Kotitekoisia kermajäätelöitä makuina turkinpippuri, marianne ja nougat

Rapujuhlissa tarjosimme erilaisia suussa sulavia kotitekoisia kermajäätelöitä jälkiruoaksi. Jäätelöiden maut valittiin vieraiden toiveiden mukaisesti ja niistä syntyi tämä kolmikko: turkinpippuri, marianne ja nougat. Jäätelöt siis valmistettu kotona ilman jäätelökonetta ja pohjana erittäin helppo ja yksinkertainen jäätelömassa, joka sisältää glukoosisiirappia. Ai että nämä olivatkin hyviä!

Jäätelömassa:

• 4 valkuaista
• 4 keltuaista
• 1 dl tomusokeria
• 1,5 dl glukoosisiirappia
• 4 dl vispikermaa

Mausteet:

• Turkinpippurirouhetta
• Marianne Crush -rouhetta
• Kinuskia ja nougata

1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (ikään kuin tekisit marenkia).
2. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi toisessa kulhossa.
3. Vatkaa kerma kolmannessa kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Lisää kermavaahdon sekaan ensin glukoosisiirappi ja sitten keltuaisvaahto.
5. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen massaan.
6. Perusmassa on nyt valmis ja voit maustaa sen mielesi mukaan sekoittamalla esimerkiksi marianne rouheen jäätelömassaan.
7. Pakasta valmis jäätelömassa pakastusta kestävään astiaan tai jäätelökuppeihin.
8. Peitä kelmulla tai kannella ja pakasta vähintään 15 tuntia.

Vinkkejä! Jaoin itse jäätelömassan kolmeen osaan, maustoin massat ja pakastin pienissä jäätelökulhoissa. Nougat jäätelöön koitin saada ”raitoja” lisäämällä nougata ja kinuskia raitoina massaan, sekoittamatta massaa kauttaaltaan tasaiseksi