Tahmean makea ja tulinen uunilohi

Uunilohi on monelle tuttu ja rakastettu arkiruoka, mutta aasialaisilla kastikkeilla ja tilpehööreillä se saa aivan uudenlaisen sävyn. Kun lohen pintaan sivellään täydellisesti makean ja suolaisen tasapainossa oleva kastike, uuni karamellisoi pinnan kauniisti ja tekee kalasta mehevän sisältä. Päälle ripoteltavat mausteet tekevät uunilohesta kaunii tarjottavan. Siksi tarjoilin tätä itse rapujuhlien pääruokana. Niin ihanaa!

Se on samalla lohdullisen yksinkertainen ja pieni matka Aasiaan oman keittiön kautta – juuri sellainen ruoka, joka houkuttelee ottamaan toisenkin haarukallisen.

Katso mun aasialainen rapujuhlamenu täältä.

---

Tahmean makea ja tulinen uunilohi

Ohje

• noin 800 g ruodotonta lohifilettä
• 0,5 dl riisiviinietikkaa
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl gochujang-tahnaa tai Srirachaa
• 1 rkl sambalia
• 2 rkl hunajaa
• 1 tl makeaa sinappia
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna

Lisäksi

• 1 punainen chili
• 2 kesäsipulin vartta
• tuoretta korianteria
• 2 rkl suolapähkinöitä
• 0,5 lime (mehu ja kuori)

Tee näin

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuoraa reunallinen uunipelti leivinpaperilla. Kuivaa lohifile talouspaperilla ja nosta lohi nahkapuoli alaspäin pellille.
2. Valmista marinaadi sekoittamalla kulhossa kaikki aineet tasaisesti sekaisin. Maista ja lisää tarvittessa jotain. Kaada seos lohen päälle ja varmista, että kala peittyy kokonaan marinadilla.
3. Nosta pelti uuniin ja paista lohta 20–25 minuuttia, riippuen mitä kypsyyttä tavoittelet.
4. Koristele valmis kala chilillä, kesäsipulilla, korianterilla, pähkinöillä ja mausta limen mehulla.
5. Tarjoile salaatin, riisin tai nuudelien kanssa. Tai rapujuhlien pääruokana, kuten itse tein.

Ihanaa uutta viikkoa!

/Anni