Sinihomejuustokakku & Glögirypäleet

Sinihomejuustokakku & glögirypäleet sekä kupillinen hehkuvaa glögiä. Glögiakusi on avattu!

Sinihomejuustokakku on talvinen ja juhlava versio perinteisestä paistetusta juustokakusta. Tässä yhdistyy ihanasti suolainen ja makea, kun kakun päälle nostellaan glögissä marinoituja ja paahdettuja viinirypäleitä.

• Pohja tehdään digestive-kekseistä, pähkinöistä, voista ja kuivatusta rosmariinista.
• Sinihomejuustokakku paistetaan uunissa – eli kyseessä on klassinen paistettu juustokakku. Sinihomejuusto antaa sille täyteläisen, suolaisen ja hienostuneen maun.
• Glögirypäleet valmistetaan paahtamalla viinirypäleitä uunissa glögin kanssa. Paahdettaessa rypäleet karamellisoituvat ja glögi tuo niihin mausteisen, jouluisen makeuden. Voit lisätä mausteita oman maun mukaan. Ahhh.

Lopputuloksena on makujen tasapaino: suolainen, pehmeä juustokakku ja makean mausteiset rypäleet muodostavat hienon kontrastin. Tämä resepti sopii erityisesti joulupöytään tai pikkujouluihin, vaikka korvaamaan juustolautasen.

Hitaasti paistuva juustokakku, glögin tuoksu, kynttilänvalo – siinä on tulevan joulun fiilis tiivistettynä.

KATSO FIILISTELY-VIDEO TÄÄLTÄ

---

Sinihomejuustokakku & Glögirypäleet

Kakku (noin 8-10 hlö)

• 100 g voita
• 200 g digestivekeksejä
• 50 g pähkinöitä (jos allergisia niin laita vain keksimurua)
• 1 tl kuivattua rosmariinia
• 500 g maustamatonta tuorejuustoa
• 3 isoa kananmunaa
• noin 150 g sinihomejuustoa muruina
• 1/2 tl mustapippuria

1. Vuoraa halkaisijaltaan noin 22 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
2. Sulata voi ja hienonna keksit sekä pähkinät blenderissä.
3. Lisää rosmariini keksi-pähkinämuruun ja sekoita sulaan voihin. Painele keksipohja vuoan pohjalle sekä reunoille. Jätä sivuun. 
4. Notkista tuorejuusto vatkaten kulhossa. Vatkaa sekaan kananmunat yksi kerrallaan. Lisää pippuri ja sinihomejuustomuru ja kääntele tasaiseksi.
5. Kaada täyte keksipohjan päälle ja nosta kakku uuniin. Paista kakkua uunin alatasolla noin tunti. Ota kakun pintaan grillivastuksilla väriä, jos se on tarpeen. 
6. Anna jäähtyä ja tarjoile kakku hieman lämpimänä glögirypäleiden ja kuuman glögin kanssa. 

Glögirypäleet

• 1 rasia tummia viinirypäleitä
• 1 dl Blossa alkoholiton glögi
• ripaus sormisuolaa
• 1 tl kanelia tai kanelitanko
• 1 rosmariinin oksa

1. Huuhtele ja kuivaa viinirypäleet.
2. Laita viinirypäleet uunin kestävään vuokaan ja kaada glögi päälle. Pyörittele rypäleet glögissä ja ripottele päälle sormisuolaa ja kanelia.
3. Asettele päälle vielä rosmariinin oksa.
4. Nosta vuoka uuniin ja paahda rypäleitä 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia, kunnes rypäleet ovat hieman rypistyneet. Voit paahtaa pidempäänkin.

KATSO FIILISTELY-VIDEO TÄÄLTÄ

Ihanaa viikon jatkoa!

*ohje suunniteltu alunperin yhteistyössä Blossa-glögin ja Viinimaan kanssa

Kuvat: Joanna Suomalainen

/Anni