Aika siirtyä joululeivonnasta eteenpäin. Nyt käytetään tähteitä! Jäikö ylimääräistä lohta joulupöydästä? Tässä vinkki ihaniin pikkupiiraisiin, joihin voit piilottaa ylijääneet lohet, jotka eivät maistu enää sellaisenaan. Rakastan suolaisia piirakoita – ovathan ne pizzan sukulaisia ainakin jollain tavalla. Lounas tai juhlatarjoiltava, joka toimii aina. Myös joulupyhien jälkeen.
Ohje 3 pientä piirakkaa 12 cm mini irtopohjavuoissa:
Pohja:
- 100g voita
- 3 dl vehnäjauhoja
- 0,5 tl suolaa
- 1-2 rkl kylmää vettä
- Sekoita jauhot ja suola keskenään.
- Nypi voi jauhojen joukkoon ja lisää lopuksi vesi.
- Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna sen vetäytyä 5 minuuttia.
- Jaa taikina kolmeen osaan ja painele pyöreään mini-irtopohjavuokaan.
- Nosta piirakat jääkaappiin odottamaan.
- Laita tässä vaiheessa uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Täyte:
- 150 g kylmäsavulohta
- 1 pieni sipulia
- 1 dl sulatettua pakastepinaattia
- 2 kananmunaa
- 1 purkki kermaviiliä
- suolaa
- pippuria
- 1 dl mustaleimaraastetta
- Sulata pinaatti ja pilko lohi sekä sipuli.
- Ripottele lohi ja sipuli piirakoiden päälle.
- Mittaa pinaatti, kanamunat ja kermaviili kulhoon.
- Mausta kermaviiliseos suolalla ja pippurilla ja kaada piirakoiden päälle.
- Lopuksi ripottele juustoraaste ja paista piirakoita uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia.
Jätä kommentti