Mummon Mustikkapiirakka (nopea ja helppo) on tuttu resepti minulle jo lapsuudesta. Tämä piirakka on parhaimmillaan tuoreista mustikoista ja lämpimänä. Voit toki myös käyttää pakastemustikoita tähän piirakkaan. Lisää silloin 1 rkl perunajauhoja sekaan.
Ahh kyllä tämä mustikka-aika on vaan ihanaa. Niin paljon erilaisia uusia reseptejä mitä haluaisi kokeilla ja kuitenkin on nämä vanhat perinteiset, joista ei halua luopua. Nämä perinteiset ovat sitäpaitsi ihanan yksinkertaisia, helppo muistaa ja raaka-aineetkin löytyvät yleensä kaapista. Mummon mustikkapiirakka on täydellistä iltapäivätarjoiltavaa kotona, mökillä, töissä.. itseasiassa ihan missä vaan elokuista (tai kohta jo syyskuista) iltapäivää vietät.
Mummon Mustikkapiirakka (nopea ja helppo)
Muropohja:
- 100g voita
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- ripaus raastettua limetin kuorta/ vaniljasokeria tai kardemummaa
- Vaahdota sokeri ja pehmeä voi.
- Lisää kananmuna ja jatka vaahdottamista.
- Sekoita leivinjauhe ja jokin mausteista jauhojen kanssa.
- Kääntele jauhot munasokerivoi-vaahtoon.
- Painele taikinatavalliseen piirakkavuokaan tai irtopohjalliseen piirakkavuokaan.
(Halutessasi voit esipaistaa pohjaa)
Täyte:
- 300 g metsämustikoita
- 200 g kermaviiliä
- 0,75 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 kananmuna
- Ripottele mustikat piirakkapohjan päälle.
- Sekoita sokeri, kermaviili ja muna kulhossa. Mausta vaniljasokerilla.
- Kaada kermaviiliseos mustikoiden päälle.
- Jätin itse pari mustikkaa, niin että ripottelin ne tässä vaiheessa kermaviilin päälle.
- Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes reunat saavat hyvin väriä.
- Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.
Tosi syötävän herkullisen näköistä mustikkapiirakkaa. Perinteiset reseptit on usein niitä parhaita, miksi keksiä pyörää uudelleen. Toisaalta välillä on mukava testailla vähän erikoisempiakin variaatioita 🙂
Kiitos 🙂 piirakka ei pelkästään näytä siltä, vaan oli ihan mielettömän hyvää! Ja mietteissäsi olet ihan oikeassa! Sopivasti vanhaa ja uutta 😉
Kysyitkö aikaisemmin piirakana kokoa? Tämä on tehty 26cm pyöreään piirakkavuokaan 🙂
Heippa,
Ihanan kuuloinen (ja näköinen!) piirakka. Oletko käyttänyt tällä reseptillä joskus myös pakastemustikoita? Mietin, että tuleeko piirakasta silloin helposti liian kostea – kannattaako tehdä jotain ekstrakikkoja, kuten lisätä perunajauhoja tai pitääkö paistaa pitempään, tms.?
Moikka 🙂 kiitos viestistä. Olen tehnyt pakasteistakin. Laita mustikoiden sekaan 1 rkl perunajauhoja ja koita sillä tavalla. Varmasti tulee yhtä hyvää! Mukavaa viikonloppua!
Hei!
Riittääkö tosiaan pelkkä perunajauhojen lisääminen? Piirakkaa ei pidä esim. paistaa kauemmin? Laitanko marjat ihan suoraa pakkasesta otettuina, vai annanko niiden sulaa kohmeisiksi / kokonaan?
Kiitos! 🙂
Hei, laittaisin marjat suoraan pakastimesta tai kohmeisina ja pyöräyttäisin 1 rkl perunajauhoissa. Halutessa voit toki laittaa enemmän kuin 1 rkl. En itse paistaisi kauempaa, uuneissa on aina eroja varsinkin tehoissa, joten paistoaika on aina viitteellinen. Jos näyttää siltä, että tarvitsee, niin paistoa voi jatkaa 5 min. Nämä ohjeeni ovat viitteellisiä – resepti on suunniteltu tuoreille mustikoille. Varmasti pakastemustikat saattavat hiukan vetistää piirakkaa, mutta yhtä hyvältä se silti maistuu 🙂
Tämä ois tarkoitus leipoa tänään poikaystävälle. Mustikkapiirakka on kuulemma hänen yksi lemppareista.
– Veera
Hei Veera! Hyvä valinta, tämä piirakka on mahtava 🙂 Minun mieheni lemppari! Tätä toista voin myös suositella:
http://www.anninuunissa.fi/2015/07/perinteinen-mustikkapiirakka.html
Terkuin,
Anni
Moips!
Kokeilen juuri leipoa tätä ihanan näköistä piirakkaa,nyt siis piirakka on uunissa. 🙂 Leivoin tällä samalla ohjeella eilenkin piirakan ja oli muuten hyvää!Aion leipoa tällä ohjeella piirakoita myös tulevaisuudessakin. 🙂
Hei 🙂 Kiitos kivasta kommentista. Tämä on äidiltäni saatu resepti ja tykkään siitä kovasti itsekin. Monet piirakat on leivottu tällä. Helppous ja herkullisuus on parasta 🙂 Kokeile muuten, joskus samaa reseptiä mutta vaihda marjat esimerkiksi vadelmiin. Siitäkin tulee ihanaa! <3