• Etusivu
  • Media ja Yhteistyöt
    • Yhteistyöt
  • Anni
  • Arkisto
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube

Annin Uunissa

  • Kakut
    • Kakkupohjat
    • Täytteet ja kuorrutukset
    • Koristeet
    • Tekniikat
    • Täytekakut
    • Kreemikakut
    • Sokerimassakakut
    • Juustokakut
    • Kuivakakut
    • Suklaakakut
    • Voileipäkakut
  • Pikkumakeat
    • Makeat piirakat
    • Donitsit
    • Brownie
    • Leivokset
    • Karkit
    • Keksit ja cookies
    • Kuppikakut
    • Kääretorttu
    • Macarons
    • Marengit
    • Muffinssit
    • Tartaletit
    • Pullat
  • Juhlat
    • Häähumua
    • Halloween
    • Isänpäivä
    • Itsenäisyyspäivä
    • Joulu
    • Uusivuosi
    • Runebergin Tortut
    • Laskiainen
    • Ystävänpäivä
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Äitienpäivä
    • Kevään juhlat
    • Juhannus
  • Suolaiset
    • Brunssi
    • Suolaiset piirakat
    • Leivät
    • Pataleipä
    • Pizza
    • Sämpylät
  • Arkiruoka
    • Pasta
    • Keitot
    • Kasvisruoka
    • Hemmottelua
  • Nopeat ja helpot
    • Pannukakut ja letut
    • Puurot
  • Mehut ja muut juomat
  • Ravintolat
  • Herkkumatkat
    • New York
    • Amsterdam
    • Ahvenanmaa
    • Espanja
    • Berliini
    • Italia
    • Kotimaa
    • Kreikka
    • Kroatia
    • Lontoo
    • Malediivit
    • Portugali
    • Saksa
    • Tukholma
    • Thaimaa
    • Viro
  • Jäätelö
  • Mökkiohjeet
  • Vauvanruoka
  • Erikoisruokavaliot
    • Gluteeniton
    • Vegaaninen
    • Ilman lisättyä sokeria
  • Koti & Remontti

Paistettu pohjaton kurpitsajuustokakku

Gluteeniton· Halloween· Isänpäivä· Juhlat· Juustokakut

29 loka
Paistettu pohjaton kurpitsajuustokakku

Pohjaton paistettu kurpitsajuustokakku yllätti minut. Halusin leipoa jotain kurpitsapyreestä, kuten joka vuosi Halloweenin aikaan. Nämä kurpitsa-leivonnaiset eivät aina vakuuta minua. Tässä kakussa oli kuitenkin IHANA koostumus, se että pohja puuttuu, tekee tekstuurista vielä sulavamman suussa. Paistettuja juustokakkuja rakastava mieheni ylisti tätä, jatkoon siis.

Pohjaton kurpitsakakku sai inspiraationsa juuri nyt hyvin trendikkäästä baskimaan juustokakusta, joka sekin on pohjaton. Baskimaan juustokakussa pohjattomuuden lisäksi kakun pinta saa tummua kunnolla, kun perinteisessä paistetussa juustokakussa se koitetaan aina jättää vaaleammaksi. Seuraavaksi kokeilen tuon version, josta tämä kakku sai kipinän.

Paistetun juustokakun leipominen on ihanan vaivatonta. Nyt kun pohjakin on poistettu, kaikki aineet vain vatkataan yhteen ja kaadetaan leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paistoaika on noin tunnin ja sitten pitää hiukan odotella. Kakku on nimittäin parhaimmillaan seuraavana päivänä, täysin jäähtyneenä.

Käytin muuten valmista kurpitsapyreetä, joka sekin helpotti urakkaa. Voit käyttää tässä ohjeessa purkkipyreetä tai tehdä pyreen itse. Jälkimmäinen takaa varmasti herkullisimman lopputuloksen, kuten kaikki itse tehty yleensä.

Paistettu pohjaton kurpitsajuustokakku
Paistettu pohjaton kurpitsajuustokakku

Paistettu pohjaton kurpitsajuustokakku

noin 8 hlö

Ohje

  • 600 g tuorejuustoa
  • 250 g (noin 2 dl) kurpitsapyrettä
  • 4 kananmunaa
  • 2 keltuaista
  • 200 g ranskankermaa
  • 3 rkl vaahterasiirappia
  • 1 appelsiinin kuoriraaste
  • 1 tl vanilja-aromia tai -pastea (tai 1 tangon siemenet)
  • 2,5 dl sokeria
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 2 rkl maissijauhoja
  • 1 tl ceylonin kanelia
  • 0,5 tl inkivääriä
  • 0,5 tl muskottipähkinää

Lisäksi

  • 2 dl vispikermaa
  • 1 rkl ceylonin kanelia
  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  2. Ota kaikki aineet huoneenlämpöön ajoissa, jotta ne olisivat mahdollisimman samanlämpöisiä, kun aloitat kakun teon. Vuoraa noin 20-22 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla (pohja ja reunat).
  3. Vatkaa tuorejuusto ensin notkeaksi, lisää sitten kurpitsapyree vatkaten sekaan. Muista kaapia vuoan reunat välillä.
  4. Lisää kananmunat ja keltuaiset yksi kerrallaan sekaan koko ajan vatkaten.
  5. Lisää seuraavaksi ranskankerma, siirappi, appelsiinin kuoriraaste sekä vanilja.
  6. Sekoita keskenään sokeri, jauhot ja mausteet. Lisää sokeri-jauhoseosta edelleen vatkaten (miedolla teholla) taikinaan. Muista jälleen kaapia kulhon reunat.
  7. Kun massa näyttää tasaiselta, kaada se vuokaan ja paista kakkua uunin alaosassa noin tunti.
  8. Avaa luukku, poista tehot ja jätä kakku uuniin vielä puoleksi tunniksi.
  9. Annan kakun jäähtyä kunnolla (mielellään seuraavaan päivään). Leikkaa paloiksi ja tarjoile kermavaahdon kanssa.

Vinkki! Gluteenittomaan versioon voit käyttää gluteenittomia jauhoja vehnäjauhojen tilalla.

Kurpitsapyree

Kuori ja paloittele kurpitsa. Keitä paloja vedessä niin, että palat juuri peittyvät kattilassa. Kun kurpitsat ovat pehmeitä valuta ne, mutta säästä keitinvesi. Surauta kurpitsat soseeksi lisäämällä keitinvettä juuri sen verran, että pyree muistuttaa ”vauvanruokaa” tai perunamuussia koostumukseltaan.

Paistettu pohjaton kurpitsajuustokakku

Kakun sisus on niin pehmeää, että se sulaa suuhun! NAM!

Paistettu pohjaton kurpitsajuustokakku

Ripaus kanelia ja vatkattua kermaa palan päälle ja herkullinen elämys on viimeistelty!

Paistettu pohjaton kurpitsajuustokakku

Mukavaa Halloween-viikonloppua!

/Anni


Lisää juustokakku-ohjeita löydät täältä.
Seuraa herkkujani myös:
Instagramissa
Facebookissa

2 Kommentteja

Edellinen artikkeli: « Salted Caramel Täytekakku
Seuraava artikkeli: Helpot Lantturieskat (6 kk+) »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Minou sanoo

    22.1.2022 19:32

    Kurpitsoita kannattaa mielestäni käyttää ruoanlaitossa muulloinkin kuin vain Halloweenin aikoihin. Ostin pari päivää sitten kurpitsan josta laitoin jo katkarapukeittoa thaimaustein. Tässä onkin hyvä ohje lopulle kurpitsalle.

    Vastaa
    • Anni Paakkunainen sanoo

      23.1.2022 15:47

      Ehdottomasti kurpitsoja kannattaa käyttää muutoinkin kuin sesonkina, jolloin suosin niitä erityisesti 🙂

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Ensisijainen sivupalkki

Etsi reseptejä

Tilaa kirjani tästä

Ihanimmat leivonnaiset jokaiseen vuodenaikaan

Anni

Anni

Tervetuloa herkuttelemaan 🖤
Tämä on minun, sesonkeihin, reissaamiseen ja kuvaamiseen hurahtaneen yrittäjän, oma resepti- sekä matkapäiväkirja. Ohjeissani keskityn kauden parhaimpiin raaka-aineisiin, juhliin, ja oman elämäni herkullisiin hetkiin. Tutustu minuun lisää yläpalkissa ja somessa @anninuunissa. Kommentit piristävät aina, jätäthän terveisiä!

Ota yhteyttä: info(at)anninuunissa.fi

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Avainsanat

Arkiruoka Brunssi Cupcakes Gluteeniton Halloween Inspiraatio Inspiration Joulu Juhannus Juhlat Juustokakut Jäätelö Kakut Keksit ja muut makeat Kesä Kuppikakut Leivonta Leivät Letut ja Pannukakut Maidoton Makeat piirakat Makeiset Mansikka Matkustelu Mustikka Muut suolaiset tarjoiltavat Nopeat ja Helpot Oma elämä Omena Perinteiset Pullat Pääsiäinen Raparperi ravintolat Ruoka Sitruuna Sokeriton Suklaa Suolaiset piirakat Uusivuosi Vadelma Vappu Vauva Vege Yhteistyö

Arkistot

HERKKUMATKAT

HERKKUMATKAT

DESTINATION WEDDING

Häähumua

GLUTEENITON LEIVONTA

GLUTEENITON LEIVONTA

TEKNIIKAT

TEKNIIKAT

TILAA UUTISKIRJE

Tilaa herkullinen uutiskirje!

  • Tietosuojalauseke
Viikkokimppu 🌸 Vieläkö haluatte saada kukkate Viikkokimppu 🌸 Vieläkö haluatte saada kukkaterapiaa kerran viikossa? 

@homeingardenkauniainen
Pumpulin pehmeää 🍰 Elokuun makua 🫐 Omalta Pumpulin pehmeää 🍰 Elokuun makua 🫐 Omalta pihalta 🌱 

MUSTIKKAKAKKU

4 munan sokerikakkupohja

KOSTUTUS 

1 dl vaniljasokerilla maustettua maitoa

VÄLIIN 

2 dl mustikkahilloa
2 dl vispikermaa
200 g vaniljarahkaa
kourallinen metsämustikoita 

PÄÄLLE

2 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
mustikoita
rosmariinia

🫐🍰 #anninuunissa #mustikkakakku
Gli amori 🇮🇹🍝❤️🍷 Spiaggia Castello Gli amori 🇮🇹🍝❤️🍷 Spiaggia Castello Malcesine.
When in Stockholm 👇🏻 Tukholmatärpit merkitt When in Stockholm 👇🏻 Tukholmatärpit merkitty myös kuviin ❤️ kaikkialle näistä pääsee myös vauvan tai taaperon kanssa ja listalta tilattavissa pienille maistuvia annoksia. 

Vete Katten - Prinsesstårta tai skagen🥗
Kungsträdgården - Lasillinen puiden varjossa 🥂
Leivonta- ja ruokakirjat - Kirjakaupat 🍝
Arket - shoppailua 👗
Fabrique Stenugnsbakeri - pullat ja leipä 🥖
Gamla Stan - Kaffekoppen ☕️
Riche - Köttbullar & Toast Skagen 🍽
Junibacken - Lapsille 🧒🏼
Östermalms Saluhall - Lisa Elmqvist ❤️

#tukholma #matkavinkit #anninmatkat
Vieläkö on hyviä kotimaisia mansikoita? 🍓 Ei Vieläkö on hyviä kotimaisia mansikoita? 🍓 Ei haittaa vaikka ei olisi. Tämä juustokakku tehdään mansikkahillosta ja hyydytetään nopeasti pakastimessa ❤️ Linkki ohjeeseen profiilissa #anninuunissa 👆🏻
Buongiorno ☕️ Lomamuistoja muistellessa toivot Buongiorno ☕️ Lomamuistoja muistellessa toivotan elokuun tervetulleeksi ja myös kaikki tulevat kivat kesäjutut. Vaikka kesäloma loppui kesä jatkuu. Ja itse asiassa meillä on vielä hieman lomaa tiedossa ennen syyskuun alkua. Ihanaa viikkoa kaikille 😘
Niittykukat 🌼🌸💐 Kerätään tähän alle Niittykukat 🌼🌸💐 Kerätään tähän alle lista mistä voi käydä itse poimimassa👇🏻 Aloitan: 

HELSINKI - HALTIALA
Viimeinen lomaviikko lopuillaan 🌿 Ja taas se Viimeinen lomaviikko lopuillaan 🌿 

Ja taas se hiipii salakavalasti mieleen.. kesän loppu nimittäin. Muistan jo lapsuudesta miten ahdistuin reppu- ja penaalimainoksista. Ne muistuttivat ettei kesä ja loma ole ikuisia. Nyt ymmärrän ettei niiden tarvitsekaan olla, mutta kyllä se loman loppu tuo aina hiukan haikeutta mukanaan. 

Oi miten ihana loma meillä olikaan! Ihania muistoja tallennettu mieleen ja kameraan 🤍 Oikeastaan arkiset asiat sekä rutiinit kutkuttavat jo mielessä. Kaikkea kivaakin on vielä tiedossa ja kesää jäljellä. 

Miten siellä? Vieläkö lomailette? Vieläkö on kesää jäljellä? Haikailetteko kesän perään? 🌤
🍒 TAIVAALLINEN Kirsikka-Ricottakakku 🍒 Ohje 🍒 TAIVAALLINEN Kirsikka-Ricottakakku 🍒 Ohje linkitetty profiiliin ❤️
Kesän lumoavin yö 💛🧡💜 Toista mahdollisu Kesän lumoavin yö 💛🧡💜 Toista mahdollisuutta ei ole vielä tullut valvoa kahdestaan puolille öin järven rannalla, pulahtaa lämpimään veteen, ihailla upeaa auringonlaskua ja nauttia luonnon äänistä sekä kauneudesta. Olen kiitollinen tästä heinäkuun alun hetkestä ja muistosta 🫶🏻 #thisisfinland #suomenkesä
Seuraa Instagramissa
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube
Copyright © 2022 Annin Uunissa 2017 Ulkoasu Georgia Lou Studios