Mummon Mustikkapiirakka (nopea ja helppo)
Postaus sisältää mainoslinkkejä. Linkit on merkitty *-merkillä.
Mummon Mustikkapiirakka on resepti, johon palaan aina uudestaan. Joka vuosi kun ensimmäiset mustikat kypsyvät metsässä. Joskus palaan ohjeeseen myös talvella ja leivon piirakan kesää muistellen pakastemustikoista. Tästä (äitini) ja nyt minun luottoreseptistä on tullut monelle muullekin kotileipurille luottoresepti. Siitä syystä päätin hieman päivittää postausta (resepti pysyy ihan samana) ja muistutella muitakin tästä ihanuudesta, jonka luokittelen myös mökkiohjeeksi eli helpoksi ohjeeksi, joka onnituu kesämökillä haastavammissa oloissa. Lue myös mustikka-arvonnasta postauksen lopusta!
Mummon Mustikkapiirakka (nopea ja helppo) on tuttu resepti minulle jo lapsuudesta. Tämä piirakka on parhaimmillaan tuoreista mustikoista ja vielä hiukan lämpimänä. Voit toki myös käyttää pakastemustikoita tähän piirakkaan. Lisää silloin 1 rkl perunajauhoja mustikoiden sekaan. Perunajauhot imevät kosteutta.
Ahh kyllä tämä mustikka-aika on vaan ihanaa. Niin paljon erilaisia uusia reseptejä mitä haluaisi kokeilla ja kuitenkin on nämä vanhat perinteiset, joista ei halua luopua. Nämä perinteiset ovat sitäpaitsi ihanan yksinkertaisia, helppo muistaa ja raaka-aineetkin löytyvät yleensä kaapista. Mummon mustikkapiirakka on täydellistä iltapäivätarjoiltavaa kotona, mökillä, töissä.. itseasiassa ihan missä vaan heinäkuista, elokuista (tai syyskuista) iltapäivää vietät.
Parhaimmat piirakkavuoat löydät KITCHENTIME -kaupasta. Tutustu valikoimaan täällä*.
Mummon Mustikkapiirakka (nopea ja helppo)
Noin 8-10 hlö
Muropohja
- 100 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- ripaus raastettua limetin kuorta/ vaniljasokeria tai kardemummaa (valinnainen)
- Vaahdota sokeri ja pehmeä voi.
- Lisää kananmuna ja jatka vaahdottamista.
- Sekoita leivinjauhe ja jokin mausteista jauhojen kanssa.
- Kääntele jauhot munasokerivoi-vaahtoon.
- Painele taikina tavalliseen piirakkavuokaan tai irtopohjalliseen* piirakkavuokaan (26-28 cm).*
(Vinkki! Halutessasi voit esipaistaa pohjaa 175 asteessa 10 minuuttia)
Täyte
- 300 g metsämustikoita
- 200 g kermaviiliä (1 purkki)
- 0,75 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 kananmuna
- Ripottele mustikat piirakkapohjan päälle. (Jos käytät pakastemustikoita lisää 1 rkl perunajauhoja mustikoiden sekaan)
- Sekoita sokeri, kermaviili ja muna kulhossa. Mausta vaniljasokerilla.
- Kaada kermaviiliseos mustikoiden päälle.
- Jätin itse pari mustikkaa sivuun, niin että ripottelin ne tässä vaiheessa kermaviilin päälle. Tekee piirakasta kauniin.
- Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes reunat saavat hyvin väriä.
- Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.
- Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa!
Ihania leivontahetkiä!
/Anni
Lisää mustikkaohjeita löydät täältä.
minä en vaahdota sokeria ja voita. Minä nypin kylmän voin ja kuivat aineet (jotka lisätään kerralla) murusiksi ja lopuksi lisään kananmunan . Muodostan taikinasta pallukan, että maut tasaantuu ja taikina tiivistyy (apuna voi käyttää hieman jauhoja). Taputtelen taikinan melko pian (n. 15min.) piirakkavuoan pohjalle ja vähän reunoille. Paistan pohjaa ensin n. 10 min 200 astetta ja sitten lisään täytteet ja paistan vielä n. 30 min.
Näin varmistan, että pohja on varmasti kypsä, eikä siitä tule ”pöperöö” koska täyte on niin nestemäistä, perunajauhoista huolimatta!
Tämäon hyvä pohja mille tahansa piirakalle. Joskus teen taikinan vähän isomman ja ennen kananmunan lisäämistä, otan sivuun 2-3 rkl taikinaa ja lisään siitä nokareita täytteen päälle! Tulee hyvän näköinen piirakka!
Terv. 78 -vuotias itseoppinut kokki