Horsmankukka-Mansikkahillo

Kaupallinen yhteistyö Dansukker/Suomen Sokeri

Hillon keittäminen on ehkä helpoin juttu ikinä! Nyt kun tuoreet kotimaiset marjat, etenkin mansikat ovat parhaimmillaan kannattaa kesä säilöä purkkiin. Itse tehty hillo on herkullista, kotimaista ja muistuttaa myös kesästä. Hillopurkki on kaunis lahja tai vieminen ystävälle sekä sukulaisille.

Keitin sesongin ihanimmista raaka-aineista hilloa: mansikoista ja maitohorsmista. Pakkasin hillon lasipurkkeihin, jotka koristelin horsmankukalla. Näitä vien lahjaksi maalle tänään.

Maitohorsma

Ihanien syötävien kukkien huumassa päätin tänä vuonna tuunata mansikkahillon kesän kauneimmalla villiyrtillä eli maitohorsman kukilla. Ympäri Suomea kukkiva kaunokainen on syötävä ja sisältää itse asiassa paljon C-vitamiinia. Horsma kukkii juuri nyt ja vain kerran kesässä, joten pidä kiirettä!

Maitohorsman kukinnot ovat makumaailmaltaan monimuotoisia. Niistä voi tunnistaa mesimarjaa, kukkaista makua, tummaa viinirypälettä, kirsikkaa, päärynää ja sitrusta. Jälkimaku on hienostunut. Ennen käsittelyä eli tuoreena makuja on vaikea saada esille. Tässä hillossa maut sekoittuvat mansikkaan, mutta horsmasta voi tehdä myös kauniin väristä horsmahilloa tai horsmamehua.

Muistathan kerätä käyttämäsi horsmat suojaisilta paikoilta, ei esimerkiksi autoteiden varsilta. Haluamme käyttää mahdollisimman puhtaita ja saasteettomia kukkia. Kerätyt kukat kannattaa käyttää heti sillä ne nuutuvat helposti eivätkä kestä esimerkiksi seuraavaan päivään.

Mihin kaikkeen minä käytän horsmankukka-mansikkahilloa?

paahtoleivän päällä
lettujen, vohveleiden ja köyhien ritareiden päällä
jogurtin ja viilin kanssa
kakkujen, keksien ja kääretorttujen välissä
puuron päällä
juustojen kanssa
vien lahjaksi

Dansukker Luomuhillosokeri

Dansukkerilta löytyy luomuhillosokeri, joka on valmistettu luomusokerista ja joka ei sisällä lainkaan säilöntäaineita. Luomuhillosokerin ainoa säilövä ainesosa on sokeri, joka säilöö marjat luonnollisesti. Luomuhillosokerilla valmistettu hillo kannattaa purkittaa pienempiin purkkeihin, sillä sen säilyvyys avattuna on lyhyempi kuin perinteisellä hillolla.

Koska Luomuhillosokeri ei sisällä säilöntäainetta, hyvä keittiöhygienia on erityisen tärkeää hillon säilyvyyden varmistamiseksi. Hilloon kannattaa käyttää vain ensiluokkaisia raaka-aineita ja tuoreet raaka-aineet (marjat, yrtit ym.) huuhdellaan kylmällä vedellä ennen käyttöä. Purkit ja kannet pestään ja kuumennetaan huolellisesti ennen täyttöä.