• Etusivu
  • Media ja Yhteistyöt
    • Yhteistyöt
  • Anni
  • Arkisto
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube

Annin Uunissa

  • Kakut
    • Kakkupohjat
    • Täytteet ja kuorrutukset
    • Koristeet
    • Tekniikat
    • Täytekakut
    • Kreemikakut
    • Sokerimassakakut
    • Juustokakut
    • Kuivakakut
    • Suklaakakut
    • Voileipäkakut
  • Pikkumakeat
    • Makeat piirakat
    • Donitsit
    • Brownie
    • Leivokset
    • Karkit
    • Keksit ja cookies
    • Kuppikakut
    • Kääretorttu
    • Macarons
    • Marengit
    • Muffinssit
    • Tartaletit
    • Pullat
  • Juhlat
    • Häähumua
    • Halloween
    • Isänpäivä
    • Itsenäisyyspäivä
    • Joulu
    • Uusivuosi
    • Runebergin Tortut
    • Laskiainen
    • Ystävänpäivä
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Äitienpäivä
    • Kevään juhlat
    • Juhannus
  • Suolaiset
    • Brunssi
    • Suolaiset piirakat
    • Leivät
    • Pataleipä
    • Pizza
    • Sämpylät
  • Arkiruoka
    • Pasta
    • Keitot
    • Kasvisruoka
    • Hemmottelua
  • Nopeat ja helpot
    • Pannukakut ja letut
    • Puurot
  • Mehut ja muut juomat
  • Ravintolat
  • Herkkumatkat
    • New York
    • Amsterdam
    • Ahvenanmaa
    • Espanja
    • Berliini
    • Italia
    • Kotimaa
    • Kreikka
    • Kroatia
    • Lontoo
    • Malediivit
    • Portugali
    • Saksa
    • Tukholma
    • Thaimaa
    • Viro
  • Jäätelö
  • Mökkiohjeet
  • Vauvanruoka
  • Erikoisruokavaliot
    • Gluteeniton
    • Vegaaninen
    • Ilman lisättyä sokeria
  • Koti & Remontti

Runebergin Kahvikakku

Kuivakakut· Runebergin Tortut

21 tammi

Runebergin Kahvikakku

Hei miten ihanaa on, että Runebergin päivä on kahden viikon kuluttua ja jo nyt voi aloittaa näiden perinneleivonnaisten herkuttelun?

Olen tehnyt erilaisia versioita Runebergin tortuista vuosien varrella. Kurkkaa täältä kaikki arkiston erilaiset tortut. Runebergintorttu voi siis olla missä muodossa tahansa: vohvelina, minikokoisena, kakkuna tai jopa täytekakkuna. Perinteistä leivonnaista ja sen uusia muotoja yhdistää maut, jotka ovat vuodesta toiseen piparimuru, manteli, vadelma ja kostukkeena rommista tai punssista tehty liemi. Tänä vuonna runebergintorttu on Runebergin Kahvikakku ♥

Jälleen kerran täytyy kertoa jo moneen kertaan kerrottu tarina, koska se on olennaista kun puhutaan perinteisestä runebergintortusta. Ehkä on vielä joku, joka ei tätä tarinaa muista? Lainaus on perinteisten runebergintorttujen postauksestani täältä.

Tarina kertoo, että J.L. Runeberg valitti makean nälkää vaimolleen, mutta tällä ei ollut mitään tarjottavaa kotona. Fredrika Runeberg päätti kuitenkin tehdä leivonnaisen niistä aineksista mitä häneltä löytyi kaapista joulun jäljiltä: vehnäjauhoja, keksejä (piparkakkuja), korppujauhoja ja manteleita. Fredrikan 1850-luvulta peräisin olevasta reseptikirjasta löytyy Runebergin torttujen ohje.

Tämän ohjeen nappasin leivontakirjastani Ihanimmat leivonnaiset jokaiseen vuodenaikaan. Kirja on tällä hetkellä superALEssa Adlibriksessä ja se kannattaa ehdottomasti hankkia nyt, jos et ole sitä vielä tehnyt. Alkuvuoden ihanista resepteistä löydät myös ihastuttavan laskiaispullakakun sekä suklaisen keksikakun ystävälle. Alkuvuoden leivonnaisten jälkeen aloitetaan alusta ja pääsiäisen leipomiset voi aloittaa vaikka suussa sulavalla Kinder-kakulla! Katso tarjous täältä.

Runebergin Kahvikakku


Runebergin Kahvikakku

Noin 8 hlö

Ohje

  • 150 g voita
  • 1,5 dl fariinisokeria (myös tavallinen käy)
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl piparimurskaa
  • 0,5 dl korppujauhoja
  • 1 dl mantelijauhoa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ripaus kardemummaa
  • 0,75 dl kermaa
  1. Voitele ja jauhota reilu litran kokoinen kahvikakkuvuoka.
  2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri sähkövatkaimella.
  3. Lisää munat yksitellen joukkoon voimakkaasti vatkaten.
  4. Mittaa ja sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
  5. Lisää kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa taikinaan miedolla teholla vatkaten tasaiseksi.
  6. Kaada taikina kakkuvuokaan.
  7. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
  8. Tarkista kakun kypsyys puutikulla.
  9. Anna kakun levätä paiston jälkeen noin 10 minuuttia vuoassa ja kippaa kakku sitten jäähdytysritilälle.

Kostutus

  • 6 rkl vettä
  • 1 rkl sokeria
  • 2 rkl punssia tai rommia
  1. Sekoita kaikki ainekset keskenään pienessä kattilassa ja lämmitä, kunnes sokeri sulaaa nesteeseen.
  2. Kostuta jäähtynyt kakku ja anna vetäytyä yön yli jääkaapissa (ei välttämätöntä, mutta suositeltavaa syvemmän maun takia).

Kuorrutus ja koristelu

  • vettä
  • tomusokeria
  • vadelmia
  1. Sekoita tomusokerista ja vedestä tarpeeksi kiinteä seos valutukseen kakun päälle.
  2. Asettele tuoreita tai pakastevadelmia kakun päälle.
  3. Tarjoile kakku!

Gluteeniton kakkupohja: Vaihda vehnäjauhot gluteenittomiin jauhoihin ja lisää 1 tl psylliumia kerman sekaan. Muista myös tarkistaa, että käyttämäsi piparit ja korppujauho on gluteenitonta.

Runebergin Kahvikakku

Ihanaa viikkoa!

♥ Anni


Katso lisää Runebergin herkkuja täältä.

Seuraa herkkujani myös:

Instagramissa

Facebookissa

4 Kommentteja

Edellinen artikkeli: « Ihanan Rapea Granola (G)
Seuraava artikkeli: Kukkaterapiaa & Tulppaanisidontaa »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Laura Airola sanoo

    21.1.2020 17:37

    Hei! Ihana kakku! Mikä tuo vuoka on?

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      21.1.2020 17:42

      Kiitos, se on Nordic Waren vuoka. Tämä:

      https://www.nordicware.com/bakeware/cast-aluminum-bakeware/lotus-bundtr-pan

      Vastaa
  2. Tanja sanoo

    24.1.2020 15:33

    Anni, millaisia pipareita olet käyttänyt? Ystävällisin terveisin: Tanja

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      25.1.2020 06:44

      Niitä mitä kaapista on joulun jäljiltä löytynyt 😀 Runebergintorttujen idea on juuri se, että käytetään kaappien jämät. Minulla on ollut muruna oma tekemistä pipareista murua ja joskus Annan piparkakkuja.

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Ensisijainen sivupalkki

Etsi reseptejä

Tilaa kirjani tästä

Ihanimmat leivonnaiset jokaiseen vuodenaikaan

Anni

Anni

Tervetuloa herkuttelemaan 🖤
Tämä on minun, sesonkeihin, reissaamiseen ja kuvaamiseen hurahtaneen yrittäjän, oma resepti- sekä matkapäiväkirja. Ohjeissani keskityn kauden parhaimpiin raaka-aineisiin, juhliin, ja oman elämäni herkullisiin hetkiin. Tutustu minuun lisää yläpalkissa ja somessa @anninuunissa. Kommentit piristävät aina, jätäthän terveisiä!

Ota yhteyttä: info(at)anninuunissa.fi

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Avainsanat

Arkiruoka Brunssi Cupcakes Gluteeniton Halloween Inspiraatio Inspiration Joulu Juhannus Juhlat Juustokakut Jäätelö Kakut Keksit ja muut makeat Kesä Kuppikakut Leivonta Leivät Letut ja Pannukakut Maidoton Makeat piirakat Makeiset Mansikka Matkustelu Mustikka Muut suolaiset tarjoiltavat Nopeat ja Helpot Oma elämä Omena Perinteiset Pullat Pääsiäinen Raparperi ravintolat Ruoka Sitruuna Sokeriton Suklaa Suolaiset piirakat Uusivuosi Vadelma Vappu Vauva Vege Yhteistyö

Arkistot

HERKKUMATKAT

HERKKUMATKAT

DESTINATION WEDDING

Häähumua

GLUTEENITON LEIVONTA

GLUTEENITON LEIVONTA

TEKNIIKAT

TEKNIIKAT

TILAA UUTISKIRJE

Tilaa herkullinen uutiskirje!

  • Tietosuojalauseke
Pumpulin pehmeää 🍰 Elokuun makua 🫐 Omalta Pumpulin pehmeää 🍰 Elokuun makua 🫐 Omalta pihalta 🌱 

MUSTIKKAKAKKU

4 munan sokerikakkupohja

KOSTUTUS 

1 dl vaniljasokerilla maustettua maitoa

VÄLIIN 

2 dl mustikkahilloa
2 dl vispikermaa
200 g vaniljarahkaa
kourallinen metsämustikoita 

PÄÄLLE

2 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
mustikoita
rosmariinia

🫐🍰 #anninuunissa #mustikkakakku
Gli amori 🇮🇹🍝❤️🍷 Spiaggia Castello Gli amori 🇮🇹🍝❤️🍷 Spiaggia Castello Malcesine.
When in Stockholm 👇🏻 Tukholmatärpit merkitt When in Stockholm 👇🏻 Tukholmatärpit merkitty myös kuviin ❤️ kaikkialle näistä pääsee myös vauvan tai taaperon kanssa ja listalta tilattavissa pienille maistuvia annoksia. 

Vete Katten - Prinsesstårta tai skagen🥗
Kungsträdgården - Lasillinen puiden varjossa 🥂
Leivonta- ja ruokakirjat - Kirjakaupat 🍝
Arket - shoppailua 👗
Fabrique Stenugnsbakeri - pullat ja leipä 🥖
Gamla Stan - Kaffekoppen ☕️
Riche - Köttbullar & Toast Skagen 🍽
Junibacken - Lapsille 🧒🏼
Östermalms Saluhall - Lisa Elmqvist ❤️

#tukholma #matkavinkit #anninmatkat
Vieläkö on hyviä kotimaisia mansikoita? 🍓 Ei Vieläkö on hyviä kotimaisia mansikoita? 🍓 Ei haittaa vaikka ei olisi. Tämä juustokakku tehdään mansikkahillosta ja hyydytetään nopeasti pakastimessa ❤️ Linkki ohjeeseen profiilissa #anninuunissa 👆🏻
Buongiorno ☕️ Lomamuistoja muistellessa toivot Buongiorno ☕️ Lomamuistoja muistellessa toivotan elokuun tervetulleeksi ja myös kaikki tulevat kivat kesäjutut. Vaikka kesäloma loppui kesä jatkuu. Ja itse asiassa meillä on vielä hieman lomaa tiedossa ennen syyskuun alkua. Ihanaa viikkoa kaikille 😘
Niittykukat 🌼🌸💐 Kerätään tähän alle Niittykukat 🌼🌸💐 Kerätään tähän alle lista mistä voi käydä itse poimimassa👇🏻 Aloitan: 

HELSINKI - HALTIALA
Viimeinen lomaviikko lopuillaan 🌿 Ja taas se Viimeinen lomaviikko lopuillaan 🌿 

Ja taas se hiipii salakavalasti mieleen.. kesän loppu nimittäin. Muistan jo lapsuudesta miten ahdistuin reppu- ja penaalimainoksista. Ne muistuttivat ettei kesä ja loma ole ikuisia. Nyt ymmärrän ettei niiden tarvitsekaan olla, mutta kyllä se loman loppu tuo aina hiukan haikeutta mukanaan. 

Oi miten ihana loma meillä olikaan! Ihania muistoja tallennettu mieleen ja kameraan 🤍 Oikeastaan arkiset asiat sekä rutiinit kutkuttavat jo mielessä. Kaikkea kivaakin on vielä tiedossa ja kesää jäljellä. 

Miten siellä? Vieläkö lomailette? Vieläkö on kesää jäljellä? Haikailetteko kesän perään? 🌤
🍒 TAIVAALLINEN Kirsikka-Ricottakakku 🍒 Ohje 🍒 TAIVAALLINEN Kirsikka-Ricottakakku 🍒 Ohje linkitetty profiiliin ❤️
Kesän lumoavin yö 💛🧡💜 Toista mahdollisu Kesän lumoavin yö 💛🧡💜 Toista mahdollisuutta ei ole vielä tullut valvoa kahdestaan puolille öin järven rannalla, pulahtaa lämpimään veteen, ihailla upeaa auringonlaskua ja nauttia luonnon äänistä sekä kauneudesta. Olen kiitollinen tästä heinäkuun alun hetkestä ja muistosta 🫶🏻 #thisisfinland #suomenkesä
🍦🫶🏻 La Dolce Vita Gelateria Malcesinen v 🍦🫶🏻

La Dolce Vita Gelateria Malcesinen vanhassa kaupungissa Gardalla ❤️
#gelato #wheninitaly
Seuraa Instagramissa
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube
Copyright © 2022 Annin Uunissa 2017 Ulkoasu Georgia Lou Studios