Mustikka-Vadelmapiirakka kermaviilitäytteettä on kuten suosittu mummon mustikkapiirakka, mutta siinä on pari twistiä, jotka tuovat mukavaa vaihtelua perinnepiirakalle. Käytin piirakkapohjaan Töllin Myllyn sämpyläjauhoja, jotka antavat piirakalle ihanasti rapeutta ja makua. Voit tehdä piirakan myös normaalisti vehnäjauhoihin.
Tästä herkkupiirakasta löytyy kolmea marjaa: vadelmat, metsämustikat ja pensasmustikat. Voit vaihdella marjojen määrää mielesi mukaan. Voit jättää myös esimerkiksi pensasmustikat pois ja käyttää vain metsämustikoita!
Mustikka-Vadelmapiirakka kermaviilitäytteellä
Pohja:
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhoa
- 1 kananmuna
- 150 g voita
- 1 dl sokeria
- Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi monitoimikoneessa.
- Vatkaa kananmuna joukkoon.
- Sekoita leivinjauho jauhoihin.
- Lisää jauhoseos munavoisokerivaahtoon ja sekoita.
- Levitä taikina sormin piirakkavuoan pohjalle tasaisesti.
Vinkki! Käytä taikinaan sämpyläjauhoja niin saat ihana rapean ja hieman kuituisemman pohjan!
Täyte:
- 100 g metsämustikoita
- 100 g vadelmia
- 100 g pensasmustikoita
- 200 g kermaviiliä
- 0,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 kananmuna
- Ripottele marjat piirakkapohjan päälle tasaisesti.
- Sekoita sokeri, kermaviili ja muna kulhossa. Mausta vaniljasokerilla.
- Kaada kermaviiliseos marjojen päälle.
- Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes reunat saavat hyvin väriä.
- Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.
Vinkki! Käytä piirakkaan pelkkiä mustikoita tai pelkkiä vadelmia. Lisätäksesi makeutta lisää 0,5 dl sokeria kermaviilitäytteeseen
Hei,
Mun äiti on aina tehnyt mustikkapiirakan kermaviilin kanssa, se on aivan ihanaa 🙂
/Petra
Kiitos kommentista Petra! Tämä on aika suomalainen resepti. Oli niin hyvää etten ehtinyt viedä töihin yhtään palaa tällä kertaa 😉
Enpä ole ennen keksinyt laittaa sämpyläjauhoja makeaan piirakkapohjaan. Pitääkin testata, kiitos vinkistä! 🙂
Kannattaa kokeilla Nanne. Pohjasta tulee rapea ja vähän kuituisempi. Sopii todella hyvin! Itse sain vinkin erään pienen herkkukaupan myyjältä, joka näitä Töllin Myllyn tuotteita myy 🙂
Kermaviilimustikkapiirakasta tulee aina mieleen mummola, sillä mummu aina tekee tälläistä. 🙂 ihanaa!
Kiitos kommentistasi Ellysi! Niin tulee ja mummolan lisäksi kesämökki, marjametsä ja lapsuus 🙂