Mummon Mustikkapiirakka (nopea ja helppo) on tuttu resepti minulle jo lapsuudesta. Tämä piirakka on parhaimmillaan tuoreista mustikoista ja lämpimänä. Voit toki myös käyttää pakastemustikoita tähän piirakkaan. Lisää silloin 1 rkl perunajauhoja sekaan.
Ahh kyllä tämä mustikka-aika on vaan ihanaa. Niin paljon erilaisia uusia reseptejä mitä haluaisi kokeilla ja kuitenkin on nämä vanhat perinteiset, joista ei halua luopua. Nämä perinteiset ovat sitäpaitsi ihanan yksinkertaisia, helppo muistaa ja raaka-aineetkin löytyvät yleensä kaapista. Mummon mustikkapiirakka on täydellistä iltapäivätarjoiltavaa kotona, mökillä, töissä.. itseasiassa ihan missä vaan elokuista (tai kohta jo syyskuista) iltapäivää vietät.
Mummon Mustikkapiirakka (nopea ja helppo)
Muropohja:
- 100g voita
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- ripaus raastettua limetin kuorta/ vaniljasokeria tai kardemummaa
- Vaahdota sokeri ja pehmeä voi.
- Lisää kananmuna ja jatka vaahdottamista.
- Sekoita leivinjauhe ja jokin mausteista jauhojen kanssa.
- Kääntele jauhot munasokerivoi-vaahtoon.
- Painele taikinatavalliseen piirakkavuokaan tai irtopohjalliseen piirakkavuokaan.
(Halutessasi voit esipaistaa pohjaa)
Täyte:
- 300 g metsämustikoita
- 200 g kermaviiliä
- 0,75 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 kananmuna
- Ripottele mustikat piirakkapohjan päälle.
- Sekoita sokeri, kermaviili ja muna kulhossa. Mausta vaniljasokerilla.
- Kaada kermaviiliseos mustikoiden päälle.
- Jätin itse pari mustikkaa, niin että ripottelin ne tässä vaiheessa kermaviilin päälle.
- Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes reunat saavat hyvin väriä.
- Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.
Tosi syötävän herkullisen näköistä mustikkapiirakkaa. Perinteiset reseptit on usein niitä parhaita, miksi keksiä pyörää uudelleen. Toisaalta välillä on mukava testailla vähän erikoisempiakin variaatioita 🙂
Kiitos 🙂 piirakka ei pelkästään näytä siltä, vaan oli ihan mielettömän hyvää! Ja mietteissäsi olet ihan oikeassa! Sopivasti vanhaa ja uutta 😉
Testattu ja hyvää oli! Näemmä tätä ohjetta olin jo kaksi vuotta sitten katsellut 😀
Hahhah 😀 Parempi myöhään kun ei milloinkaan 🙂
Kysyitkö aikaisemmin piirakana kokoa? Tämä on tehty 26cm pyöreään piirakkavuokaan 🙂
Heippa,
Ihanan kuuloinen (ja näköinen!) piirakka. Oletko käyttänyt tällä reseptillä joskus myös pakastemustikoita? Mietin, että tuleeko piirakasta silloin helposti liian kostea – kannattaako tehdä jotain ekstrakikkoja, kuten lisätä perunajauhoja tai pitääkö paistaa pitempään, tms.?
Moikka 🙂 kiitos viestistä. Olen tehnyt pakasteistakin. Laita mustikoiden sekaan 1 rkl perunajauhoja ja koita sillä tavalla. Varmasti tulee yhtä hyvää! Mukavaa viikonloppua!
Hei!
Riittääkö tosiaan pelkkä perunajauhojen lisääminen? Piirakkaa ei pidä esim. paistaa kauemmin? Laitanko marjat ihan suoraa pakkasesta otettuina, vai annanko niiden sulaa kohmeisiksi / kokonaan?
Kiitos! 🙂
Hei, laittaisin marjat suoraan pakastimesta tai kohmeisina ja pyöräyttäisin 1 rkl perunajauhoissa. Halutessa voit toki laittaa enemmän kuin 1 rkl. En itse paistaisi kauempaa, uuneissa on aina eroja varsinkin tehoissa, joten paistoaika on aina viitteellinen. Jos näyttää siltä, että tarvitsee, niin paistoa voi jatkaa 5 min. Nämä ohjeeni ovat viitteellisiä – resepti on suunniteltu tuoreille mustikoille. Varmasti pakastemustikat saattavat hiukan vetistää piirakkaa, mutta yhtä hyvältä se silti maistuu 🙂
Tämä ois tarkoitus leipoa tänään poikaystävälle. Mustikkapiirakka on kuulemma hänen yksi lemppareista.
– Veera
Hei Veera! Hyvä valinta, tämä piirakka on mahtava 🙂 Minun mieheni lemppari! Tätä toista voin myös suositella:
http://www.anninuunissa.fi/2015/07/perinteinen-mustikkapiirakka.html
Terkuin,
Anni
Moips!
Kokeilen juuri leipoa tätä ihanan näköistä piirakkaa,nyt siis piirakka on uunissa. 🙂 Leivoin tällä samalla ohjeella eilenkin piirakan ja oli muuten hyvää!Aion leipoa tällä ohjeella piirakoita myös tulevaisuudessakin. 🙂
Hei 🙂 Kiitos kivasta kommentista. Tämä on äidiltäni saatu resepti ja tykkään siitä kovasti itsekin. Monet piirakat on leivottu tällä. Helppous ja herkullisuus on parasta 🙂 Kokeile muuten, joskus samaa reseptiä mutta vaihda marjat esimerkiksi vadelmiin. Siitäkin tulee ihanaa! <3
Paras tekemäni mustikkapiirakka ikinä, kiitos Anni 🙂 Esipaistoin pohjaa, pyörittelin 1 rkl perunajauhoja pakastemustikoihin (tosin ehtivät olla pakastettuina vain muutaman päivän) ja korvasin kermaviilin rahkalla kun sitä sattui olemaan jääkaapissa. Mahtavan rapea piirakka, jossa kerrokset pysyivät hyvin kasassa. Eikä ollut kosteusongelmaa, ehkä siksi että pohja oli esipaistettu. Ihanaa Anni, ohjeillasi saan onnistumaan tosi hyvin (edelliset onnistumiset rapeista jääkaappisämpylöistä)
Kiitos Outi! Ihana kommentti 🙂 Tällaisia on niin kiva lukea. Olen oikein onnellinen, että olet tykännyt resepteistäni, onnistunut itsekin niillä ja että viitsit vielä laittaa palautetta! Rahka sopii muuten tähän piirakkaan varmasti yhtä hyvin! Mukavaa sunnuntai-iltaa!
Tämä oli todella hyvää ja toi vanhat kunnon mustikkapiirakkamuistot mieleeni. Kiitos, teen uudestaankin!
Kiitos kommentista Tom 🙂 Näitä lämpimiä palautteita on niin mukava lukea!
Tämä meni kokeiluun. En ole tämän 28 ikävuoden aikane tahnyt kuin kerran pullataikinapohjalla mustikkapiirakkaa, mutten koskaan tällaista ihan perinteistä. Jo oli aika kokeilla! Toivottavasti onnistuu. 😊
No jo oli aika! Toivottavasti tykkäät 🙂 Pullataikinaan tehtynä on kyllä niin hvyää, että siihen voikin jämähtää. Taidan itse laittaa pullataikinan kohoamaan ensi viikolla!
Aivan mielettömän hyvänmakuinen piirakka. Ikuistin reseptin omaan reseptivihkoon ja teen tätä vielä useasti. Kiitos!
Kiitos Venla mukavasta kommentista 🙂 Ole hyvä!
Heips,
Aivan ihanan makuinen ohje 🙂 , sopivan perinteinen 🙂
Piirakka taasen uunissa 🙂
Tämä on ohje joka varmasti kantaa mukana pitkään.
Kiitos ! 🙂
Kiitos Nadja kommentistasi 🙂 Ihana kuulla, että tämä perinne-resepti on niin monen mieleen! Mukavaa loppuviikkoa!
Neljänkympin kriisissä tein ekan mustikkapiirakkani. Laiskana poikana ostin kaupan taikinan, mutta sisälmykset samat paitsi tarhamustikoilla ja vadelmahillolla ja tuplana muut ainekset. Eipä tartte tälläkään reseptimuunnoksella enää kaupan teollisuuspiirakoita ostaa. Kauan kesti kärsimystä. 🙂
Kiitos hyvästä ja helposta reseptiaihiosta.
Hei Pablo! Mahtava sovellus. Kaupan taikinapohjat ovat oivallisia kun haluaa oikaista hiukan. Kiva kun sait luottoreseptin ja teollisuuspiirakat jäävät tästä lähtien kaupan hyllyille 🙂 Tämä piirakkaohje toimii muillakin marjoilla, joten seuraavaksi sitten vaikka puolukkaa tai vadelmaa! Mukavaa viikkoa!
Tosi surkea resepti. Pohja paloi vaikka täysin tein ohjeen mukaan. Plus jäi tosi löllöksi. 😡
Hei Jenni,
Harmi kuulla pettymyksestäsi ohjeen ja lopputuloksen osalta. Resepti on yksi blogin suosituimmista ja on saanut paljon kiitoksia (edelliset kommentit). Uunien tehoissa on aina hiukan eroja joka voi vaikuttaa paistotulokseen. Piirakkapohjan ei kyllä pitäisi palaa 30 minuutissa 200 asteessa. Kannattaa vielä tarkistaa oliko kaikki uunin osalta kunnossa. Mustikoiden vetisyys (pakaste) voi vaikuttaa täytteen vetisyyteen myös. Mukavaa sunnuntaita sinulle!
Hei, mitä kermaviiliä olet käyttänyt ? 🙂
Hei,
Nyt en tarkalleen muista, mutta ihan se tavallinen normaalirasvainen esim. Valion kermaviili tai vastaava 🙂 Olen tehnyt tätä piirakkaa monet kerrat ja varmasta myös eri kermaviileillä. Aina tulee hyvä 🙂
Oikein maukas ja nopea tekoinen piirakka. Käytin pensasmustikoita ja vielä parempi maku! 🙂
Hei Allan, pitääkin koittaa pensasmustikoilla 🙂 Kiitos kommentistasi!