Pääsin kehittelemään kaupallisen yhteistyön kautta leikkisän ja herkullisen reseptin Dronningholmille. Olette ehkä jo huomanneetkin uudet Dronningholm Täyttikset, joita on saapunut kauppoihin tänä keväänä? Täyttis on uusi leivontatäyte, joka sopii kakun väliin, kääretortun eli kääriksen sisälle, pulliin, piiraisiin, keksien täytteeksi.. itseasiassa aikalailla mihin vaan keksit sitä laittaa! Täyttis nimittäin kestää myös paistoa. Täyttiksiä on kolmea eri makua: lempeä vadelma, raikas sitruuna ja täyteläinen mustikka. Täytyy myöstää, että kaiken kätevän ja helpon ystävänä olen itse ihastunut näihin uutuus leivontatäytteisiin. Niitä on helppo levittää pehmeän koostumuksen ansioista ja voit sekoittaa niitä helposti kermaan, rahkaan tai tuorejuustoon. Lisäksi täyttikset ovat aidon hedelmän/marjan makuisia. Suosikkimakuni ovat sitruuna ja vadelma.
Olen jo pitkään halunnut leipoa unicorn- eli yksisarvistyylisen leivonnaisen ja nyt siihen tuli hyvä mahdollisuus. Tavalliset kakut ovat jo niin nähtyjä, joten tästä syntyi kääriskakku, kuten sitä itse kutsun! Parasta muuten tavallisessa kääretortussa ja näissä Dronningholmin täyttiksissä on niiden helppous, joka jättää tilaa muulle luovuudelle! Niin tämäkin kakku on ihan oikeasti koottu peruskääretortuista, jonka täytteenä on Dronningholm Täyttis vadelmatäytettä ja Dronningholm Täyttis sitruunatäytettä yhdessä mascarponen ja kerman kanssa. Sitruunan ja vadelman yhdistelmä on mielestäni mahtava! Samalla kirpeä ja samalla makean lempeä. Täyte syntyi periaatteella: kaikki sekaisin ja kääriksen sisään. Tässä reseptissä vaikein osuus on ehdottomasti koristelu, mutta se on juuri se luova osa, jolle annetaan tilaa. Sinä leivot kääretortuista juuri sellaisen kääriskakun kuin itse haluat. Tein pitkästä aikaa myös videon, jonka tarkoituksena on hahmottaa reseptin vaiheita. Toivottavasti videosta on hyötyä.
Kääretorttupohja: (tornia varten tee x 3)
4 kananmunaa
1 dl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja
0,75 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kaikki jauhot keskenään toisessa kulhossa. Sihtaa jauhoseos kolmessa erässä munasokerivaahtoon ja kääntele varovasti sekaisin nuolijalla.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja tasoita massa nuolijalla.
Paista kääretorttua uunin keskitasolla 200 asteessa noin 8 minuuttia.
Nosta pelti uunista ja kääretortun jäähtyä hetki.
Kippaa jäähtynyt torttu toiselle leivinpaperille ja vedä paistoleivinpaperi varovasti pois pohjan päältä. Käännä torttu vielä kerran ja levitä täyte paistopinnalle.
Koska tornia varten tarvitset 3 kääristä valitse itse teetkö kaksi kertaa toista täytettä vai pelkästään yhtä.
Täyte 1:
1 dl vispikerma
100 g mascarpone -tuorejuustoa
Dronningholm Täyttis Vadelmatäyte
muutama vadelma
Täyte 2:
100 g mascarpone -tuorejuustoa
Dronningholm Täyttis Sitruunatäyte
muutama vadelmaVatkaa kerma vaahdoksi, lisää mascarpone ja täyttis – vatkaa kuohkeaksi mousseksi.
Levitä mousse kääretorttupohjan päälle ja ripottele lisäksi molempiin pohjiin vadelmia.
Kääri kääretorttu napakaksi rullaksi leveämmästä sivusta leivinpaperia apuna
käyttäen ja laita torttu jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Tornin kokoaminen:
1. Paloittele kääretortut samankokoisiksi (noin 6 cm) paloiksi.
2. Kokoa palat kolmeen kerrokseen päällekkäin. Voit laittaa tueksi grillitikkuja halutessa ja vuorata kerrokset reunaleivinpaerilla tukea antamaan. Alimmaisen voit koota myös irtopohjavuoan reunojen sisään. Kokoa tässä suhteessa: 7 palaa alle, 3 palaa keskelle ja päällimmäiseksi 1 pala.
2. Koristele kakku unicorn tyyliin alla olevin ohjein kun se on tukevasti koottu.
Vinkki! Jos käytät irtopohjavuoan renjasta ja grillitikkuja tukena niin laita kakku hetkeksi jääkaappiin tekeytymään ennen koristelua ja kunnes poistat vuoan ja reunaleivinpaperin.
Koristeet:
valkoista sokerimassaa
mustaa sokerimassaa
kultaista maalia ja tomuväriä
hammastikkuja
Muotoile valkoisesta massasta pitkä tanko.
Kierritä tanko hammastikun ympärille ja laita kuivumaan.
Malaa kuivunut sarvi kultaisella maalilla ja/tai kultaisella tomuvärillä kultaiseksi.
Voikreemi:
250 g voita
5-6 dl tomusokeria
1 rkl maitoa
Lopuksi lisää 1 rkl kylmää maitoa. Jatka vatkaamista.
Valmis voikreemi on kuohkeaa ja vaaleaa ja se ei maistu voilta.
Levitä värjäämätöntä kreemiä ylimmäisen kääretortun päälle palettiveitsellä ja kiinnitä koristeet (kovat, sarvi ja silmät).
Pursottele erilaisilla tyllillä kakkuun kauniit unicornpursotukset! Katso videolta lisää!
Ganache:
valkosuklaata
kermaa
pastavärejä
Laita pieneen kulhoon valkosuklaata rouhittuna.
Kuumenna kerma, mutta älä anna kiehua.
Kaada kermaa osissa valkosuklaan päälle, kunnes koostumus on sopiva.
Värjää lopuksi pastaväreillä.
Nostele ganachea lusikalla kääretorttukakun kerroksiin.
Vinkki! Sopiva koostumus on ”ei liian paksu tai liian löysä”. Voit kokeilla koostumusta valuttaen sitä lusikalla takaisin kulhoon – mieti miten ganache valuisi kakkua pitkin.
Leipoisin kääriskuppikakkuja!
Nam, kokeilisin tehdä tuollaisen söpön yksisarviskakun!
Eikä, miten ihana! Olen ihastellut näitä unicorn kakkuja nyt hetken ja minua on kutkuttanut ajatus, että tekisin semmoisen vaikka omaksi iloksi. Arvaat varmaan, että nämä mun pojat ei ihan heti tuollaista varmaan toivo 🙂
Hei Sari 🙂 Kiitos kaunis! Tämäkin tuli ihan omaksi iloksi kun itselläni ei ole lapsia. Odotan mielenkiinnolla minkälaisen sinä teet! Ei ehkä tosiaan ole poikien suosikki 🙂
Vielä en ole ehtinyt testaamaan Täyttistä, mutta juhannuksen herkkupöytään on tarkoitus tehdä oma lempparikääris. Siinä täytteenä sitruunavaahto tuoreilla mansikoilla, päällä marenkia ja lisää mansikoita.
Huhhuh! Musta ei olisi väsäämään tuollaista! Tekisin hyvinkin tavallisen, kesäisen kuningatar-kääretortun, jonka väliin laittaisin mustikka- ja vadelmaTäyttiksiä. kohteessa.
Upea kakku! Voisi kokeilla tehdä joskus 🙂
En ole vielä kaupoissa törmännyt. Sitruunaa kokeilisin mokkapalakääretortun täytteeksi.
Vadelmakääretorttu on parasta, joten sellaista haluaisin kokeilla 🙂 hilsan@luukku.com
Näyttää herkulliselta 🙂 Haluaisin kokeilla herkullisista kääretorttua, jossa olisi tuoreita mansikoita ja pensasmustikoita kermavaahdon kera 🙂 anna_88@luukku.com
Vadelma-vanilja-kääretorttu. Tiina miumiu83 at gmail.com
Kokeilisin varmasti aluksi tuota Mustikkatäyttistä ihan peruskääretorttuun 🙂 Mukana arvonnassa! netteri@gmail.com
Uudet tuttavuudet… sitruuna kuulostaa ihanan raikkaalle, sitä varmasti kokeilisin kerma tuorejuusto massan kaverina! hennamake(at)suomi24.fi
Kauniita! Vadelma- ja sitruunatäytteellä saa varmasti tosi hyvää aikaan. postin.tuomaa@gmail.com
ieno kakku ,näitä pitää etsiä kaupasta. Kokeilisin tuoreiden mustikoiden kanssa. tyttiklemetti@luukku.com
Kiitos vinkistä 🙂 upea kakku!!!
Kiitos Elli 🙂
En ole tuollaisia nähnytkään. Kiitos, että kerroit.. Täytyykin seuraavaksi kokeilla, onko kohtuullisen hintainen?
Kannattaa käydä hakemassa omat ja jätä Meri sähköpostisi tähän postaukseen, niin osallistut myös arvontaan, jonka palkintona voit saada täyttiksiä testiin 🙂 Instagramin puolella on myös arvonta, jonka palkintona on Kitchen Aid!