Perinteinen Tiikerikakku on resepti, jota olen hautonut mielessäni muutaman vuoden. Jotenkin se tuntui aluksi niin tylsältä ja liian perinteiseltä. Silti monesti kuulee kahvikakkujen vertailuissa, että tiikerikakku vie voiton herkullisuudessaan. Tasan kaksi vuotta sain myös toiveen ”Leipoisitko tiikerikakun, jakaisitko oman reseptisi ja vinkit?”. Lupasin leipoa ja tässä se nyt on. Hiukan myöhässä, mutta parempi myöhässä kuin ei milloinkaan. Ja ai että tästä tulikin herkkua, niin mehevää ja maukasta, niin helposti ja pienellä vaivalla.
Ohjeeni perustuu äitini vanhaan reseptiin, jota muuntelin hiukan. Jaoin taikinan neljään osaan ja paistoin 4 ihanaa pikkuruista tiikerikakkua.Voit tehdä ohjeellani myös yhden ison kakun noin 2.5 litraiseen kakkuvuokaan. Kurkkaa muuten kaikki ihanat Nordic Ware kahvikakkuvuoat täältä!
Vein luonnollisesti äidille maistiaisen tästä perinteisestä tiikerikakusta. Vaikka kerroin leiponeeni hänen ohjeensa pohjalta oli hän melkein vakuuttunut kaakaoraitojen olevan oikeaa suklaata. Kertokoon se tämän kakun mehevyydestä. Oikea paistoaika takaa mehevän ja jopa hiukan kostean kahvikakun, joka on kypsä kauttaaltaan. Aika parantaa kahvikakkujen makua, joten voi huoletta leipoa kahvikakkuja varastoon. Itse laitoin yhden näistä kakuista pakastimeen, yhden söimme töissä, yhden kotona ja yhden sai äitini.
MARRASKUUN ARVONTA
Hullaannuin niin näistä retroista kahvikakuista, että päätin järjestää teille arvonnan. Osallistu sinäkin Kahvikakku-Arvontaan! Jaa kahvikakkukuvasi Instagramissa tagein #minunkahvikakku @anninuunissa. Psst.. muista myös seurata tiliäni. Kaikki kuvan jakaneet ovat mukana arvonnassa. Jaan parhaimpia kuvia marraskuun aikana omalla tililläni! Osallistua voi 30.11.2017 asti.
Perinteinen Tiikerikakku
Ohje: (yksi kakku 2.5 litran vuokaan)
- 200 g voita
- 4 dl sokeria
- 4 kanamunaa
- 6 dl jauhoja
- 1.5 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 2.5 dl kermamaitoa (esim 1 dl kermaa ja 1.5 dl maitoa – tai vaihtoehtoisesti kevyt kermaa)
- 3 rkl kaakaojauhetta
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Voitele voilla tai margariinilla huolellisesti noin 2.5 litrainen kakkuvuoka tai 4 pientä kakkuvuokaa.
- Mittaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kulhoon – vatkaa kuohkeaksi (muutama minuutti).
- Lisää munat yksi kerrallaan koko ajan vatkaten, kunnes ne ovat kunnolla sekoittuneet.
- Sekoita toisessa kulhossa kaikki muut kuivat aineet paitsi kaakaojauhe!
- Lisää jauhoja ja maitokermaseosta vuorotellen voisokerivaahtoon koko ajan vatkaten miedolla teholla.
- Lopuksi erota taikinasta 1/3 ja sekoita siihen kaakaojauhe nuolijalla käännellen.
- Kaada taikinoita vuokaan vuorotellen 3/4 vuoan tilavuudesta ja lopuksi tasoita pinta.
- Paista pieniä kakkuja noin 35 minuuttia ja yhtä isoa kakkua noin 55 minuuttia uunin keskitasolla.
- HUOM! Tarkista kypsyys puutikulla! Kun tikkuun ei jää taikinaa on kakku valmis.
- Anna kakkujen levätä paiston jälkeen noin 10 minuuttia vuoassa.
- Koputtele vuokaa ensin päältä ja kippaa kakut jäähdytysritilälle.
- Anna kakkujen jäähtyä rauhassa. Säilytä peiteltynä huoneenlämmössä.
Vinkki! Kuivakakut paranevat ajan kanssa. Kakku/kakut säilyvät hyvin peiteltynä huoneenlämmössä useamman päivän tai jopa viikon! Taikinaa kaataessa vuokaan: kaada ensin pohjalle vaaleaa taikinaa ja sitten päälle eli keskelle kaakaotaikinaa ja lopuksi vielä vaaleaa taikinaa päälle. Vedä halutessa veitsellä kakun päälle raitoja, niin että taikinat sekoittuvat toisiinsa. Ks. kuva alla.
Hei,oon tekemässä tiikerikakkua voiko kermaviiliä käyttää kermamaidon sijaan. Jos voi paljonko maitoa + kermaviili?
Hei Mirja,
En ole itse korvannut kermaviilillä koskaan, mutta varmasti onnistuu silläkin. Laita samassa suhteessa eli joko pelkästään kermaviiliä 2.5 dl tai 1.5 maitoa ja kermaviiliä 1 dl. Voit laittaa myös pelkkää maitoakin tuon 2.5 dl 🙂 Mukavaa leivontaa!
Kiitos vastauksesta,muistin vasta nyt katsoa. Kakun tein,en muista mittasuhteita kermaviilin +maidon laitoin pakkaseen enkä edes maistanut kakkua,hyvältä se näytti. Terv. Mirja
Varmasti kakkusi on hyvin herkullista! 🙂
Ihania nämä vanhat perinteiset kakut. Ne tuppaa unohtumaan uusien reseptien tieltä.
Näin se juuri on Kirsi 🙂 Tänä jouluna minulla on tarkoitus leipoa paljon perinnekakkuja! Tulossa pian muun muassa Ihannekakun resepti.
Heips. Onko tähän https://www.anninuunissa.com/nordic-ware-garland-kakkuvuoka-p-1300.html vuokaan jotain suoraa reseptiä? Pikkuisia tiikerikakkuja meinasin, mutten ole aiemmin tuohon tehnyt mitään niin en tiedä suhteita/osaa laskea. Koitin netistä katsoa mutten löytänyt reseptiä ☺ tai sitten en vain löytänyt ?
Hei Janita,
ei ole valmista reseptiä tuohon vuokaan, mutta voit tehdä vuokaan kakkuja millä tahansa kahvikakkuohjeella. Muistat vaan lyhentää paistoaikaa. Paista vaikka ensin 20-30 min ja tarkista kypsyys puutikulla – kun tikkuun ei jää taikinaa on kakut valmiita. Katso vuoan päältä kuinka monta litraa koko vuoka yhteensä on, niin voit arvioida taikinan määrää (että riittää jokaiseen kakkuun) 🙂 Toivottavasti tästä oli apua!
Voi kauhee, en oo vastannut mitään!
Tein muuten tämän ohjeen mukaan, tuli yhteensä 9 pikkuista kakkua, tosi söpöjä 🙂
Ihanaa joulua sulle! ?
Ihana kuulla Janita <3 🙂 Herkullsita joulua sinullekin!
Tein maidottoman tämän kakun, onnistui tosi hyvin!
Mahtavaa! Kiitos kun jaoit kokemuksesi 🙂
Moi! Käytätkö tässä siis ihan normaalia kaakaojauhetta?
Moi Heidi, leivonnassa käytetään aina makeuttamatonta leivontaan tarkoitettua tummaa kaakaota ellei toisin mainita. EI siis sitä jauhoa mistä tehdään kaakaota.
Mahtuisko tämä kumminki 2L vuokaan?
Voithan aina toki kokeilla 🙂 tai jättää osan taikinasta laittamatta vuokaan ettei kakku kohoa yli.
Hei! Käytkö Nordic Ware-vuokien voiteluun tarkalleen mitä? Käytin itse voiteluun rypsiöljyä ja kakku jäi jumiin. 🙁
Moi Henna,
En usko, että rypsiöljy on paras, koska se ei pysy tasaisesti vuoan pinnassa. Itse käytän voita tai margariinia, kuten ohjeessa kerron. Pehmitän hiukan ja sivelen pullasudilla koko vuoan ja kaikki kolot. Joskus suihkautan hiukan vuokasprayta myös sekaan ja kyllä lähtee kakku irti. Voitelua täytyy olla kunnon kerros jonka näkee selvästi ja tietenkään kakkua ei saa paistaa liikaa ettei se pala vuokaan kiinni.
Tein niin kuin sanoit eli vaihdoin rypsiöljyn voihin ja kakku irtosi vuoasta vaivatta! Kiitos vastauksesta ja ihanasta leivontakirjasta. Nyt on mietinnän alla, että mitä ohjetta kirjasta kokeilen seuraavaksi! 🙂
Jes hyvä ihana kuulla 🙂 Upeaa viikonloppua! Kiitos palautteesta <3