Uudenvuoden Sukulaku-Juustokakku & Arvonta

Tästä sukulaku-juustokakusta piti tulla uudenvuoden juhlien superkakku! Olin suunnitellut kakun makuja ja reseptiä jo jonkun aikaa. Otin testiin verkkokaupalta myös numerokakkutikut, joilla saisin kakun päälle vuoden 2019 kauniisti näkyviin. Pidin itsestäänselvyytenä, että kakusta tulee aivan fantastisen näköinen ja takuulla koko juhlapöydän hurmaavin kakku. Sitten kävi jotain..

Olen leiponut lakukakun kerran aikaisemmin, pari vuotta sitten. Ananas-Lakukakun löydät täältä. Jotenkin olen vierastanut lakritsan makua kakuissa, kunnes sain idean sukulaku-kakusta. Sukulakut ovat suuria suosikkejani. Voisin syödä niitä loputtomasti. Ajattelin, että jos suklaan ja lakun yhdistää kakussa, niin se ei voisi olla muuta kuin herkullista. Ja sitä se olikin, mutta jotain kävi kuitenkin kakun koostumukselle. Tarkemmin lakukiilteelle, joka suli ja teki kakkuni ulkonäöstä hieman epämiellyttävän.

Instagramin puolella avauduin teille jo tästä kakkukatastrofista. Moni kertoi, että syynä kiilteen sulamiseen voi olla liivate? Mutta ilman liivatetta, miten kiilteen saisi kauniisti tuohon kakun päälle? Toimisiko agar agar kenties? Ohjeessa vinkkaan jättämään kiilteen halutessa kokonaan tekemättä. Enemmän vaan lakuja kakun päälle.

Kaikesta huolimatta, halusitte kakun reseptin, vaikka se ei ole täysin onnistunut. Ja minä jälleen lupasin sen teille, joten tässä se on! Melkein täydellinen sukulaku-kakku uudenvuoden juhliin! Ajattelin, että olisi mukava nähdä, jos joku ratkaisisi tuon kiille-ongelman ja tekisi kakusta upean version.. siksi järjestin arvonnan, josta voit lukea lisää postauksen lopusta.

Uudenvuoden Sukulaku-Juustokakku

Pohja

• 200 g oreo-keksejä
• 50 g voita tai margariinia

1. Pingota leivinpaperi noin 20 cm irtopohjavuoan pohjalle.
2. Mittaa keksit ja aja ne tasaiseksi monitoimikoneessa tai blenderissä.
3. Sulata voi ja yhdistä se keksimuruun.
4. Painele keksipohja irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan.
5. Muista tässä vaiheessa asetella reunakalvo vuokaan, jos haluat kakulle siistit reunat.

Lakukerros

• 2 dl vispikermaa
• 200 g tuorejuustoa
• 1 dl lakritsakastiketta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 rkl tomusokeria
• 3 liivatelehteä

1. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja jätä sivuun.
2. Mittaa tuorejuusto, sokerit ja lakukastike kulhoon ja vatkaa notkeaksi.
3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi.
4. Kuumenna tippa vettä ja sulata puristetut liivatteet veteen.
5. Kaada liivate ohuena nauhana lakumassan joukkoon koko ajan vatkaten.
6. Kaada lakumassa vuokaan oreo-pohjan päälle.

Suklaakerros

• 150 g maitosuklaata
• 2 dl vispikermaa
• 150 g mascarpone tuorejuustoa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 liivate (ei välttämätön – suklaa jähmettää moussen napakaksi)

1. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
2. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
3. Mittaa tuorejuusto, vaniljasokeri ja hieman jäähtynyt suklaa kulhoon ja vatkaa notkeaksi.
4. Laita liivate kylmään veteen 5 minuutiksi.
5. Kuumenna tippa vettä ja sulata puristettu liivate veteen.
6. Kaada liivate ohuena nauhana suklaamassaan joukkoon koko ajan vatkaten.
7. Lisää lopuksi kermavaahto käännellen massaan.
8. Kaada ja taputtele mousse lakukerroksen päälle.

Kiille (VOIT JÄTTÄÄ MYÖS POIS)

• 3 dl lakritsakastiketta
• 2 liivatetta

1. Laita liivatteet kylmään veteen 5 minuutiksi.
2. Kuumenna tippa vettä ja sulata puristettu liivate veteen
3. Vatkaa liivatenauha ohuena nauhana lakukastikkeen sekaan.
4. Valuta kiille kakun päälle lusikkaa apuna käyttäen.

Koristeet

• sukulakuja
• lakumattoa
• suklaapalloja
• numero-kakkutikkuja

1. Asettele koristeet kakun päälle juuri ennen tarjoilua!

ARVONTA

Jos päätät kokeilla sukulaku-kakkua niin jaa kuvasi Instagramissa #sukulakukakku @anninuunissa.

Palkitsen kauneimman sukulakukakun (ihanaa, jos kakussa olisi lisäksi onnistunut kiille) tammikuun lopussa tuotepaketilla verkkokaupastani! Osallistua voit 15.1.2019 asti.

Onnea arvontaan!

Seuraa herkkujani myös:

Instagramissa

Facebookissa