta lopuksi sormisuolalla ja vaniljalla.
5. Valmis kinuskikastike on sopivasti jähmeää.