Olispa jotain kahvipullaa. Siitä se lähti. Me ollaan ihan koukussa iltapäiväkahveihin ja siihen että kahvikupposen kanssa saa jotain makeaa. Tällä viikolla tietoisesti ajateltiin välttää lähileipomon pullia, leivoksia ja kaappeihin jääneitä suklaita. Tiistaihin asti päästiin, kunnes keksin leipoa runebergintorttuja ilman lisättyä valkoista sokeria.
Näin syntyi Runebergin ruudut ilman lisättyä sokeria (G). Käytin taikinaan taatelipaketin, joka oli jäänyt kuivakaapin perukoille. ”Pitted dates” ja ”bakers choice” lukee paketissa. Suosittelen käyttämään juuri näitä taateleita. Olen todennut, että myös joulun taatelikakussa, näistä tietyistä taateleista, jotka myydään tiiviiksi painetussa paketissa, saa ihanan paahteisen aromin leivonnaisiin kun ne keittää vedessä ensin. Voit toki myös tehdä tällä ohjeella ruudut tuoreista taateleista.
Huomio! En ole muuttamassa blogin reseptiikka täysin sokerittomaksi. Tämä on vaihe, joka kestää jonkun aikaa. Nyt kun meillä on kotona pieni herkkusuu, olen luontaisesti alkanut miettiä myös hänelle sopivaa reseptiikkaa. Lisäsin ohjeeseen vinkit muutoksiin, jos leivot alle 1-vuotiaalle. Toinen syy on varmasti tämä Koronasta johtuva kotoilu ja se että välillä (aika usein) päivän ruokahetket tuntuvat huippuhetkiltä, kun mihinkään ei voi mennä eikä mitään voi tehdä.
Ollaan me syöty jo ihan perinteisiäkin torttuja ja onhan se fakta, että ne ovat ihan parhaita. MUTTA nämä sokerittomat tai taateleilla makeutetut Runebergin ruudut NAM! Siis ihan älyttömän hyviä, meheviä ja herkullisia. Kokeile itse!
Löydät kaikki edellisien vuosien sokeriset Runebergintorttu ohjeet täältä.
Runebergin ruudut ilman lisättyä sokeria (G)
noin 8 hlö
Ohje
- 250 g taateleita (tiiviiksi painettu kuivaosastolta löytyvä taatelineliö)
- 2,5 dl vettä
- 100 g voita (tai maidoton margariini/öljy)
- 1 dl vehnäjauhoja (tai gluteeniton jauhoseos)
- 2 dl mantelijauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl kardemummaa
- ripaus kanelia
- 2 rkl paksua kreikkalaista jogurttia tai kermaa (tai kasviversio)
- 1 kananmuna
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Mittaa taatelit ja vesi pieneen kattilaan. Keitä taatelit pehmeiksi, lisää voi ja anna sulaa sekaan.
- Sekoita kuivat aineet keskenään.
- Vatkaa kananmuna kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää jäähtyneeseen taateliseokseen jogurtti ja sekoita kunnolla.
- Kääntele myös munavaahto nuolijalla sekaan ja lisää kuivat aineet lopuksi käännellen.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (noin 28 x 18 cm) ja paista noin 25 minuuttia uunin keskitasolla.
GLUTEENITON: Käytä gluteenitonta jauhoseosta ja jos se sisältää nostatusaineita valmiina älä lisää leivinjauhetta.
Lisäksi
- noin 2 dl kotimaisia vadelmia
- 1-2 rkl paksua kreikkalaista jogurttia (tai kasviversio)
- Sulata vadelmat ja muussaa ne haarukalla.
- Nostele kahdeksan vadelmanökeröä jäähtyneen runebergintortun päälle.
- Pursota jogurtti nökeröjen reunoille.
- Leikkaa runebergintorttu kahdeksaan osaan eli ruuduiksi.
VAUVALLE/TAAPEROLLE: Korvaa reseptin raaka-aineet suluissa olevalla vaihtoehdolla, joka toimii parhaiten teille.
Psst.. Löydät kaikki edellisien vuosien sokeriset runebergintorttuohjeet täältä.
Ihanaa viikon jatkoa!
/Anni
Lisää vinkkejä vauvan herkkuihin kerään tänne.
Seuraa herkkujani myös:
Instagramissa
Facebookissa
Nämä menee testiin ☺️ Miksi taatelit korvataan taatelineliöllä? Eikö vauvalle saa antaa tuoreita taateleita?
Lukee tuolla postauksen alussa miksi käytin juuri näitä taateleita:
Käytin taikinaan taatelipaketin, joka oli jäänyt kuivakaapin perukoille. ”Pitted dates” ja ”bakers choice” lukee paketissa. Suosittelen käyttämään juuri näitä taateleita. Olen todennut, että myös joulun taatelikakussa, näistä tietyistä taateleista, jotka myydään tiiviiksi painetussa paketissa, saa ihanan paahteisen aromin leivonnaisiin kun ne keittää vedessä ensin. Voit toki myös tehdä tällä ohjeella ruudut tuoreista taateleista.
Muistutan vielä tästä: Noudatan neuvolan ja ruokaviraston ohjeita vauvan ruokailussa. En anna mitään omia ohjeistuksia täällä, koska näistä on aina eriäviä mielipiteitä.
Millähän mantelijauhon vois korvata allergian vuoksi? Onko se lopputuleman kannalta ehdoton?
Minusta mantelijauho kuuluu runebergintorttuihin makunsa puolesta. Varsinkin näihin versioihin kun maku muuttuu jo makeutuksen takia hieman. Voisin kuvitella kuitenkin, että esim. kaurajauhoilla voisi onnistua, kun ovat myös vähän rouheisempaa kuin tavalliset jauhot. En ole kuitenkaan testannut ja tuo mantelijauho on rasvaisempaa – se voi vaikuttaa koostumukseen.
Hienoa saada kokeiluun uusia sokerittomia leivonnaisia! Kuin juuri meille sokerittomana tammikuuna! Nämä sinun reseptisi ovat loistavia siksi, että niihin ei tarvitse laittaa keinotekoisia makeutusaineita, eikä myöskään muitakaan oudompia aineksia, vaan esim. taatelia. (Rakastan taateleita!)
Tulen näitä tekemään jatkossakin vaikken sokeria välttäisikään! Pienille lapsillemmekun nämä parhautta!
Kiitos Saara. Ihanaa palautetta <3 🙂
Moi, kiitos ihanasta reseptistä! 🙂
Osaatko sanoa, voiko nämä tehdä muffinssivuokiin vai leviääkö vuoat liikaa, jos käyttää paperisia? Toki paistoaikakin varmasti lyhenee.
Ole hyvä 🙂
Mielestäni paperiset on aina vähän liian ohuet kaikille taikinoille. Tämä on melko raskas, saattaa tulla lättänöitä. Tekisin mielummin esimerkiksi piirakkavuokaan.
Hei,
kiitos vastauksestasi. Kokeilin tänään Runebergin päivänä valmistaa torttuja paperisiin vuokiin ja onnistui oikein hyvin. Ja ai että, minkä makuisia! <3
Mahtavaa! Kivaa viikonloppua! 🙂
Minä paistoin silikonisessa muffinssivuuassa, hyvin onnistui.
Millä kannattaisi korvata kanamuna tässä reseptissä?🤔
Monet korvaavat kananmunan banaanilla – se toisi myös lisää makeutta tähän ohjeeseen, mikä taas ei ole tarpeen. Jotkut käyttävät pellavarouhetta tai chiasiemeniä, mitkä kiinteyttäisivät taikinaa, mikä on tässä ohjeessa kananmunan tehtävä. Ohje on jo valmiiksi niin riisuttu, että testailematta en osaa neuvoa paremmin.
Lupiini jauholla voisi, ehkä, korvata sekä vehnäjauhon että kananmunan. Ajattelin kokeilla viikonloppuna.
Mulle ihan uusi tuote 🙂 kerro ihmeessä miten onnistui 🙂
Jätin siis munan ja vehnäjauhot pois, laitoin niiden sijaan desin lupiinijauhoa. Rakenne on ihan ok ja makukin.
Kiitos vinkistä! 🙂
Jätin siis munan ja vehnäjauhot pois, laitoin niiden sijaan desin lupiinijauhoa. Rakenne on ihan ok ja makukin.
Nämä olivat ihan super herkullisia, kiitos reseptistä!
Ole hyvä! Aurinkoista päivää <3
Miten näihin saisi piparkakun makua ilman piparkakkuja, piparkakkumausteella? Jos laittaa piparkakkumaustetta, niin paljonko sitä voisi laittaa ja jätetäänkö sitten kaneli ja kardemumma pois?
Niin ja uskaltaisiko tähän laittaa pari tippaa karvasmanteliöljyä?
Niin ja kommenttina vielä, että olen tekemässä tätä sokeritonta helmikuuta viettäville vieraille. Ajattelin vadelmahilloksi tehdä maku -lehdestä löytämääni vadelmapikahillon ohjetta, mikä makeutetaan hunajalla ja hyydytetään chiansiemenillä 😊
Maustaminen on aina tekijän oman maun mukaan. Laita 1 tl piparkakkumaustetta ja maista taikinaa. Tarvitseeko se mielestäsi lisää mausteita? Ehkä hiukan kardemummaa? Samoin karvasmantelin kanssa. Se varmasti sopii hyvin, mutta itse en siitä välitä, joten jätin ohjeesta pois 🙂 Maku-lehden hillo on varmasti loistava 🙂
Kiitos vastauksestasi, täytyypä illalla maistella ja maustella!
Pohja on juuri uunissa paistumassa ja aloin miettimään valmiin tortun säilytystä. Pitääkö laittaa jääkaappiin? En aio laittaa päälle muuta kuin vadelmahilloa.
Varmasti säilyvät myös huoneenlämmössä kelmun alla 🙂